Дикий часник (Дикий часник) Переваги, небезпека, дозування, побічні ефекти

часник

Де знайти свіжий дикий часник ?

дикий часник (дикий часник) росте в достатку на початку весняного сезону, місце його проживання зустрічається в більшості лісів північної Європи.
Ця листяна рослина воліє півтінь.
Дикий часник міститься в більшості ґрунтів за умови, що вони вологі.
Коли дикий часник знаходить відповідні умови, він утворює щільний килимок, і його ріст може бути дуже інвазивним.
Дикий часник починає рости в наших широтах в середині зими, а весною квіти наповнюють повітря запахом часнику.
В середині літа дикий часник зникає до наступного сезону.
На відміну від кузена, дикий часник не містить цибулин, лише квіти.
У північній частині Франції, особливо в древніх лісах, часто зустрічається дикий часник, асоційований з гіацинтами. Також його зараз культивують у садах багатьох любителів їжі та природних ліків.

Який найкращий сезон для збору дикого часнику ?

Щоб знайти дикий часник, типову трав’янисту рослину навесні, сезон триває лише з березня по травень.
У багатьох країнах Європи дикий часник неймовірно популярний.
Маленький брат звичайного часнику має особливо ароматний смак і містить ряд переваг для здоров’я.
Насправді, деякі воліють його цибулити часник, оскільки він не викликає неприємного запаху після приготування та споживання.
Досить причини використовувати його так часто, як цибуля-порей на кухні.
Зазвичай, хоча квіти їстівні, листя дикого часнику збирають до цвітіння.

Посадка, догляд, вирощування

Вирощування часнику

Урожай

Протягом перших трьох-чотирьох років після вирощування дикий часник слід збирати лише помірно, з тієї простої причини, що урожай часнику встигає зміцнитися і процвітати.
Для збору врожаю і, отже, для збору цього скарбу природи, листя потрібно обрізати ножем або ножицями перед цвітінням (сезон молодого листя) з точністю, не пошкоджуючи цибулину, щоб сприяти розмноженню в наступні роки.
Для його придбання його можна знайти в більшості садових центрів у насінні або в цибулині діжки.

Властивості, переваги

З точки зору здоров’я, дикий часник має більшість переваг звичайного часнику (Allium sativum), тому він дуже корисний в дієті для загального стану здоров’я при регулярному вживанні.
Як і його двоюрідний брат, дикий часник особливо ефективний у зниженні рівня кров'яний тиск (гіпертонія) і холестерину.
У далекі часи деякі села на півночі Франції використовували сік дикого часнику як домашній дезінфікуючий засіб, оскільки він є антибактеріальні та протигрибкові властивості.
Останній також має антиоксидантні властивості, що захищають від вільних радикалів.
Дикий часник також має здатність активувати макрофаги, щоб зменшити синтез холестерину ЛПНЩ і зменшити розвиток бляшок і тромбів.
Один з його компонентів, аденозин, діє як міорелаксант і як засіб протектор від отрут, такі як кофеїн.
Аденозин також допомагає збільшити ширину судин і зменшити агрегацію тромбоцитів (в'язкість крові).

У 1990-х в історії було такAllium ursinum (дикий часник) була визнана Європейською асоціацією лікарських рослин "Лікарською рослиною року".
Дикий часник має ті ж властивості, що і звичайний часник, але, згідно з численними дослідженнями, має додаткові переваги:
Він містить більше активних речовин, яких немає в культивованому часнику або яких виявлено у занадто малих кількостях.
Дикий часник також має особливість пахнути набагато слабкіше, ніж звичайний часник (майже без запаху), тому його можна скуштувати, не маючи наслідків часнику (дихання і пітливість).
Багато також використовують його в програмах детоксикації та природного хелатування з кінзою для детоксикації ртуті та важких металів.
З іншого боку, використання в капсулах або в новому варіанті для профілактики хронічного кандидозу.
У гомеопатії ALLIUM URSINUM 9CH (дикий часник) також відомий своїми властивостями проти болю в шлунку та утрудненого травлення, а також коліками.
У фітотерапії лісовий часник також міститься у форміорганічний рідкий екстракт (материнська настоянка) по краплях для боротьби з проблемами шкіри, а також для сприяння травленню та транзиту.

У чому полягає небезпека дикого часнику, будьте обережні, щоб не плутати ?

Яке його використання ?

Рецепт з диким часником

Зберігання, збереження та довговічність

Після збір свіжого дикого часнику, щоб зберегти його чесноти (харчова цілість ціла) листя може бути заморожений або консервований лакто-ферментований для збереження.
Ще одним варіантом зберігання дикого часнику є розміщення його листя в оцті або оливковій олії, просто готуйтеся. домашнє приготування песто. Я нагадую вам, що, щоб зберегти всі його властивості та смак, ми уникатимемо вживання часнику у висушеному вигляді або у зневодненому порошку .

Запобіжні заходи, протипоказання, побічні ефекти

У розумних дозах відсутні випадки отруєння, спричиненого вживанням дикого часнику у дітей та дорослих.
При помірному застосуваннісвіжий дикий часник не має протипоказань та побічних ефектів у вагітних під час вагітності.
Поодинокі випадки інтоксикації, спричиненої споживанням, у дуже великих кількостях деякими ссавцями, такими як собаки.

Асоціації

Проти артеріїту хризантелою.
Проти атеросклерозу за допомогою соєвого лецитину та користі олії печінки тріски.
Проти поганого кровотоку червоною лозою.
Проти легкої гіпертонії за допомогою оливкового дерева.
Для зміцнення імунної системи за допомогою користі імбиру, женьшеню або куркуми.
Проти розширення вен кипарисом, м’ясником або вінським каштаном.
Проти високого кров'яного тиску за допомогою глоду.

Покупка часнику

Хоча краще вирощувати дикий часник у своєму саду або піти збирати прямо в лісі щоб скористатися його свіжістю, якщо ви хочете придбати для приготування дикий часник і включити його у свої рецепти, його ціна в органічній версії становить близько 60 євро за кілограм у більшості ранніх культур зараз у багатьох спеціалізованих санаторіях знаходяться капсули, ампули дикого часнику, а також рідкі екстракти.