Дієта, рекомендована для серцевих хворих
Прийняття здорового способу життя, особливо у людей з високим ризиком серцево-судинних захворювань, призводить до чистого зниження смертності, спричиненої цими захворюваннями. Цього можна досягти завдяки стійкій освіті населення в будь-якому віці щодо негативних наслідків для здоров’я, які нездорова дієта (надлишок солі, цукру, жиру), надмірне вживання алкоголю, куріння, сидячий спосіб життя, стрес (гострий або хронічний).
Під "здоровою" дієтою розуміється існування оптимального співвідношення між структурними компонентами раціону, тобто між ліпідами (жирами), вуглеводами (цукрами) та білками. Оптимальна частка ліпідів у раціоні становить близько 30%, уникаючи тваринних жирів (вершкового масла, вершків, жирного м’яса, випічки) та переваги риби та рослинних (горіхи, рослинні олії - переважна оливкова олія). Оптимальна частка вуглеводів у раціоні становить близько 55%, уникаючи їжі та напоїв, багатих цукром (тістечок, цукерок, соків чи інших солодких напоїв). Оптимальна частка білка в раціоні становить близько 15%, з різними варіантами у джерелі білків тваринного та рослинного походження. Тому в «здоровій» дієті мало жирів і багато рослинних волокон.
Структура "здорової" дієти для людини, яка виконує фізичну активність середньої інтенсивності (2000 калорій/день):
- крупи: 6 мір/день (одна мірка = 28,35 г = одна скибочка хліба = одна чашка пластівців для сніданку = ˝ чашка крупи, рису або варених макаронних виробів);
- овочі: 2 ˝ склянки/день або 3-5 разів на день. Переважно переважати зелені овочі (такі як салат, шпинат, капуста, брокколі, стручки, перець, кабачки) та жовті (наприклад, морква, картопля). Також рекомендується квасоля, горох, сочевиця. Овочі - це нежирна їжа, але багата клітковиною та вітамінами, але не можна забувати, що деякі вітаміни руйнуються кип’ятінням. Зелені овочі слід з обережністю вживати пацієнтам, які отримують лікування антикоагулянтними препаратами (Тромбостоп або Сінтром);
- фрукти: дві склянки/день або 2-4 рази/день. Краще їсти цілі фрукти, а не лише сік. Вживання фруктів має бути якомога різноманітнішим, при цьому перевагу слід надавати свіжим, замороженим або сушеним фруктам. Консервовані фрукти та сиропи мають високий вміст цукру (тобто багато калорій);
- молочні: 3 чашки/день для дорослих (для дітей від 2 до 8 років рекомендуються дві чашки/день) або 2-4 рази/день. Молочні продукти містять велику кількість кальцію. Найздоровішими є знежирені або нежирні продукти (молоко, йогурт, сир). Якщо людина не може вживати молоко через чутливість до лактози, рекомендуються інші продукти або напої, збагачені кальцієм;
- м'ясо (тваринні білки) та рослинні білки: 5˝ міри/день або 2-3 рази/день (одна міра = 28,35 г). Рекомендується їсти нежирне червоне м’ясо, курку або рибу, приготовлену дієтичну (запечену, смажену на грилі або в вареному вигляді). Продукти, багаті рослинним білком, - це горіхи, фундук, соєві продукти. Рекомендується їсти менше червоного м’яса і їсти рибу один-два рази на тиждень.
"Здорова" дієта також включає рекомендації щодо алкоголю та солі, а також рекомендації щодо фізичних навантажень. «Здорова» дієта допускає низьке споживання алкоголю: ˝ - 1 міра на день (одна міра алкоголю = 150 мл вина = 50 мл міцності = 350 мл пива), але не щодня! Також рекомендується зменшити споживання солі (тобто помірну гіпонатрієву дієту): оптимально менше 6 г/добу (менше 2,4 г натрію/добу). Поміркована гіпозодична дієта означає уникання солі на столі та таких консервованих продуктів, як соління, розсоли, консерви, мінеральна вода. Дієта, з якою звикла здорова людина, передбачає споживання приблизно 10,5 г солі на добу.
Мінімальна рекомендована щоденна фізична активність - це щонайменше 30 хвилин вправ на день або еквівалент (наприклад, 3 кілометри швидкої ходьби).