ДІЙ ЗДОРОВ’Я ЇЖА
ПРОБУДІТЬ ВНУТРІШНЬОГО ЛІКАРЯ !
Середа, 26 жовтня 2011 р
НЕ ЗАБУВАЙТЕ АДВОКАТА !
Навіщо їсти авокадо ?
Зараз ми знаємо, що для збереження здоров’я важливо мати якісну дієту. У цьому контексті важливо споживайте суперпродукти щодня які запобігають дефіциту і які в контексті здорового способу життя можуть запобігти багатьом серйозним захворюванням. Авокадо - один із тих «здорових» продуктів харчування.
Ми знаємо, що це a жирна їжа і тому його калорійність є досить високою. Насправді ми часто ігноруємо те, що авокадо містить переважно хороші жири (олеїнова кислота, мононенасичена, така ж, як оливкова олія), необхідна для нашого здоров'я і зокрема для нашого система
серцево-судинна. Крім того, ці жири добре метаболізуються організмом і, отже, не зроблять нас не набирати вагу (якщо їх їдять у розумних кількостях і приходять замість непотрібних у харчуванні продуктів). Єдиним обмеженням, звичайно, буде обмеження ваших смакових рецепторів: ви повинні насолоджуватися їжею! Перш ніж прийняти рішення, спробуйте авокадо за такими рецептами: у вас можуть бути сюрпризи.
Хоча в ньому мало вуглеводів, авокадо більш енергійний, ніж більшість інших фруктів. Тому він особливо підходить для зростаючі діти, для спортсменів, вагітна жінка та реконвалесцентний.
Авокадо має інші виняткові харчові переваги. Він надзвичайно багатий на клітковинаs розчинний (протидіабет, пригнічувачі апетиту та інгібітори холестерину) та нерозчинний. це є перетравлювати піклуючись про кишковий транзит. Сильно наділений дубильними речовинами (проантоціанідини) ультразахисний і потужно антиоксиданти. З ним важко зрівнятися на полі захист серця, тим більше, що це, безумовно, найбагатший плід в Росії фітостерини, холестерин найпотужніша природна відома на сьогоднішній день. Нарешті, він би мав властивості протиракові і протектори печінки.
Це важливе джерело мінералів: магнію, калій (корисний для регулювання кров'яний тиск) і кальцію. Також є фосфор, з залізо, з мідь, з цинку і марганець. З вітаміни А, С, В і Е. Це містить триптофан що разом з іншими компонентами (магній, вітамін В.) робить його корисним для нервової системи що це врівноважить. він також антианемічний, відновлення, сечогінний засіб, це полегшуєелімінація сечової кислоти, корисний проти камені та нирковий літіаз. Ял містить речовинуаскледін, корисно для сполучна тканина.
Ви знайдете це увесь рік на кіосках, але віддайте перевагу цим з Корсики та Іспанії екологічний слід яких менший. Кількість жиру може істотно різнитися від сорту до сорту. Сорт "Хаас", поширене в магазинах, дуже жирне.
Як його споживати ?
Авокадо продовжує дозрівати після збору врожаю, тому ви можете вибрати його дуже твердим і почекати, поки він буде готовий до вживання. Якщо ви хочете прискорити його дозрівання, оберніть його газетою або покладіть у фруктовий кошик з яблуками або бананами. Етилен, який виділяють ці фрукти, допоможе авокадо дозріти. З іншого боку, якщо ви хочете затримати його дозрівання, тримайте його в холодильнику.
В Європі ми його споживаємо вихід але, в Південній Америці та деяких інших тропічних регіонах, це скоріше служить десерт. Наприклад, змішати з цукром і лимоном. Також подумайте про те, щоб додати його до своїх фруктових салатів.
Про салати думайте варіюйте соуси додаючи інші суперпродукти, такі як спеції та зелень. Високий вміст жиру робить цей фрукт "рослинне масло". Ця особливість надає їй гладкості, яка також дуже популярна для приготування соусів, мусів, десертів. Наприклад: подрібніть її м'якоть лимонним соком (як у гуакамоле) або іншим цитрусовим фруктом, щоб зробити основа для соусу для риби, птиці або замість
майонез в бутербродах.
Не не пересмажити авокадо, оскільки його багатство таніном зробить це гіркий: додайте його в останній момент у свої страви. Наприклад, смужками, що повернулися на сковороді як гарнір з овочів, як омлетний гарнір або додавши трохи в суп при змішуванні, щоб надати йому більше гладкості.
Рецепти
Оригінальний мексиканський рецепт передбачає грубе розтирання авокадо (1/2 на людину). Змішайте його з подрібненою цибулею, чилі, соком лайма, листям коріандру, сіллю, перцем і, можливо, помідорами, нарізаними кубиками. Можна додати коріандр або подрібнене насіння кмину. Цей рецепт був багато в чому адаптований, наприклад, в Італії до подрібненого авокадо додають сир пармезан, підсмажені кедрові горіхи, сушені помідори, базилік та винний оцет.
Суп з авокадо
На 3 особи. Нагрійте 3/4 літра бульйону (на ваш вибір). Додайте 2 авокадо шматочками, сіль, перець, нотку каррі. Як тільки стане гаряче, все перемішайте. Влийте шматочок лимонного соку і трохи рослинних вершків. Тут теж це можна адаптувати
рецепт за смаком, додавши часник, м’яту, базилік, кервель, цибулю. Насолоджуйтесь гарячим або охолодженим.
Сира риба в кокосовому молоці
Наріжте рибу соломкою. Полийте соком лайма і залиште маринуватися в холодильнику, залежно від того, чи подобається воно вам більш-менш «приготовленим» (від 4 годин до ночі). Наріжте авокадо соломкою, а нову цибулю дрібно наріжте. Розкладіть по тарілках і полийте невеликою кількістю кокосового молока. солі і додайте траву на ваш вибір: м’яту, цибулю, кервель, коріандр.
Крем з авокадо-манго з яблуком та апельсином
На 3 особи. 1 стигле манго, 1 авокадо, 2 яблука, 1 апельсин, 2 столові ложки цільного цукру (за бажанням). Візьміть цедру апельсина і дрібно наріжте. Вичавіть сік з цього апельсина. Змішайте манго, авокадо, яблука, апельсиновий сік і цукор. Необхідно отримати дрібне пюре. Розлийте крем по мисках і прикрасьте цедрою.
Чи може хтось споживати авокадо ?
Єдині обмеження вживання цього фрукта стосуються людей, які страждають інсулінозалежний діабет (діабет 1 типу), оскільки авокадо містить манно-гептулоза який пригнічує секрецію інсуліну. З іншого боку, авокадо рекомендується іншим діабетикам.
Також будьте обережні: не переїдайте авокадо, якщо ви під ним антикоагулянтне лікування. Дійсно, цим фруктом особливо багатий вітамін К який діє на згортання крові.
Люди з алергією на латексні також може бути авокадо.
Адвокат з косметики
Олія авокадо, багата на неомилюваний, тонізує і регенерує епідерміс. Надзвичайно ситний та захисний, все, що є сухим або дуже сухим, тому виграє від його застосування. Це також ефективно для запобігання зморшки або дещо розтяжки. Увечері, перед сном, нанесіть його на очі та рот, щоб запобігти появі дрібних ліній і зморшок. У періоди сильних холодів олія авокадо захищає шкіру від суворого клімату та запобігає утворенню тріщин і тріщин. Вона фортізв’язує і поповнює кератин, щоб ви могли покрити ним нігті або волосся.
Якщо ви віддаєте перевагу рецепту більш економічний для шкіри обличчя зробіть собі маску, подрібнивши м’якоть половини дуже стиглого авокадо. Додайте сік половини лимона. Нанесіть цю суміш на обличчя і шию товстим шаром. Залиште на 15 хвилин.