Дієта від ревматизму при ревматизмі Біль протизапальна дієта від ревматизму - арахідонова кислота
Dipl. Oec. трофей. Ульріке Беккер
Ниючі, нерухомі та запалені суглоби - типові скарги Хворий на ревматизм Страждай. З переважно рослинна дієта симптоми часто можна значно полегшити.
Близько трьох мільйонів людей у Німеччині страждають на ревматичні захворювання. Діти, підлітки і навіть немовлята також страждають. Класична картина ревматичних захворювань базується на запаленні, технічним жаргоном мова йде про хронічний поліартрит або ревматоїдний артрит. Це призводить до сильного болю та деформації суглобів, а рухливість обмежена. Однак медичні працівники підраховують набагато більше клінічних картин у ревматичній групі, наприклад, фіброміалгія, анкілозуючий спондиліт або артроз.
Запалення через дефекти імунної системи
Дієта при ревматизмі: важливий наріжний камінь терапії
Лікування хворих на ревматизм варіюється від застосування тепла та холоду, фізіотерапії та масажу до протизапальних препаратів. Але розумно складене меню також може протидіяти симптомам. Їжа з високим вмістом жиру - як це правило в цій країні -, з іншого боку, сприяє запальним процесам. За цим криються складні біохімічні шляхи метаболізму. Так звані медіатори запалення беруть участь у хворобливому запаленні, яке виникає знову і знову. Це речовини в нашому організмі, які передають певні реакції імунної системи і таким чином запускають запальний процес. Такі медіатори утворюються, серед іншого, з арахідонової кислоти. Ми отримуємо цю довголанцюгову омега-6 жирну кислоту через продукти тваринного походження, переважно м’ясо. Яєчні жовтки, сало, телятина та свиняча печінка також містять особливо велику кількість арахідонової кислоти.
Численні дослідження показують, що вегетаріанська дієта зменшує ранкову нерухомість, кількість опухлих суглобів, біль і, в деяких випадках, рівень запалення в крові. Оскільки вегетаріанці споживають значно менше арахідонової кислоти, ніж м’ясні дієти, що харчуються змішаним харчуванням, завдяки дієті без м’яса. Споживання лінолевої кислоти вище у вегетаріанців. Лінолева кислота, інша омега-6 жирна кислота, в основному міститься в рослинних оліях, таких як соняшникова, сафлорова, соєва або лляна олія, і може перетворюватися людиною в арахідонову кислоту. Але не кожен ревматоїд повинен бути вегетаріанцем. Невелика кількість м’яса, здається, не посилює симптоми, тому немає нічого поганого в тому, щоб приймати один-два м’ясних прийоми на тиждень.
Дієта при ревматизмі: рибна і рослинна олія дешева
Антагоністами арахідонової кислоти є жирні кислоти омега-3, які в основному містяться в рослинних оліях та рибі. Вони здатні придушити перетворення арахідонової кислоти в медіатори запалення і натомість сприяють утворенню протизапальних речовин. Це означає, що вони можуть зменшити запальні процеси в суглобах. Ейкозапентаенова кислота, омега-3 жирна кислота, яка в основному міститься в рибі з високим вмістом жиру, такі як оселедець, скумбрія, тунець і лосось, особливо ефективна. Альфа-ліноленова кислота, яка в основному міститься в рослинних оліях, таких як соєва, ріпакова, горіхова або лляна олія, також виявилася корисною. Для постраждалих це означає планування морської риби два рази на тиждень та вдосконалення салатів з використанням високоякісних рослинних олій.
Крім того, корисною є терапія препаратами риб’ячого жиру. У різних дослідженнях використання таких продуктів змогло полегшити симптоми ревматизму. Введення препаратів з огірком або олією вечірньої примули, з жирних кислот яких наш організм також утворює протизапальні речовини-посланці, також мало позитивний ефект. Терапію дієтичними добавками не слід проводити самостійно, а лише спільно з лікуючим лікарем.
Занадто багато радикалів у крові
Через запалення у хворих на ревматизм у метаболізмі з’являється більше кисневих радикалів. Ці агресивні сполуки також сприяють утворенню запальних речовин. Тому важливо, щоб хворі на ревматизм вживали багато антиоксидантів, які роблять ці кисневі радикали нешкідливими. Сюди входять, перш за все, вітаміни Е і С, бета-каротин, мікроелементи мідь, цинк і особливо селен, а також численні вторинні рослинні речовини (наприклад, поліфеноли). Всі ці речовини зазвичай споживаються у достатній кількості, якщо щодня вживається кілька порцій овочів та фруктів, а переважно цільнозернових продуктів. Однак хворі на ревматизм часто мають нижчий рівень вітаміну Е та селену, ніж здорові люди. У різних дослідженнях додатковий прийом через відповідні препарати зміг зменшити біль і, отже, є корисним для постраждалих. Але і тут слід приймати тільки за погодженням з лікарем. У хворих на ревматизм рівень цинку також часто низький. Однак тут неможливо довести жодного поліпшення за допомогою дієтичної добавки.
У багатьох хворих на ревматизм такі препарати, як протизапальний кортизон, можуть призвести до передчасної втрати кісткової тканини - остеопорозу. З цієї причини слід забезпечити достатній запас кісткового компонента кальцію. Молоко та молочні продукти є частиною щоденного меню. Оскільки молочні продукти також є продуктами тваринного походження, а молочний жир містить арахідонову кислоту, рекомендуються нежирні варіанти. У той час як 100 мілілітрів коров’ячого молока з 3,5 відсотками жиру забезпечують 4 міліграми цієї запальної речовини, коров’яче молоко з 1,5 відсотками жиру містить лише половину (див. Таблицю). Ті, хто не любить або не може переносити молоко, можуть забезпечити собі поставки кальцію відібраними продуктами рослинного походження. Брокколі, фенхель або капуста, фундук, мигдаль і кунжут, а також мінеральна вода, яка містить більше 150 міліграм кальцію на літр, забезпечують відносно велику кількість кальцію.
Рух корисний для кісток
Рухові та фізіотерапевтичні вправи є важливими для забезпечення того, щоб постраждалі залишались у формі та гнучкими, незважаючи на їх хворобу. Ті, хто фізично активний, регулярно стимулюють метаболізм кісток, що сприяє їх стабільності. Це також корисно для кісткового метаболізму, якщо УФ-промені потрапляють на шкіру щодня. Тому хворим на ревматизм слід щодня проводити деякий час на відкритому повітрі, навіть коли небо затягнуте хмарами. Промені необхідні організму для вироблення вітаміну D. Вітамін забезпечує введення кальцію з їжею в кістки. Стрес збільшує вироблення кисневих радикалів, які негативно впливають на запальний процес. Тому для хворих на ревматизм особливо важливо дозволити собі регулярне розслаблення і достатній сон і не перевантажувати себе у повсякденному житті.
Джерело: Беккер, У.: Форум UGB 1/02, с. 39-42