Дієта з низьким вмістом вуглеводів

Існує безліч дієт з низьким вмістом вуглеводів з різними напрямками: дієта Аткінса, дієта Дюкана, дієта Луца, дієта Саут-Біч, метод Логі, кетогенна дієта, якщо назвати лише деякі. Низький вміст вуглеводів означає щось на кшталт "мало вуглеводів" і вже кілька років на вустах у всіх. На це клянуться такі зірки, як Рене Зеллвегер, Хайді Клум та Кетрін Зета Джонс. Але що саме важливо і які переваги та недоліки дієти з низьким вмістом вуглеводів?

Правила

В основному до низьковуглеводної дієти застосовуються ті ж правила, що і до більшості інших дієт: пийте багато води, щоб наповнити шлунок і не плутати спрагу та голод, уникайте їсти ввечері та вночі, їжте лише до тих пір, поки не відчуєте ситості . Додаткові правила дієти з низьким вмістом вуглеводів полягають у мінімізації споживання вуглеводів, одночасно збільшуючи споживання жирів і білків.

Дозволена і заборонена їжа

Їжа, що містить жир та/або білок, дозволена. Сюди входять овочі з низьким вмістом вуглеводів, салат, яйця, м’ясо та ковбаса, риба та молочні продукти, такі як сир або кварк. Всі продукти, які в основному складаються з вуглеводів, заборонені. Сюди в першу чергу входять макарони, випічка та хліб, білий рис, картопля та кукурудза, більшість видів фруктів, тістечка, солодощі, цукерки, коротше все, що містить цукор. Алкоголь теж! Але що, якщо вам хочеться з’їсти щось солодке? Тоді принаймні вдайтесь до вуглеводів з довгими ланцюгами в цільнозернових продуктах.

Недоліки дієти з низьким вмістом вуглеводів

Щоб отримати необхідні калорії, неминуче доводиться їсти більше м’яса, риби та молочних продуктів, ніж зазвичай, при низьковуглеводній дієті. Перш за все, це з часом може обернутися великими грошима. По-друге, більша частина калорій зараз надходить з жиру, і, на думку експертів з питань харчування з Німецького товариства з харчування, це не здорово. Через високе споживання жиру існує ризик серцевих захворювань та інсульту через засмічення артерій.

Також попереджають про надмірне споживання білка: білок розщеплюється на сечовину в нирках. Це може працювати, лише якщо нирка працює належним чином. Якщо цього не зробити, це може призвести до подагри, яка є дуже болючою. Однак бажаючі схуднути можуть підтримувати нирки, вживаючи достатню кількість рідини та основ з овочів. Ще один момент критики дієти з низьким вмістом вуглеводів: багато людей спочатку тягнуть до солодощів, макаронних виробів або подібних продуктів з високим вмістом вуглеводів, оскільки наше тіло звикло отримувати енергію з вуглеводів. Це робить нас незадоволеними та примхливими. З часом організм звикає до нової форми харчування, і неприємна тяга стихає.

Переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів

Хороша новина для тих, хто хоче схуднути: при дієті з низьким вмістом вуглеводів насправді можливе зниження ваги, навіть швидше, ніж при нежирній дієті. Це пов’язано з тим, що жири та білки дозволяють почуватися ситими довше, ніж вуглеводи, і наше тіло споживає додаткову енергію, коли вони розщеплюються. Вуглеводи підвищують рівень цукру в крові, а отже, і рівень інсуліну. Однак інсулін блокує спалювання жиру, а також змушує почувати голод. Отже, ті, хто вживає “низький вміст вуглеводів”, обманюють жирові клітини, - принаймні теоретично - менш голодні і швидше втрачають жир в організмі.

Для тих, хто бореться з коливанням рівня цукру в крові, є додаткова перевага: дієта з низьким вмістом вуглеводів може стабілізувати рівень цукру в крові. І спортсменам буде приємно, що дієта з низьким вмістом вуглеводів з самого початку протидіє страшному руйнуванню м’язів, забезпечуючи їм велику кількість білка.

Для кого підходить дієта з низьким вмістом вуглеводів?

На думку експертів з питань харчування, дієта з низьким вмістом вуглеводів не підходить людям похилого віку, вагітним жінкам та людям, які мають проблеми з нирками або подагрою через ризик споживання занадто великої кількості жиру та білків. Той, хто планує зменшити споживання цукру та білого борошна в будь-якому випадку (або, принаймні, не сильно проти цього), і в іншому випадку досить здоровий, дієта з низьким вмістом вуглеводів може стати гарним введенням у здоровий спосіб життя. Однак той, хто розглядає дієту з низьким вмістом вуглеводів, повинен добре розуміти продукти, в яких їжа, а також кількість вуглеводів, жирів та білків - основна вимога для успіху дієти. Вегетаріанцям, і особливо веганам, буде важко задовольнити свої харчові потреби в дієтах з низьким вмістом вуглеводів, хоча це не можна виключати.

У поєднанні з фізичними вправами досить перспективно

При гарному плануванні дієта з низьким вмістом вуглеводів може призвести до успіху в зниженні ваги. Особливо підходить людям, які готові відмовитись від солодощів, втрачаючи вагу. Найкраще мати на увазі довгострокові зміни дієти і, незважаючи ні на що, звертати увагу на загальний баланс калорій. Тому що навіть ті, хто з’їдає занадто багато «правильного», не зможуть схуднути. До того ж, звичайно, при низьковуглеводних дієтах шанси на успіх зростають із великою кількістю фізичних вправ і тим, що, незважаючи на всі зусилля, ви не застраховані від ефекту йо-йо.