Дійте мою тарілку проти холестерину!
Холестерин важливий для організму, але в надлишку він збільшує ризик серцевого нападу, інсульт, емболія та артеріїт. "За винятком випадків, коли надлишок холестерину має генетичне походження, дієта важливіша за ліки (навіть статини), оскільки діє на багато параметрів, корисних для здоров'я серцево-судинної системи", - нагадує професор Лесерф.
Вона може уникнути потреби в ліках або значно зменшити дози."Будьте уважні до їжі - це не їсти сумно і не виключати їжу, включаючи вершкове масло, сир, жирне м'ясо, це позбавить необхідних вітамінів, таких як А і D. Дослідження показали, що зменшення занадто великої кількості жиру призводить до компенсації вуглеводів, які є більш агресивними для серця.
• У здоровому меню
- Ненасичені жири, оливкова олія незаймана для приготування, волоська горіх, ріпак або соєва олія для приправ.
- Олійні культури - мигдаль, фісташки, волоські горіхи, фундук - несмажений і несолений.
- Рослина. Вони запобігають окисленню "поганого" холестерину. Свіжі та сушені фрукти та овочі також містять клітковину, яка обмежує засвоєння холестерину, особливо баклажани, артишоки, морква, яблука, гриби, брокколі, ячмінь, овес та висівки. У той час як препарат, що знижує рівень холестерину, знижує ризик інсульту на 20-25%, десять порцій фруктів та овочів на день знижує його на 30%!
• Хитрість
У десертах, соусах, гратенах, чергуйте знежирене молоко та рослинні вершки та молоко: соя, рис, лобода, мигдаль. Вони позбавлені холестерину, а їх жирні кислоти в основному ненасичені.
• На практиці
"Харчуватися краще означає збалансувати меню, а не просто додавати кілька корисних продуктів", наполягає професор Лесерф. Якщо холодне м’ясо та випічка залишаться винятком, не потрібно виключати молочні продукти або яйця! Достатньо буде віддати перевагу йогурту, а не вершкам у баночці, щоб не перевищувати два-чотири жовтки на тиждень.
І знову прийміть вівсянку на сніданок для клітковини, рибу принаймні два рази на тиждень або соєвий білок. В кінці обмежте сири певними днями і збережіть масло для ранкових тостів!