Дієтично стабілізована заправка

Ваш список рецептів заповнений

Квасиди квасолі з тунцем і ...

50 г діжонської гірчиці

125 мл оцту з сидру

200 мл олії сафлору

50 мл олії волоського горіха

1/2 ч. Л. сіль

2 ст. цибуля-порей

1 гілка свіжого естрагону

Нагрійте оцет і воду до кипіння і залийте гірчицею в чаші кухонного комбайна.

Добре перемішайте, додайте сіль, перець і естрагон і емульгуйте з оліями, такими як майонез.

- Зберігати в холоді в стерилізованій скляній пляшці. Цей вінегрет дуже добре зберігається 15-20 днів.

- Цей спосіб полягає у вискакуванні крохмалю гірчиці при контакті з киплячим оцтом та стабілізації олійно-оцтової суміші.