Дієта при непереносимості лактози
Лактоза - це простий цукор, що міститься в молоці та молочних продуктах, а також в інших продуктах, таких як таблетки. Фермент лактаза, присутній у товстому кишечнику, виконує роль розщеплення лактози до 2 простих цукрів, завдяки чому вони можуть засвоюватися організмом та використовуватися як поживні речовини.
У немовлят молоко є єдиним джерелом їжі, і тому нормально, що при введенні в їх раціон різних продуктів рівень лактази поступово знижується. Однак у людей, де цей фермент відсутній, лактоза проходить через кишечник до товстої кишки, несучи з собою велику кількість рідини. У товстій кишці бактерії розщеплюють лактозу до молочної кислоти та різних газів. Молочна кислота є дратівливим фактором, діючи одночасно з проносним, приводячи до здуття живота, діареї, спазмів у животі, газів і метеоризму.
Ступінь функціонування лактази знижується у людей, які стикаються з певними кишковими захворюваннями, такими як хвороба Крона або глютенова ентеропатія (целіакія), людьми, які проходять певний тип лікування, та алкоголіками. Цей прояв також можна виявити у людей, які перенесли операцію з видалення частини шлунка або великого відділу тонкої кишки, і в цьому випадку їм доведеться зменшити споживання лактози до кінця свого життя.
Надзвичайно важливо розуміти, що лактоза, хоча і викликає неприємні прояви, не має здатності пошкоджувати кишечник. Отже, метою цієї дієти є усунення або зниження рівня лактози в їжі до рівня, що переноситься організмом.
Дієта при толерантності до лактози
Молочні продукти є важливим джерелом кальцію, рибофлавіну та вітаміну D. Деякі люди з непереносимістю лактози можуть переносити невелику кількість молочних продуктів, яких достатньо для забезпечення організму оптимальною кількістю поживних речовин. Однак ваш лікар або дієтолог може призначити деякі вітамінні або кальцієві добавки.
Групи продуктів, прийняті для людей з непереносимістю лактози
Приклад дієтичного меню при непереносимості лактози
Сніданок