Дієти з ГІ може дотримуватися вся родина
Зустріч з Ельвіром Неріном та Анжелікою Холберт, авторами Nouveau Régime IG, науково обгрунтованої книги, яка пояснює, як схуднути або залишатися стрункою без позбавлення, без тяги, використовуючи глікемічний індекс продуктів (ВИДАЛИТИ ТУТ >>).
Ельвіре Нерін - інженер з біотехнологій, дієтолог-дієтолог Анжелік Хоулберт. Обидва давні співробітники LaNutrition.fr, вони написали Le Nouveau Régime IG, довідник з питань глікемічного індексу та навантаження (GI та CG), результат тривалого процесу аналізу та популяризації наукових даних, у поєднанні з основні міжнародні дослідники.
Як народилася ця книга ?
Ельвіра: У 2007 році ми вирішили випустити дієту для схуднення GI, оскільки вперше дієта з використанням глікемічного індексу була схвалена вченими. Це було вперше, коли дослідники дієтології були майже одностайними, сказавши, що дієта, заснована на глікемічному індексі та навантаженні, добре працює! Потім нові наукові дослідження прийшли, щоб підтвердити цю ефективність, і нам здалося важливим відновити їх і витягти з них конкретні уроки. Але це ще не все. За ці роки ми отримали багато свідчень, часто подяк, а також критики щодо практичної частини дієти: недостатньо детально, недостатньо рецептів для повсякденного приготування їжі, читачі не почувались достатньо керованими ... Все це ми намагалися вдосконалити в Нова дієта ІГ.
Що конкретно змінилося ?
Ангельський: Порівняно з першим виданням, ми додали наступну фазу в кілька днів, щоб схуднення було швидшим на самому початку і, отже, викликало бажання продовжувати. Потім ми намагались покроково керувати читачем у його підході, щодня пропонуючи йому практичні поради на фазі зниження запасів. Ми пропонуємо рішення для кожної конкретної ситуації: страви, з’їдені в ресторані, обід в обідній час у фірмовій їдальні, сімейний пікнік тощо. Ми навіть склали ідеальні списки покупок для кожного рівня дієти та вибрали "повсякденні" рецепти, засновані на простих продуктах, і перш за все їх легко знайти в супермаркеті.
Як ви думаєте, звідки походить продуктивність цього виду їжі? ?
Ельвіра: Ця хороша ефективність пояснюється тим, що дотримуватися легкої дієти, не потрібно зважувати їжу, брати зі списків ... і яка не вимагає суворих обмежень, якщо вибрані продукти мають низький рівень ГІ.
Для кого призначена дієта з ГІ? ?
Ангельський: Нова дієта IG призначена для всіх жінок і чоловіків, які хочуть схуднути або просто взяти на себе відповідальність за своє здоров’я. Оскільки далеко за втратою ваги, це справжня «здорова дієта», яку ми пропагуємо в цій книзі. За ним може піти вся родина !
З чого складається ця дієта ?
Ельвіра: Це головним чином полягає у контролі якості вуглеводів, які ми вживаємо. Справа не в тому, щоб викидати або різко зменшувати вуглеводи, як у Новій дієті Аткінса, а просто в тому, щоб правильно їх вибирати. Те саме стосується жирів.
Чому так важливо вибирати продукти з низьким глікемічним індексом ?
Ельвіра: Просто тому, що, коли ви їсте дієту, що містить вуглеводи з низьким глікемічним індексом, набагато легше досягти успіху в контролі ваги. Їжа з високим глікемічним індексом стимулює апетит і викликає тягу. Вони викликають секрецію стрибків інсуліну. Однак цей гормон сприяє накопиченню жиру. Продукти з високим ГІ ставлять організм у замкнене коло, щоб ви могли його уникати ...
Ангельський: Вибір дієти з низьким рівнем ГІ також гарантує вашому тілу меншу втому, оскільки менше напруження. Організм потребує регулярності і насамперед рівноваги. З поступовим прийняттям дієти з низьким рівнем шлунково-кишкового балансу баланс не порушується, все робиться гладко, без гіперглікемії, без гіпоглікемії, і весь організм відновлює свою енергію, до цього мобілізовану для регулювання рівня цукру в крові.
Як легко визначити продукти з низьким глікемічним індексом ?
Ельвіра: На жаль, у Франції немає маркування глікемічного індексу, на відміну від інших країн, таких як Австралія, країна-попередник або навіть Англія, де деякі компанії вирішили відображати глікемічний індекс своїх продуктів. Є кілька основних правил, які слід знати. Наприклад, усі фрукти та овочі мають задовільний глікемічний індекс. На відміну від них, коли мова заходить про харчові продукти, що переробляються харчовою промисловістю, орієнтуватися набагато складніше. Саме з цієї причини ми включили у свою книгу щоденник, який, крім підведення підсумків дієти, дає глікемічний індекс майже 600 продуктів. Його можна корисно доповнити Посібником з глікемічних індексів, виробленим науковими журналістами та дієтологами LaNutrition.fr, який містить ГІ та КГ понад 700 продуктів.
Ця концепція була розроблена в Канаді та Австралії, чи була вона апробована у Франції ?
Ангельський: Кілька лікарів та дієтологів вже спостерігали справжній позитивний вплив на своїх пацієнтів завдяки цій дієті. Легко зрозуміти та налаштувати, він дуже добре сприймається, і деякі пацієнти навіть кажуть, що взагалі не відчувають, що вони «на дієті». Зі свого боку, я використовую його вже кілька років, і результати дуже швидкі та, насамперед, довговічні. Пацієнти не почуваються "обділеними", вони знову виявляють інтерес до фруктів та овочів, більше не відчувають "удару штанги" вранці чи вдень і особливо втрачають кілограми, не жертвуючи. На жаль, у Франції концепція глікемічного індексу досі недостатньо зрозуміла широкому загалу, оскільки вона зрозуміла не всім медичним працівникам. Тому ми сподіваємось, що ця книга надасть ключі лікарям, які рекомендують їх пацієнтам надихнутися нею.
Новий режим IG Ельвіра Неріна та Анжеліки Гульберт (видання Т'єрі Суккар).