Дієти обманюють нас
Дієти для схуднення. Чудодійні рішення. Але не напивайтеся дощовою водою. Дієти мають «ослаблені» зірки, короновані голови, але також і звичайні люди. Короткостроково, велика радість! Але в середньо- та довгостроковій перспективі результати були «невагомими».
Дієта Аткінса - найкращий приклад. Він подорожував світом, але переважно приземлився в Голлівуді, серед знаменитостей американського фільму. Але у нього сотні тисяч послідовників по всьому світу. Дієта Аткінса, розроблена в 1970 році, щедра на високобілкову їжу - м’ясо, рибу, сир, яйця - але надзвичайно скупа на вуглеводи.
З тих пір було розроблено ряд варіантів, які, як правило, дотримуються одного і того ж принципу. У всіх спільним знаменником є модифікація метаболізму трьох основних макроелементів у раціоні людини: жирів, білків, вуглеводів. Проблема в тому, що ефективність цих дієт "погана": силует максимум на один сезон, і це у випадку з невеликою кількістю людей.
Група американських дослідників на чолі з Френком Саксом з Гарвардської медичної школи порівняла ефективність чотирьох видів дієт для схуднення. Висновки найбільшого порівняльного дослідження такого роду - опублікованого в New England Journal of Medicine - є чіткими. "Не існує дієти для схуднення в боротьбі з ожирінням. Це навіть не допомагає скинути кілька кілограмів і зберегти набрану вагу", - попереджають автори дослідження.
Два роки тому близько 800 добровольців із ожирінням випробували одну з чотирьох дієт для схуднення. Кожен з них мав середню калорійність - близько 2000 калорій -, що відповідає калорійності у випадку сидячої жінки вагою 60 кілограмів.
Майте на увазі, що люди з ожирінням зазвичай споживають до 3000 калорій на день. Протягом двох років добровольцям періодично зважували, вимірювали талію та артеріальний тиск, аналізували кров та сечу, контролювали індекс маси тіла тощо. Зокрема, результати були дуже скромними наприкінці двох років: за перші шість місяців добровольці втратили в середньому шість кілограмів, так що наприкінці двох років шкала показувала, що вони втратили в середньому три кілограми.
Ми їмо багато і дурні
У томі "Mincir selon ses rondeurs" лікар Френс Обрі, дієтолог, відповідає на запитання відомого журналу ParisMatch щодо адаптації раціону до типу фігури.
Для французького дієтолога пояснення того, що жителі планети товстіють, є простішим: «Ми їмо багато і погано». У нас надлишок калорій, оскільки вони не спалюються і перетворюються в жирову тканину. Деякі продукти, такі як здобне тісто, картопляне пюре, деякі крупи, сприяють збільшенню секреції інсуліну - гормону, який зберігає жир і викликає голод.
За словами доктора Обрі, спадковість має великий вплив на збільшення ваги. "Це може зайняти покоління. У нас траплялися ситуації, коли ми лікували пацієнтів, батьки яких були нормоподеральними, але їхні бабусі і дідусі мали надлишкову вагу. Для пояснення цього явища висунута гіпотеза про більшу кількість жирових клітин від народження, які збільшуються в обсязі під час розвитку дитини, складаючи резервуар, який має тенденцію накопичувати більше жиру, ніж нормальні клітини ".
Найбільш зацікавлені в схудненні, очевидно, жінки. Існує три основних типи силуету:
1. Товсті жінки з голови до ніг, головна причина - спадковість.
2. Майже нормальні, але з талією і животом.
3. Ті з невеликими бюстами, але з масивними стегнами, стегнами і сідницями.
У випадку з жінками першої категорії, щоб втратити те, що французький дієтолог називає «кілограмами, що приносять нещастя», необхідно стежити за вагою протягом усього життя. Це означає різке і щоденне обмеження споживання жиру: не перевищуйте дві столові ложки ріпакової олії, оливкової олії або 20 грамів маргарину.
Швидко засвоювані солодощі - тістечка, тістечка, морозиво - будуть постійно замінені фруктами або компотами. Білки - риба, птиця, яловичина - будуть споживатися відповідно до віку, професії, фізичної активності. Слід зазначити, що в надлишку протеїни не зберігаються у формі жирів.
Щодо зернових культур, які високо цінуються, оскільки вони є джерелом енергії та допомагають кишковому транзиту, французький дієтолог рекомендує 80 г цільнозернового хліба щодня для споживання заліза, клітковини та мікроелементів. Хліб можна замінити макаронами або рисом. Але в розумних кількостях і не більше 1-2 днів на тиждень, у вареному або запеченому вигляді, оскільки інші методи приготування сприяють підвищеній секреції інсуліну. А трав’яні чаї показані для зволоження для виведення токсинів і стимулювання кровообігу. Що стосується інших категорій жінок з проблемами силуету, перше правило - відмовитися від концентрованих солодощів.
Ось меню.
На сніданок: склянка води з кількома краплями лимона, чашка несолодкого чаю або кави, дві тонкі скибочки житнього хліба і 10 грам вершкового масла.
Обід: риба або птиця на грилі з 250 г зелених овочів, 150 г сиру з 20% натуральним йогуртом.
Між основними прийомами їжі фрукт або компот без цукру. Жінки з помітними сідницями та стегнами спочатку пройдуть ліпосакцію.
Тоді вони відмовляться від дуже солоної їжі та солодощів, продуктів з білого пшеничного борошна на користь зелених овочів, фруктів, особливо апельсинів, лимонів, помело. Тож персоналізовані дієти!
Чого не вистачає?
Але навіть у цих випадках дієти дають результати, які не витримують випробування часом. Тому що, кажуть експерти, відсутнє суттєве: рух. Як би там не було, рух повинен бути: танці, масаж, ходьба, плавання, катання на роликах. Що завгодно, але давайте не будемо сидіти годинами на стільці, переконані, що голодуючи або приймаючи хтозна яку дієту, ми позбудемося жиру. На сніданок нам потрібно зробити кілька вправ. Опівдні підніміться і опустіться на кілька поверхів. Увечері гуляйте від дому на роботу. А в суботу та неділю обов’язково подвоюйте час, відведений на рух.