Дієти, Архів проблем із вагою - Швейцарське товариство з питань харчування
Вживання алкоголю та схуднення
Як алкоголь впливає на вагу?
Алкоголь (= етанол) є дуже енергетичною поживною речовиною - один грам алкоголю забезпечує 7 ккал, тобто майже вдвічі більше енергії, ніж білки або вуглеводи. Таким чином, алкоголь має прямий вплив на енергетичний баланс і є часто недооціненим джерелом енергії. Наприклад, якщо ви п'єте 2 дл червоного вина, ви споживаєте таку ж кількість калорій, як і з 2 рядами шоколаду.
Але алкоголь також має опосередкований вплив на масу тіла. Алкоголь пригнічує розщеплення жиру і, отже, може призвести до збільшення ваги або перешкоджати зменшенню ожиріння. Алкоголь розщеплюється організмом пріоритетно, і спалювання жиру має відійти на другий план. Він також зменшується після помірного вживання алкоголю протягом декількох годин. Загалом алкоголь збільшує ризик надмірної ваги і ускладнює досягнення бажаної втрати ваги.
Ананас і схуднення
Чи можете ви схуднути за допомогою ананаса?
З приходом весни в пресі можна знайти більше інформації та рекламних пропозицій, які заохочують людей худнути. Ананас регулярно рекламують як чудодійний засіб для схуднення.
Вміст ананаса в бромеліні, протеолітичному ферменті, принесло йому репутацію «спалювача жиру». Цей фермент має здатність розщеплювати харчовий білок на дрібні частинки. Однак бромлін не впливає на наш жировий баланс. Запаси жиру тануть лише тоді, коли ми витрачаємо більше енергії (ккал), ніж споживаємо.
Знамениті ананасові дієти працюють не через вміст брому, а через зменшення загального споживання енергії, пов’язане з дієтою. Однак ананасова дієта як моно дієта є дуже однобічною і незбалансованою і не рекомендується СГЕ.
Навіть якщо ананас не є чудодійним засобом для схуднення, він, як фрукт, забезпечує організм цінними вітамінами, мінералами, вторинними рослинними компонентами та харчовими волокнами. Рекомендація SGE щодо фруктів та овочів: 5 порцій на день у різних кольорах.
Дієта групи крові
Як пов'язані група крові та дієта?
За словами Пітера Д’Адамо, винахідника так званої дієти групи крові, харчування з урахуванням групи крові забезпечує захист і навіть ліки від численних хвороб цивілізації. Його теза полягає в тому, що певні білки (лектини) потрапляють в кров з їжею, де вони вибірково злипаються між собою клітинами крові, будь-якої з груп крові А, В або 0, і тим самим пошкоджують організм. Якщо ви уникаєте продуктів, непридатних для вашої групи крові, ви повинні залишатися здоровими, вважає Д’Адамо.
На перший погляд порада Д’Адамо здається надзвичайно чіткою. Тому що він дотримується перевіреної стратегії: незахищені, спокусливо просто звучачі припущення безтурботно подаються як факти. Однак узагальнення Д’Адамо з наукової точки зору неможливо. У деяких випадках його рекомендації навіть суттєво суперечать природним умовам.
Хроно харчування ("дієта за часом")
Чи можете ви схуднути за допомогою Chrononutrition?
Хроно харчування - це форма харчування, заснована на біологічному ритмі організму. Гормони, що регулюють метаболізм, виділяються в різній кількості протягом 24-годинного циклу. Метою Хрононутриції є адаптація складу страв до відповідного часу доби, щоб поживні речовини були оптимально використані. Однак все ще бракує наукових доказів того, що такий підхід є корисним для здоров'я та сприяє схудненню.
Схуднути можна лише з негативним енергетичним балансом, а це означає, що організм повинен споживати більше енергії, ніж забезпечується їжею та напоями.
Харчування з розчарування
Кожного разу, коли щось мене напружує, у мене є непереборна потреба їсти солодощі. Чому?
Серотонінергічна система відіграє ключову роль у регулюванні настрою. Незамінна амінокислота триптофан необхідна для формування нейромедіатора серотоніну. Чим більше триптофану доходить до мозку, тим більше утворюється і виділяється серотоніну, що надає ефект, що підвищує настрій.
Виділення інсуліну після споживання вуглеводів не тільки регулює рівень цукру в крові, але й збільшує засвоєння амінокислот (за винятком триптофану) в м’язових клітинах. Як результат, триптофан “залишається” в крові, може легше перетнути гематоенцефалічний бар’єр і таким чином досягає мозку “без конкуренції”. Тому вживання їжі може допомогти в короткостроковій перспективі краще переносити стресові ситуації. Але будьте обережні: якщо у нас немає жодної іншої стратегії вирішення проблем, можуть легко виникнути «залежність» та ожиріння.
Бажання солодкого у стресових ситуаціях не однакове у всіх людей.
Швидко
Чи можу я детоксикувати своє тіло і схуднути за допомогою швидкого?
Згідно з традиційною медициною, очищення та детоксикація організму непотрібні, оскільки організм самоочищається і не накопичує відходи метаболізму. Той, хто поститься для схуднення, буде розчарований, тому що втрачені кілограми точно повернуться пізніше. Кілограми, які ви втрачаєте під час посту, складаються в основному з води. Голодування також загрожує ризиками: утримання від твердої їжі напружує організм і, якщо схильна до цього, збільшує ризик жовчнокам’яної хвороби та нападів подагри.
Голодування для духовного досвіду або як відрив від повсякденного життя слід робити лише під керівництвом фахівців, і лише в тому випадку, якщо ніщо не говорить проти цього з точки зору здоров’я. Бажана втрата ваги не повинна бути причиною голодування.
Втрата ваги
В аптеці я знайшов ліки, що продаються без рецепта, що запобігає засвоєнню жирів. Це ефективне рішення для схуднення?
Цей тип ліків не є постійним рішенням для контролю ваги. Прийом таблеток перед кожним прийомом їжі не змінює спосіб життя, який призвів до збільшення ваги. Для того, щоб схуднути і, перш за все, зберегти свою вагу в подальшому, важливо довгостроково змінювати свою поведінку: збільшувати фізичну активність та/або зменшувати споживання енергії. Звичайно, цей тип ліків запобігає засвоєнню деяких калорій з їжі, яку ви вживаєте (якщо їжа містить жири). І маючи це на увазі, це може призвести до невеликої втрати ваги. Але, не змінюючи дієти чи способу життя, як тільки ви припините прийом препарату, ви дуже швидко повернете втрачені кілограми. Те саме стосується лікарських засобів, що також продаються поза рецептом, що зменшують всмоктування вуглеводів.
Біг підтюпцем і спалювання жиру
Щоб схуднути, я почав біг підтюпцем на додаток до зміни дієти. Який найшвидший спосіб розтопити жирові прокладки за допомогою вправ?
Фізична активність з метою зменшення жиру в організмі полягає в основному в споживанні якомога більше калорій. Тренування тривалої витривалості на низькій інтенсивності з частотою серцевих скорочень 100-140 ударів на хвилину часто описують як найефективнішу форму «спалювання жиру» (окислення жиру). Однак це твердження не відповідає дійсності. При низькій інтенсивності споживання калорій низьке, і сьогодні також відомо, що краще підготовлені люди споживають ще більше жиру при більш високих частотах серцевих скорочень (75% від максимального пульсу).
Додаткові фізичні навантаження формують м’язи, а це означає, що витрачається більше енергії, навіть коли ви відпочиваєте. Спочатку починайте з підвищення кваліфікації у супроводі фахівців, за допомогою яких ви зможете покращити свою ефективність. І: Пийте лише воду та невуглеводні «спортивні напої», щоб організм мав повернутися до своїх жирових запасів.
низьким вмістом вуглеводів?
Ні. Вуглеводи - важливі джерела енергії для м’язів, мозку та інших органів. Ми знайдемо їх у значних кількостях у крохмальних продуктах, таких як крупи, картопля та бобові, у молоці та йогуртах, у фруктах та, звичайно, у цукрі та продуктах, що їх містять.
Обмеження споживання цукру, наприклад, підсолоджених напоїв, має цілком сенс, оскільки в основному вони містять так звані порожні калорії, тобто відсутність вітамінів, мінералів або харчових волокон. Ситуація зовсім інша з іншими постачальниками вуглеводів, такими як цільнозернові продукти. Оскільки вони не тільки забезпечують організм тривалою енергією, але й інші цінні інгредієнти, такі як вітаміни, мінерали або харчові волокна. Вони належать до кожного основного прийому їжі - у відповідній кількості. Більше інформації про збалансоване планування їжі ви можете знайти в листівці «Оптимальна тарілка».
Ритм їжі
Я хочу скинути кілька кілограмів. Зараз я чув, що краще їсти кілька менших страв, ніж три більших. Це правильно?
Рекомендація їсти від 5 до 6 менших прийомів їжі, розподілених протягом дня, в основному базується на досвіді, що це зменшує почуття голоду між прийомами їжі. Це може запобігти переїданню основними прийомами їжі.
З іншого боку, деяким людям може бути важко закінчити розпочату їжу. У цьому випадку пропуск закусок між прийомами їжі може допомогти лише звернути увагу на сигнал зупинки три, а не п’ять-шість разів.
З фізіологічної точки зору, прийом їжі кілька разів (5-6 менших прийомів їжі) негативно позначається на втраті ваги. Оскільки якщо гормон інсулін виділяється після їжі, це спричиняє не тільки зниження рівня цукру в крові, але й накопичення жиру в жировій тканині; спалювання жиру переривається. З іншого боку, зниження рівня інсуліну сприяє спалюванню жиру.
Для того, щоб схуднути, бажано звернути увагу на три збалансовані основні прийоми їжі відповідно до оптимальної тарілки. Якщо між ними з’являється тяга або голод, можуть допомогти фрукти, деякі овочі, чашка натурального йогурту з деякими фруктами, жменька несолоних горіхів (20-30 г) або шматок цільнозернового хліба. Солодощі непридатні як закуски між прийомами їжі.
Для отримання додаткової інформації на тему схуднення дивіться листівку "На балансі - інформація про здорову втрату ваги".
МСТ жири
Чи правда, що так звані жири МСТ позитивно впливають на вагу?
МСТ жири містять насичені жирні кислоти із середньою довжиною ланцюга (до 10 атомів вуглецю). МСТ жири можуть легше засвоюватися в кишечнику; внесок жовчних кислот або ферментів підшлункової залози - на відміну від звичайних дієтичних жирів - не є необхідним. Завдяки своїм властивостям щодо поглинання жиру, жири МСТ здавна успішно застосовуються при лікуванні захворювань із порушеннями використання жиру.
Після споживання МСТ жирів термогенез після прийому їжі збільшується ще більше і, отже, спричиняє більше енергоспоживання, ніж у звичайних жирах. Крім того, енергетична цінність жирів МСТ приблизно на 10% нижча, ніж у довголанцюгових жирних кислот через їх хімічну структуру. Однак використання МСТ-жирів з метою схуднення не рекомендується. При неправильному застосуванні виникають такі побічні ефекти, як головний біль та біль у животі, нудота, блювота та діарея. Крім того, жири МСТ на кухні поводяться трохи інакше, ніж звичайні олії та жири, особливо з точки зору термостійкості.
Якщо ви хочете схуднути, щодня приймайте 2–3 столові ложки (20–30 г) рослинного масла, принаймні половина з яких у формі ріпакової олії. Більше інформації на тему схуднення ви можете знайти в нашій брошурі “На балансі - інформація про здорову втрату ваги".
Відмова від куріння і збільшення ваги
Я хочу кинути палити. Чи потрібно чекати збільшення ваги?
Курці мають трохи більше енергоспоживання - в середньому 200 ккал на добу. Це відповідає напр. Б. півлітра безалкогольного напою або жменьки арахісу. Куріння також зменшує дію інсуліну та має пригнічувач апетиту.
Ті, хто кидає палити, часто борються із збільшенням ваги. Для цього є кілька причин. Колишні курці не тільки мають меншу потребу в енергії, але й їх апетит, який у минулому часто згасав сигаретою, стає більш помітним. Крім того, чутливість до інсуліну знову підвищується, і зберігання жиру сприяє. Іншою причиною збільшення кількості страждаючих є те, що кількість часу, яке вони палять, час від часу компенсується їжею.
Ті, хто хоче кинути палити, повинні бути добре підготовлені. Варто заздалегідь оптимізувати свої харчові та фізичні вправи, можливо, під наглядом дієтолога BSc або HF. Тривалі фізичні вправи можуть дуже позитивно вплинути на розвиток ваги після відмови від куріння. Збалансоване харчування з великою кількістю овочів, фруктів, цільнозернових продуктів та продуктів з низьким вмістом жиру та цукру повинно бути звичкою ще до останньої сигарети. Таким чином можна успішно запобігти набору ваги.
Комбінування їжі
Я постійно чую від друзів, що поєднання їжі має бути корисним для схуднення. Що це за дієта насправді, і чи дійсно це рекомендується, якщо ви хочете схуднути?
Комбінування їжі було вперше представлене на початку 20 століття американським лікарем д-ром. Говард Хей розвивався. Основна відмінність від нашого "звичайного" харчування полягає в тому, що багаті білками продукти, такі як м'ясо, ковбасні вироби, риба, молоко, йогурти тощо, не вживаються разом з продуктами, багатими на вуглеводи, такими як хліб, картопля, рис, макарони, полента, хлібобулочні вироби та десерти. У поєднанні можна вживати лише овочі, жири, спеції та деякі фрукти.
З наукової точки зору, такий поділ є абсолютно безглуздим, оскільки організм може дуже добре перетравлювати вуглеводи та білки одночасно. Збалансоване харчування відповідно до Оптимальна тарілка з овочами, крохмалистими та багатими білком продуктами одночасно забезпечують організм важливими поживними речовинами та насичують вас.
Втрата ваги за допомогою цього типу дієти зрозуміла, однак оскільки частка овочів часто збільшується, а загальний енергетичний вміст страв має тенденцію до зменшення. Якщо ви закінчите дієту і повернетеся до старих звичок, вага, до якого ви звикли, буде відновлена. У довгостроковій перспективі єдиним перспективним методом схуднення є послідовна зміна режиму харчування та фізичних вправ. Для отримання додаткової інформації на тему схуднення дивіться листівку "На балансі - інформація про здорову втрату ваги".