Дієтичні поради при подагрі

Штутгарт - Подагра завжди розглядалася як "хвороба достатку", оскільки надмірне вживання м'яса та алкоголю, як правило, відповідає за розвиток метаболічного захворювання. Правильна дієта може допомогти запобігти подагрі та зняти біль і набряки в суглобах.

Сильний біль у великому пальці ноги може бути першою ознакою подагричного захворювання. Зараз близько двох відсотків населення страждає на подагру (урикопатія, артрит уріція). Чоловіки страждають приблизно в десять разів частіше, ніж жінки. Більшість випадків подагри вперше з’являються у віці від 40 до 60 років.

Подагра рідко приходить сама

Подагра також відома як "хвороба достатку", оскільки початок захворювання, як правило, тісно пов'язаний із способом життя та харчовими звичками постраждалих. Нерідкі випадки, коли подагра супроводжується іншими захворюваннями, такими як цукровий діабет, високий кров'яний тиск і підвищений рівень ліпідів у крові. Багато хворих на подагру страждають від надмірної ваги. Часто існує також спадкова схильність до метаболічного захворювання. Але фізичні навантаження, вживання ліків, крововтрата або лікування натще натще можуть бути причиною.

Дієта при нападі подагри

Причиною початку захворювання, як правило, є порушення метаболізму пуринів. Це означає, що виведення сечової кислоти нирками порушується, так що кислота накопичується в крові (по-медичному називається гіперурикемія). В результаті в суглобах і тканинах виникають надзвичайно болючі відкладення кристалів сечової кислоти (так звані вузлики подагри).

Таким чином, метою лікування є зниження підвищеного рівня сечової кислоти в крові протягом тривалого періоду. Для цього важливо обмежити споживання пурину. З одного боку, це можливо завдяки відповідним (знижуючим сечову кислоту) препаратам. З іншого боку, через дієту з низьким вмістом пуринів. Оскільки пурини не тільки виробляються організмом, але вони також містяться в багатьох продуктах харчування.

Правильне харчування при подагрі

Хворі на подагру повинні дотримуватися основних правил збалансованого та здорового харчування. Оскільки організм також може виробляти сечову кислоту з пуринів у їжі, важливо також уникати продуктів, багатих пуринами. Загалом: постраждалі не повинні вживати більше 500 мг (міліграмів) сечової кислоти на день. Щоб не перевищувати це значення, слід споживати не більше 100 г м’яса або риби щонайбільше один раз на день. У разі гострого нападу подагри лікар може призначити ще більш суворі верхні межі максимум 300 мг сечової кислоти на день.

Продукти, багаті на пурини, є табу

Хворим на подагру слід уникати продуктів, багатих пурином. У будь-якому випадку їх слід вживати лише в невеликих кількостях.

До продуктів, багатих пурином, належать:

Субпродукти (містять найбільший вміст сечової кислоти), такі як солодкий хліб, нирки та печінка, а також м’язове м’ясо та ковбаса.
Певні види риби такі як оселедець, шпроти, анчоуси або лосось та морські тварини, такі як омари та мідії.
Деякі рослинні продукти такі як бобові (сочевиця, горох, біла квасоля), ревінь, капуста (брюссельська капуста), шпинат, спаржа, соєві продукти та арахіс.
Напої, що містять фруктозу, оскільки розпад фруктози також сприяє підвищеному утворенню сечової кислоти.
Їжте якомога менше жиру

Харчування при подагрі: поради щодо дієти з низьким вмістом пуринів

Оскільки велике споживання жиру також несприятливо впливає на рівень сечової кислоти, їжу слід готувати з якомога меншою кількістю жиру (наприклад, приготування на пару, приготування на грилі). Загалом, готувати їжу дешевше, ніж смажити, оскільки частина пуринів під час варіння передається у воду для приготування їжі. Це може зменшити вміст пурину приблизно на 10-20 відсотків! Також доцільно зменшити частку тваринних жирів на користь рослинних олій.

Важливо: Відносно багато пуринів приховано в шкірі птиці та риби, а також у свинячій шкірці. Хворі на подагру завжди повинні видаляти багату на пурини шкіру (або шкірку).

Молочні продукти як джерело білка

Молоко та молочні продукти (сир, йогурт, сир) та яйця є хорошими джерелами білка. Вони не містять пуринів або мають дуже низький вміст пурину. Але за винятком згаданих вище винятків, фрукти та овочі також повинні бути в меню щодня при дієті з низьким вмістом пуринів. Купуючи хліб, макарони або рис, краще використовувати цільнозерновий варіант. Вживання солодощів (печива, тістечок, шоколаду) слід звести до мінімуму, оскільки цукор підвищує рівень сечової кислоти.

Потягніться за правильним напоєм

Хворі на подагру повинні стежити за тим, щоб вони пили достатньо (два-три літри на день!). Пиття має дезінтоксикаційну дію на нирки, краще виводить сечову кислоту з організму, а також покращує загальне самопочуття. Придатними засобами для втамування спраги є, наприклад, водопровідна та мінеральна вода або несолодкі трав’яні чаї. Підсолоджені лимонади та кола не рекомендуються.

Людям, що страждають на подагру, слід уникати алкогольних напоїв, особливо пива. Причиною цього є те, що алкоголь пригнічує виведення сечової кислоти і тим самим збільшує концентрацію сечової кислоти. Пиво також містить значну кількість пуринів. Якщо є алкоголь, краще випити келих червоного вина - на відміну від пива, вино дозволяється в невеликих кількостях.

Постраждалим навіть не доведеться обходитися без кави. Кава містить пурини, але вони не розщеплюються в організмі на сечову кислоту і тому не впливають на рівень сечової кислоти.

Нормалізація маси тіла

Надмірна вага (ожиріння) є основним фактором ризику розвитку гіперурикемії. Тому пацієнти з подагрою повинні намагатися повільно знижувати свою вагу за допомогою здорового харчування (тобто здорової кухні з низьким вмістом жиру) та достатніх фізичних вправ. Необхідно суворо не рекомендувати радикальних дієт. Оскільки екстремальне голодування може спровокувати гострий напад подагри. Це означає: Дуже великі прийоми їжі настільки ж несприятливі, як голод або триваліші періоди спраги.