Дієта при панкреатиті - Supertoinette
Найкращі рецепти у відео
дієта при панкреатиті
Найкращі рецепти у відео
дієта при панкреатиті
Повідомлення від Лейла "20 березня 2004 р. [22:11]
Re: дієта під панкреатитом
Повідомлення від ельфійські "20 березня 2004 р. [23:54]
Добрий вечір Лейла,
Ось що слід пам’ятати:
Після холецистектомії доцільно вибирати нежирну дієту протягом місяця після операції. Оскільки у вас більше немає цього запасу жовчі, організму справді знадобиться трохи часу, щоб адаптуватися і перетворити жовчний проток у «подобу» жовчного міхура. Продовжуючи ті ж харчові звички, що й раніше, цілком можливо, що вам буде важко перетравлювати жир, що спричинить загальний дискомфорт у дні та тижні після операції.
Слідкуйте за жирним м’ясом
З харчового боку уникайте вживання жирного м’яса, такого як бекон, ребра, пироги, кретони, ковбаси тощо. З іншого боку, можна їсти свинину, яловичину, конячку, шинку, телятину, а також баранину, але за умови, що обирають нежирні порізи, видаляючи видимий жир перед приготуванням та приділяючи особливу увагу режиму приготування.
Що стосується молочних продуктів, то краще зупинити свій вибір на продуктах, які мають жирність 1% або менше, і це включає молоко, йогурт та сир. У категорії зернових продуктів ви можете споживати їх без обмежень, якщо вони містять мало жиру, тобто менше 3% жиру на порцію (читайте таблиці поживних речовин, коли вони є). Загалом, уникайте сирного та яєчного хліба, сирних сухарів, круасанів, коктейлів, булочок, млинців, вафель, французьких тостів, зародків пшениці та будь-яких інших жирних продуктів.
Інші жири
Серед фруктів та овочів слід уникати лише авокадо та оливок. З іншого боку, особливу увагу завжди потрібно приділяти використанню жиру при приготуванні страв. У десертах вибирайте ті, у яких немає вершків, яєць (жовтків), масла та шоколаду, роблячи вибір на користь продуктів з знежиреного молока, замороженого йогурту. Переважною буде їжа ангелів, фруктове желе, безе, фруктовий мус, а також інші нежирні десерти.
Жири (вершкове масло, олія та маргарин) можна використовувати, але дуже економно. Кількість, яку слід вживати на день, сильно варіюється від однієї людини до іншої і буде залежати від індивідуальної терпимості кожної людини. Очевидно, що протягом місяця ви могли б поступово збільшувати кількість споживаного жиру до рівня, до якого звикли (будьте обережні, споживання жиру не повинно перевищувати 30% від загального споживання калорій). Проконсультувавшись з продовольчим путівником Канади, ви зберете інформацію про правильний раціон, який допоможе зробити правильний вибір.
Після закінчення чотирьох тижнів гіполіпідної дієти ви зможете повернутися до “нормальної” дієти. Однак я пропоную вам стежити за своїм тілом і не соромтеся зменшувати споживання жиру, якщо виникає потреба. Зазвичай люди без проблем повертаються до своїх старих харчових звичок. Тіло має неймовірну здатність до адаптації!
Стефан Рой, дієтолог, доктор медичних наук.
Бажаю тобі всієї мужності та витримки у адаптації до їжі!
До зустрічі!