Дієти товстіють? зацікавлені
Дієти Аткінса, Дюкана чи Ваговиків ... ANSES уважно проаналізував ті, які відповідають найбільш продаваним книгам на ринку, і ті, які найчастіше з’являються в Інтернеті. Результат без апеляції: вони майже всі неврівноважені. Таким чином, для 80% з них споживання білка перевищує рекомендоване споживання їжі (ANC). Деякі пропонують навіть порції в два-три рази більше. Лише 26% дієт поважають споживання клітковини, а потреби в залізі для жінок не покриваються в 63% випадків.
Існує довгий перелік недоліків або перевищення фізіологічних потреб. "Однак організм запрограмований виявляти свої недоліки, тому він буде робити все, щоб повторно з'їсти їжу, яка йому потрібна", - підкреслює д-р Цермати, дієтолог і почесний президент Групи роздумів щодо ожиріння та надмірної ваги (Gros). Не кажучи вже про те, що обмеження калорій також має інші негативні наслідки для організму. Втрата кісткової маси, розлади травлення, нирок або печінки, серцево-судинні розлади, ендокринні збої ... «Проблема полягає не стільки в дисбалансі, скільки в обмеженні, що спонукає доктора Апфельдорфера, психіатра та спеціаліста з розладів харчування, наприклад, дієта Коена приблизно відповідає рекомендованому прийому, але з того моменту, як ви їсте в контрольованому режимі, ви порушуєте свою систему регулювання. "
Через рік після припинення дієти 80% випробовуваних набирали вагу
Висновок звіту ANSES 2010 року про оцінку ризиків, пов’язаних із дієтичними методами схуднення, є чітким: незалежно від дієти, збільшення ваги стосується 80% суб’єктів через рік. Гірше, через три роки частка досягає 95%. Не кажучи вже про ефекти відскоку. Дослідження, опубліковане в "Метаболізмі клітин" у серпні минулого року, дає ембріональне пояснення. Коли ми позбавлені їжі, нейрони головного мозку в гіпоталамусі - структурі, яка бере участь у регулюванні споживання їжі - починають самі «їсти». Цей клітинний процес, який називається «аутофагія», надсилає нам сигнал про голод і спонукає до їжі. Важко встояти в довгостроковій перспективі.