Дієта Випікання хліба самостійно Дріжджовим тістом потрібен час, щоб гуляти Augsburger Allgemeine
Це зовсім не складно: для того, щоб самостійно спекти хліб з дріжджового тіста, вам потрібно лише трохи досвіду випічки, крім терпіння. Однак важливо дати тісту достатньо часу піднятися.
Для хліба з дріжджового тіста спочатку готують тісто із свіжих або сухих дріжджів, трохи цукру, борошна та теплої води або молока. Потім це має працювати в мирі, пояснює допомога споживачам в Бонні .
Потім додайте решту максимально теплих інгредієнтів - більше борошна, води або молока, яєць, олії або масла. Ви замішуєте вручну або за допомогою тістового гачка міксера, поки не утвориться гладке тісто. Якщо хочете, можете додати родзинки, насіння гарбуза або соняшнику. Тісто потрібно знову підніматися в теплому місці, поки воно не подвоїться. Потім ви формуєте коровай і випікаєте його на підносі або у формі для випікання приблизно 60 хвилин при 190 градусах.
Більше рідини та довший час відпочинку для цільнозернового хліба
Відповідно до довідки, борошно для борошна грубого помелу вимагає трохи більше рідини і трохи більше дріжджів або довший час відпочинку, ніж тісто з білого борошна. Оскільки він зв’язує більше води і має значно менше клейкого білка. Для основного рецепту допомога рекомендує 500 грам (г) борошна, 30-40 г дріжджів, 250 мілілітрів води або молока, щіпка цукру для дріжджів, 1 чайна ложка солі для ситного хліба або 60 г цукру для солодкого хліба, 50 г олії або Масло вершкове, 1 яйце і 100 г родзинок, насіння гарбуза або соняшнику. (dpa)