Дієти для схуднення несуть великий ризик
Дієти для схуднення, незалежно від того, чи є вони з високим вмістом білка, як дієти Дюкана чи Фрікера, або з низьким вмістом вуглеводів, як дієти Аткінса чи Коена, є далеко не безпечними, за даними Агентства з охорони здоров'я харчових продуктів, навколишнього середовища та праці.
На основі наукової експертизи агентство перевірило 15 дієт: Аткінс, каліфорнійська, детоксикація лимона, хроно харчування, Коен, Дюкан, Фрікер, Мейо, Монтіньяк, дієта з капустяного супу, спостерігачі ваги.
У звіті, опублікованому в четвер, вона оцінює дисбаланс - важливий - вони спричиняють макроелементи (ліпіди, вуглеводи, білки), вітаміни та мінерали.
Таким чином, для більш ніж 80% дієт споживання білків є вищим, ніж рекомендовані норми споживання їжі (ANC), навіть набагато вище, ніж при дієтах Дюкана, що робить його товарним знаком. Кілька (Zone, Chrononut, Atkins.) Пропонують споживання ліпідів вище верхнього діапазону ANC. Прийом клітковини в 3 з 4 дієт нижчий за АНК, а іноді майже в десять разів нижчий, як на перших двох фазах дієт Дукана.
У жінок залізні АНК дуже рідко досягаються. Кілька дієт (Мейо, фаза Монтіньяк 2, Фрікер 3.) не покривають потреби в кальції, тоді як на двох з фаз Дюкана споживання вдвічі перевищує АНК. Дієта Дюкана 1 забезпечує більш ніж у 2 рази рекомендований максимум натрію.
Споживання вітаміну С часто надто низьке, особливо для дієт Дюкана та Фрікера, як і споживання вітаміну D, за винятком Дюкана 2 та 3, де воно в чотири рази вище рекомендованого.
Агентство також встановило ризики для здоров'я, які становлять ці дієти. Вона посилається на зменшення мінеральної маси кісткової тканини та ризик переломів, а також зменшення "незамінних" поліненасичених жирних кислот, ризик жовчнокам’яної хвороби при дуже низькокалорійній дієті та рак прямої кишки при дієтах з низьким вмістом складних вуглеводів і клітковини.
Серцево-судинна безпека дієт з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру та білків не встановлена.
Загалом, "пошук втрати ваги без офіційних медичних показань несе ризик, зокрема, коли застосовуються незбалансовані та мало диверсифіковані дієтичні практики", вважає ANSES.
Для неї "з точки зору здоров'я ніщо не може замінити збалансовану, різноманітну дієту". У разі ожиріння повинні бути обережні фахівці.