Дієта з низьким вмістом вуглеводів; Грип
Шлунково-кишкові симптоми, такі як біль у животі, здуття живота, метеоризм, кишкові шуми, запор або діарея, зазвичай присутні при різних розладах травлення і важко піддаються лікуванню. Часто ці симптоми пов’язані із синдромом роздратованого кишечника. Якщо ви страждаєте цим синдромом або маєте перелічені вище симптоми, для яких не виявлено жодної органічної причини, подумайте про введення дієти з низьким вмістом оліго-, ді-, моносахаридів.
Ця дієта обмежує, але не виключає, продукти, що містять:
• Лактоза
• Фруктоза
• Фруктани
• Галактани
Ці сполуки, що містяться в їжі, важко засвоюються і швидко піддаються бродінню під дією бактерій у кишечнику, що призводить до накопичення рідини та газів у шлунково-кишковому тракті. Результат цих скупчень полягає у розтягуванні та зміні перистальтики кишечника, що призведе до здуття живота, метеоризму, дискомфорту в животі.
Щоб перевірити свою толерантність до цих сполук, на 6-8 тижнів виключайте зі свого раціону продукти з високим вмістом цукру, а потім поступово вводьте по одній їжі за раз. Це допоможе вам визначити ті продукти, які доставляють вам дискомфорт. Повторно вставляйте одну їжу кожні 4-5 днів. Якщо при повторному введенні їжі є неприємні прояви, виключіть її з раціону і зробіть перерву на 2 тижні до повторного введення нової їжі. Якщо неприємних проявів немає, дотримуйтесь ритму повторного введення їжі кожні 4-5 днів.
Лактоза - це вуглевод, що міститься в молоці овець, корів, коз. Непереносимість лактози обумовлена частковою або повною відсутністю лактази, яка є ферментом, відповідальним за деградацію лактози. Неповне перетравлення лактози сприятиме здуття живота, метеоризму, болю в животі, діареї, яка найчастіше виникає через 30 хвилин після вживання молока або молочних продуктів.
Обмежте споживання продуктів, багатих лактозою, таких як: йогурт, морозиво, молоко, рікотта. (див. список нижче)
Фруктоза - це вуглевод, що міститься у фруктах, меді. Не всі продукти, що містять фруктозу, слід виключати з раціону. Порушення всмоктування фруктози подібне до непереносимості лактози, спричинене неможливістю всмоктування фруктози в кишечнику через дефіцит транспортної системи. Всмоктування фруктози залежить від іншого цукру - глюкози. Їжа, у якій співвідношення фруктози/глюкози становить 1: 1, як правило, добре переноситься, тоді як їжа, у якій це співвідношення є надмірною на користь фруктози (яблука, груші, манго тощо), спричиняє появу певних симптомів.
Обмежте споживання продуктів, які містять більше фруктози, ніж глюкоза.
Фруктани - це вуглеводи, які всмоктуються внаслідок дефіциту ферменту, який відповідає за руйнування зв’язку фруктоза-фруктоза. З цієї причини фруктани сприяють здуттю живота, накопиченню газів і болю в животі. Обмежте споживання борошна/борошняних виробів, цибулі, часнику та інших овочів з високим вмістом фруктанів. (див. список нижче).
Галактани - це вуглеводи, які важко засвоюються через механізм, подібний фруктанам - дефіцит ферменту, який розщеплює галактани. Обмежте споживання квасолі та сочевиці.
Дієта виключення та підзарядки
Для визначення дієти використовуйте таблицю нижче. Виключіть продукти, багаті фруктозою, лактозою, фруктанами, галактанами, на термін 6-8 тижнів. Зазвичай через тиждень ви повинні помітити поліпшення симптомів. Через 6-8 тижнів ви можете почати повторно вводити в свій раціон продукти з високим вмістом цукру. На цьому етапі рекомендується проконсультуватися з дієтологом або лікарем. Повторно вводити в раціон одну їжу кожні 4-5 днів; якщо є неприємні прояви, не вводьте іншу їжу в раціон протягом 2 тижнів.
Продукти з високим вмістом цукру посилюють абдомінальні симптоми, але не викликають алергічної реакції або імунної відповіді організму.
Перевірте свою толерантність до різних цукрів, вживаючи невелику кількість таких продуктів:
• Лактоза: ½-1 склянка молока
• Фруктоза: ½ манго або 1-2 чайні ложки меду
• Фруктани: 2 скибочки хліба з пшеничного борошна, 1 зубчик часнику
• Галактани: 125 г гороху
Приклад меню з низьким вмістом вуглеводів
Сніданок
• Кукурудзяні або вівсяні пластівці з рисовим молоком, 1 бананом і 1 столовою ложкою мигдалю
• Вівсянка і столова ложка сухофруктів або горіхів
• Пластівці лободи з рисовим молоком, ¾ полуничної чашки та столовою ложкою пекану
Обід
• Бутерброд з індичкою, салатом або шпинатом, помідорами, кедром, йогуртом без лактози та ½ чашки моркви
• Коричневий рис або смажена рисова локшина з куркою або яловичиною, болгарським перцем. Не вживайте цибулю і часник.
• Фруктовий салат - дозволяється ківі, полуниця та інші фрукти.
Салат з листя шпинату з помідорами черрі з заправою з лимонного соку та оливковою олією.
• 1 зварене круто яйце та помідори черрі
• Гарбузове насіння
• Коричневий рисовий пиріг
• 1 банан і 50 г мигдалю
• Морква і червоний солодкий перець з соусом тахіні
• Курка на грилі або лосось на грилі з солодкою картоплею, приправленою оливковою олією, соте шпинатом та червоним болгарським перцем, приправленим зеленою цибулею (тільки зелена) сіль, перець
• Печена картопля та салат з курки.
• Суші