Дієтичний. Нутрі-бал, як це працює?

Кожен товар класифікується за п'ятибуквенною, п'ятиколірною шкалою: А та темно-зелений для найбільш сприятливого сприяння здоров’ю, до Е та темно-помаранчевий у разі низької харчової якості. Літера, що відповідає обраному балу, обводиться.

Класифікація має на меті зробити харчовий внесок продукту більш зрозумілим., обов’язково зазначено на упаковці з грудня 2014 року. Це враховує, з одного боку, поживні речовини, споживання яких слід обмежити: насичені жири (ті, надлишок яких, як відомо, підвищує рівень поганого холестерину ЛПНЩ у крові), цукри, сіль та споживання енергії (для профілактики ожиріння). А з іншого боку, поживні речовини, споживання яких заохочується: клітковина, білки, вітаміни та інші антиоксиданти, беручи до уваги частку фруктів, овочів, бобових або горіхів (горіхів, мигдалю), присутніх у їжі.

• Які його сильні сторони?

Принцип спрощеного маркування поживних речовин був запропонований командою професора Сержа Геркберга, цей дієтолог, який стоїть за Національною програмою харчування з охорони здоров’я (PNNS), орієнтири якого - п’ять фруктів або овочів на день, тридцять хвилин щоденної фізичної активності - стали нам звичними.

Завдання Nutri-score - допомогти споживачеві зрозуміти, чи є цифри, зазначені на етикетках - цукру, жиру чи солі, наприклад, обґрунтованими чи ні. Він базується на системі маркування, яка використовується у Великобританії та інших системах, що діють в Австралії, Новій Зеландії, Еквадорі та Чилі. Перш ніж бути обраним Agence Santé publique France, його випробовували протягом десяти тижнів у приблизно шістдесяти магазинах. Споживачі, які вагаються між двома або трьома подібними продуктами, печивом, кашами для сніданку, йогуртом, можуть вибрати найкращий харчовий бал відповідної категорії.

Ще одна мета, коник професора Геркберга: узагальнення балів Nutri має спонукати виробників вдосконалювати рецептури своєї продукції., зменшіть цукор або сіль, використовуйте менше рафінованого борошна або круп. Їжа, для якої різниця в складі найбільш очевидна, - це готові страви, каші для сніданку, м’ясні нарізки, печиво та випічка та молочні десерти.

• Які його межі?

Не всі бренди грають у цю гру. Це набагато простіше, ніж Європейський регламент робить це маркування необов’язковим, що, отже, залежить від доброї волі виробників. Крім того, деякі дієтологи сумніваються у значенні оцінки Нутрі. Деякі критерії для присудження оцінки вже не є цілком доречними щодо розвитку знань у галузі харчування. Наприклад, не всі насичені жири підвищують рівень поганого холестерину (серед корисних жирів є, наприклад, омега 3.).

Всі «цукри», глюкоза, фруктоза, лактоза, не мають однакового впливу на здоров’я. Інший мінус - придбання продуктів з хорошим балом (А чи В) може дати совість і спонукати людей менше контролювати цукор, сіль або жир вдома.

Дослідження, опубліковане в 2016 році в журналі "Апетит", свідчить про це коли споживачі додають варення до своїх звичайних йогуртів, вони додають удвічі більше цукру (24,4 г), ніж у фруктових йогуртах (10,2 г), що купуються у магазині.!

Нарешті, баланс досягається на рівні повноцінного прийому їжі або навіть дня: Продукт, поганий бал якого буде пов’язаний із низьким або нульовим вмістом фруктів чи овочів, можна компенсувати гарною тарілкою супу. Часом споживання продукту, який має смак, але має поганий бал, не є проблемою. Показник Нутрі - це показник, який не повинен змусити вас втратити здоровий глузд.

• Виміряйте харчову цінність продукту без Nutri-score

Щоб судити, чи багатий продукт жиром, клітковиною, сіллю тощо, достатньо порівняти споживання порції (300 г готової їжі, пакетик 2 або 3 печива тощо) з рекомендованою нормою. на день:

Рекомендований середній прийом на день для жінки старше 60 років:

Споживання енергії: 2000 ккал
Жир: від 75 до 90 г.
Насичені жири: максимум 27 г.
Цукор: максимум 85 г.
Клітковина: від 25 до 30 г.
Білок: від 60 до 80 г.
Сіль: 5-6 г.

Рекомендоване середнє споживання на день для чоловіка старше 60 років:
Споживання енергії: 2500 ккал
Жир: від 95 до 110 г.
Насичені жири: максимум 33 г.
Цукор: максимум 105 г.
Клітковина: від 25 до 30 г.
Білок: від 70 до 95 г.
Сіль: 5-6 г.
Джерело: Anses

Ще одна можливість, зверніться до бази даних Open Food Facts, яка автоматично обчислює Nutri-бал з таблиці споживання харчових речовин, навіть якщо виробники вирішили не позначати його на веб-сайті або в додатку для смартфона.

Заголовок: На початку 2018 року 33 роздрібні та агропродовольчі компанії прихильні Nutri-score, включаючи товари брендів Leclerc, Auchan, Intermarché та Casino, а також Danone, Bonduelle, Materne та Fleury Michon.

Відкрийте для себе інформаційну кампанію громадського здоров’я у Франції: