Дієти, неефективні та небезпечні
Оскільки різкі дієти все частіше критикуються вченими, лікарі вважають, що від усіх примусових дієт слід відмовитися.
Продукти для схуднення, в кращому випадку неефективні, в гіршому небезпечні./Hervé de Gueltzl/Photononstop
Ставши основним продуктом на телебаченні, доктор Жан-Філіпп Цермати набирає дедалі більше прихильників. Лікар роками намагався змусити своїх пацієнтів припинити дієту. Він спрямований не тільки на низькокалорійні дієти, але й на ті, які здаються більш нешкідливими, оскільки менш обмежують. «Усі ці дієти мають спільне, що з часом вони погано працюють. Поки ми вводимо контроль розуму, він не може триматися, і буде відскок ваги ", наполягає він.
Втрата м’язової та кісткової маси
80% статті залишається прочитати.
Хрест,
Розвивайте свою різницю
Включено в передплату:
- Всі статті необмежені в Інтернеті та додатках
- Щоденна газета в цифровій версії
- Доступ до архівів та тематичних файлів
- Наші поточні та тематичні бюлетені
Пробна пропозиція від
Висновки вчених залишають мало місця для сумнівів: дієти і неефективні, і небезпечні. Словом, якщо дієти спорожняють вміст клітин жиру, вони не зникають з нашого організму. Вони знову заповнюються з першого переїдання.
Дослідження, проведене в 2010 році Національним агентством з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES), також показує, що "втрата ваги відбувається не лише за рахунок жирових запасів, а швидко призводить до втрати м'язової та кісткової маси, незалежно від рівень споживання білка. "
Чим коротша дієта, тим швидше ви набираєте вагу
Менш м’язисте тіло легше накопичує жир і стає товстішим, ніж раніше. "Чим більше ми дієтуємо, тим більше ми сприяємо набору ваги (ефект йо-йо)", - говорить АНЕС. Ці ефекти стосуються як низькокалорійних дієт, так і тих, що базуються на збалансованості їжі. «Чим коротша дієта, тим більше контролю, тим швидше буде збільшення ваги. Але зрештою, результат однаковий », - каже доктор Цермати.
Слова, які Ален Делабос спростовує. У 1986 році лікар розробив принцип хроно-харчування, згідно з яким потрібно вживати ту чи іншу їжу відповідно до часу доби, коли вони є найбільш корисними. "Хроно харчування - це зцілення, воно не має нічого спільного з дієтами для схуднення. Я тут, щоб навчити людей їсти знову, з правилами, але це не дієта, благає він. Деякі мої пацієнти відвідують мою практику вже двадцять років і ні разу не повернули собі ні грама. "
Дозвольте собі керуватися своїм тілом
Однак факти є: 80% планів провалюються через рік, згідно з доповіддю ANSES. “Поки ми дозволяємо своїй нервовій системі керувати нами у виборі їжі, все в порядку. Значна частина французького населення має стабільну вагу, ніколи не зважившись », - згадує Жерар Апфельдорфер, психіатр і президент Групи роздумів щодо ожиріння та надмірної ваги (Gros), яка об’єднує практикуючих з цих питань. “Це коли ви намагаєтеся взяти під свій контроль, що воно починає виходити з рейок. "
Що тепер робити? Жан-Філіп Цермати свою педагогіку базував на інтуїтивному харчуванні. Ця концепція, розроблена в 1995 році двома американськими дієтологами Евелін Трібол та Елізе Реш, пропонує вам їсти, прислухаючись більше до своїх почуттів, ніж до голови. Тому інтуїтивний поїдач не має обмежень у їжі, він повинен просто їсти, коли він голодний, і слухати його сигнали ситості, щоб зупинитися.
"По-новому відкрийте свої харчові відчуття"
"Тіло знає, як визначити свої потреби досконало, ніколи не помиляючись. Цей природний процес ми маємо в собі при народженні, але важко знайти його людям, які відклали його на тривалий час », - говорить доктор Цермати. Жерар Апфельдорфер дає подібні поради своїм пацієнтам. "Ви повинні знайти свої харчові відчуття, попрацювати над своїми емоціями, щоб зрозуміти, чому ви набрали вагу ... Це набагато складніше, ніж дотримання дієти. Часто люди вже все пробували, перш ніж погодитись прийти до мене і спробувати щось інше ", - говорить він.
Насправді промова Жана-Філіппа Цермати та вчених не є продажем для людей, які хочуть схуднути будь-якою ціною в суспільстві, яке продовжує відстоювати худорлявість. «Медична професія дуже дратується. З наукової точки зору він більше не може захищати режими, але більше йому нічого запропонувати. Те саме і на урядовій стороні: ми хочемо врятувати солдата режиму, тому що не можемо сказати, що нічого не можна робити з проблемами ваги ", вважає Жерар Апфельдорфер.
Схуднення, тривалий процес і постійний контроль
Ось де вщипує взуття: Не існує простого, швидкого чи ефективного способу схуднення. Звичайно можна схуднути, але процес довгий. Це також вимагає постійного контролю. “Доктор Цермати - милий мрійник. Він хоче, щоб ми були повністю вільними з тим, що споживаємо, але це неможливо, якщо ми не даємо людям їжі дисципліни. Подобається їй це чи ні, але їсти не можна нічого! », Доноси Алена Делабоса.
Ці методи, засновані на "природних" процесах, можуть підійти людям, у яких всього кілька зайвих кілограмів. "Все само регулюватиметься природним шляхом, якщо вони будуть їсти з увагою і прислухатись до свого голоду та потреб свого тіла", - обіцяє доктор Апфельдорфер. Ми повертаємось до бабусиної поради: їжте, що хочете! "
Справа терпіння та формування впевненості
Однак люди з ожирінням не можуть очікувати чудес. "Ми повертаємо людей до їх збалансованої ваги, яка часто змінюється, коли ми сидимо на дієтах, і що не обов'язково є задовільним для людини", - пояснює президент Le Gros.
Зіткнувшись з цими виступами, які можуть здатися знеохочувальними, доктор П'єр Азам, дієтолог-ендокринолог, є більш оптимістичним. Таким чином він закликає "не здаватися". «Поняття дієти закінчене, оскільки воно має значення обмеженості, відсутності задоволення. Однак кожна людина може схуднути і відновити образ себе, який відповідає його характеру та бажанням. Все це питання терпіння та формування впевненості. "
► Дієти, навіть без зайвої ваги
Надмірна вага та ожиріння страждають відповідно від 32% та 15% людей старше 18 років у Франції. Тим не менше, згідно з дослідженням Inserm, 30% людей з нормальною вагою та 15% худих жінок дотримуються дієти.
Нормальний індекс маси тіла (ІМТ) довгий час становив від 20 до 27,3 для жінок та від 20 до 27,6 для чоловіків. У 1998 році його було знижено з 18 до 25, особливо під впливом американських страхових компаній.