Дієта Twinkie - це найпростіший експеримент у харчуванні будь-коли
Цей досвід, судячи з усього, суперечить ідеї, що їжа з низьким вмістом вуглеводів більше підходить, ніж їжа з високим вмістом вуглеводів, коли мова йде про схуднення. Ось досвід у двох словах.
Професор Марк Хоб їв їжу на кілька сотень калорій менше щодня, ніж кількість, необхідна для підтримки ваги.
Здебільшого він споживав цукор та високовуглеводну їжу щодня. Через десять тижнів він схуд на 12,20 кілограма, а також багато жиру. Результат цього експерименту доводить, що важлива не їжа, яку ви їсте, а загальна кількість споживаних калорій.
Хоча я не повністю підтримую думку про те, що саме загальна кількість калорій визначає вагу людини, я вірю, що дефіцит у кілька сотень калорій щодня може зменшити масу тіла.
Я не вірю, що хтось із співтовариств з низьким вмістом вуглеводів це заперечить. Доказом є те, що професор Хауб проілюстрував на цьому особистому та анекдотичному досвіді концепцію, яку більшість з нас уже знає. Він справді продемонстрував результат, на який очікують усі. Хороша робота, доктор Хауб.
Якщо доктор Хауб справді хотів дослідити переваги різних типів дієт, він повинен був зробити це, підтримуючи загальну калорійність продуктів, які він вживає, на одному рівні, а потім тестуючи різні дієти в різний час.
Тим не менш, хоча результат доктора Хауба ще не доведений, він не говорить нам багато про що. Зрештою, справжній науковий експеримент базується на наукових результатах, що надходять не від однієї людини, а від кількох, щоб справді зрозуміти ефект цих двох типів підходу.
Є, однак, деякі докази, такі як дослідження, опубліковане в січні 2008 року в Американському журналі клінічного харчування, яке підтверджує думку, що співвідношення таких макроелементів, як жир (ліпіди), вуглеводи та білки, може впливати на втрату ваги певним чином. це виходить за рамки просто питання калорій. Це обґрунтування ще не обґрунтоване, але на даний момент певно, що ми не знаємо нічого більше, ніж результати експерименту доктора Хауба.
Залишаючи це зауваження осторонь, деякі стверджують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів забезпечують більше задоволення тим, хто хоче схуднути, оскільки вони, як правило, більш задоволені. Це означає, що люди, які застосовують цей метод, вважають його більш придатним у довгостроковій перспективі.
У мене також є багато особистого досвіду з цього приводу, і наука це також підтримує: Люди, які їдять менше їжі з низьким вмістом вуглеводів, як правило, їдять менше їжі постійно, не відчуваючи надмірного голоду. Багато людей, які читали та працювали над моєю останньою книгою (Утилізація талії), виявили, що вони схудли, дотримуючись дієти, яка їм подобається і чим задоволена.
У цій книзі я розглянув досвід порівняння дієти на основі продуктів з низьким вмістом вуглеводів та продуктів з низьким вмістом жиру. Уважно вивчивши це дослідження, я виявив, що споживання низьковуглеводних продуктів в цілому призвело до подвійної втрати ваги, ніж споживання нежирної їжі.
Але наявність збалансованої маси тіла не означає хорошого здоров’я. Інші фактори також відіграють важливу роль, такі як самопочуття та здоров'я людини. Знову ж таки, дослідження з цього приводу показали, що загалом дієта, що складається з їжі з низьким вмістом вуглеводів, переважає дієту на основі нежирної їжі з точки зору профілактики таких захворювань, як діабет або рівень холестерину.
Доктор Хауб мав хороший слух, але не вчить нас нічому, чого ми ще не знаємо. Гірше цього, ця ідея використовується як пропаганда, яка стверджує, що дієта - це все про калорії.
Думаю, доктору Хаубу потрібно перечитати наукові книги, щоб запам’ятати, що таке наука.
(Доктор Джон Бриффа, лікар із Лондона, медичний журналіст, який спеціалізується на харчуванні та природній медицині - From Twinkies Diet, The Dumbest Nutrition Experiment Ever Completed)