Дикий; The Moon представляє рецепт свого веганського і корисного гарбузового пирога Vogue Paris
Оскільки Хеллоуїн не обов'язково римується із солодощами, ось рецепт сирого та веганського гарбузового пирога з кокосовим морозивом, яку уявила Емма Савко, засновниця їдальні, яку ми обожнюємо Wild & the Moon.
Інгредієнти (на 14 порцій):
1 гарбуз, очищений і нарізаний кубиками
1 чайна ложка кокосової олії
1 чайна ложка кленового сиропу
1 щіпка порошку кориці
1 щіпка меленого мускатного горіха
200 грам горіхів
350 грам винограду
200 грам макадамії
500 мл кокосового молока
100 грам кокосового м’яса
Для тіста:
З’єднайте горіхи та родзинки у вітаміксі. Викладіть у форму для пирогів і поставте в холодильник.
Для гарніру:
Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Якщо воно занадто рідке, нехай загусне в мисці в холодильнику. Розкладіть начинку над тістом і дайте відпочити в холодильнику на ніч.
Для збитих вершків з кокосового горіха:
Поставте коробку з кокосовим молоком на ніч у холодильник. Після заморожування відкрийте його знизу. Вийміть воду, тримайте лише крем і покладіть його в миску. Додайте 200 грам макадамії та м’якоть кокоса. За допомогою Vitamix все перемішайте.
Коли тарт вийде з холодильника, подайте його до збитих кокосових вершків і прикрасьте кількома листочками м’яти.