Дієтологія Марі-Крістін Сабінен
Дієта по-іншому, або мистецтво добре жити в гармонії з собою.
наука, натхненна текстами Гіппократа
Початки організації харчування сягають середньовіччя, дієтичні трактати навіяні текстами Гіппократа. З цього часу і до 18 століття можна виділити три режими: режим важкохворих пацієнтів і тих, хто недавно народив, режим звичайних пацієнтів і, нарешті, режим підлітків. Новий тип дієти був введений в 1787 році з системою чотирьох раціонів: чверть, половина, три чверті і повна порція. Ця система зберігатиметься до середини 19 століття.
Отже, протягом тривалого часу чоловіки встановлювали зв’язок між здоров’ям та харчуванням, проте лише недавно практичне застосування цієї ідеї перейшло до рук фельдшерської професії.
Недавня професія:
Статус дієтолога:
З січня 2007 року дієтолог був визнаний повноцінним медичним працівником. Дійсно, Закон № 2007-127 передбачає правову базу для цієї професії: визначення професії дієтолога, методи практики, видача державного диплому дієтолога та реєстрація у файлі ADELI.
Логіка захисту споживачів потребує правових орієнтирів, щоб мати змогу відрізнити кваліфікованого фахівця від першого, хто відповів.
(Витяг із визначення, розробленого AFDN: Французька асоціація дієтологів-дієтологів
Перша французька професійна організація дієтологів)
-: -: -: -:-
Остерігайтеся комерційних вимог:
Агропродовольчі компанії іноді зловживають якістю " дієтичний Продавати свою продукцію. Претензія "здоров'я" є потужним маркетинговим важелем для збільшення споживання їжі, підкреслюючи "доброчесну" сторону її складу, яка запобігає будь-якому дисбалансу в їжі (їжа занадто жирна і в іншому випадку занадто солодка), але яка наприклад, особливості споживання кальцію та заліза).
Що таке "твердження про харчування?" ": Це повідомлення, яке підтверджує, припускає або передбачає, що їжа має особливо корисні поживні властивості шляхом:
- енергія (калорійність), яку вона забезпечує в меншій чи більшій мірі або не забезпечує
- та/або поживні речовини чи інші речовини, які він містить, у меншій чи вищій частці або не містить.
Найчастіше використовуються харчові вимоги, наприклад:
- "Джерело клітковини"
- "З низьким вмістом цукру"
- "Багатий кальцієм"
- "Гарантований вміст вітаміну С"
- "Без солі"