Дилема Наскільки здоровим є сухе молоко для немовлят
Дієтологи зазначають, що сухе молоко, яким би багатим не було інгредієнтів, необхідним для розвитку немовлят, не є рівним перевагам грудного молока
Грудне молоко, найскладніша їжа
Неймовірні механізми, що виробляють дитяче харчування
Сурогати для всіх немовлят
Звичайні речовини, але не однакові
Список нездорових інгредієнтів
Мертва хімічна речовина
Ніщо не зрівняється з молоком матері
Чому молоко містить сухе молоко?
Молоко на ринку містить значну кількість сухого молока, також зазначеного на етикетках. Навіщо потрібне сухе молоко? Молоко, зібране влітку, має нижчий вміст поживних речовин, а молоко, зібране взимку, хоча і в менших кількостях, багатше на жири та мінерали. За цих умов, щоб забезпечити однакові харчові цінності молока в усі сезони, додають сухе молоко, щоб збільшити відсоток білка або жиру. На відміну від процесу збору молока, споживання молочних продуктів має зворотну сезонність, зменшується влітку і збільшується в холодні періоди, коли організм потребує більше білка та жиру. Тому надлишок молока в літні місяці перетворюється виробниками молока на сухе молоко і зберігається таким чином, щоб його можна було використовувати або в зимові місяці, коли його не вистачає. молока, або влітку, щоб забезпечити однакові високі харчові цінності молока.
- Сухе молоко та згущене молоко шкідливіше пастеризованого, оскільки вони повністю денатуровані.
- Сухе молоко з’явилося в 1870 році, коли компанія з дитячого харчування вдосконалила 10-річну суміш, винайдену німецьким хіміком Юстусом фон Лейбігом. Він створив порошкоподібну їжу з пшениці, коров’ячого молока, солоду та бікарбонату калію. Нова формула містила солод, коров’яче молоко, цукор, пшеницю і розбавлялася лише водою, на відміну від винаходу фон Лейбіга, який потребував коров’ячого молока. У наступні роки з’явилося вісім видів сухого молока, а також обов’язкові рівні вітамінів і мінералів, яких виробники повинні суворо дотримуватися.
- На ринку є три різні типи молочних сумішей: на основі коров’ячого молока, гідролізованого білка або сої.
- Молоко, відновлене з сухого молока, з високим ступенем розчинності, навіть у холодній воді, через короткий проміжок часу (порядку секунд) є сухим молоком швидкого приготування.
- Сухе молоко використовується в м'ясній промисловості (свіжому), цукровій промисловості (карамелі, шоколад, вершки), хлібопекарській промисловості (хліб, печиво, випічка), на виробництво морозива, майонезу, пудингів, супів, сирів.
- Згідно з записками Марко Поло за 1275 рік, саме монголи винайшли сухе молоко.
Згущене молоко, ще одна отрута
У 1856 р. Гейл Борден отримала перший в США патент на згущене молоко. Він запатентував метод нагріванням у частковому вакуумі. У 1861 році Борден відкрив згущене молоко-консервний завод у місті Васаїк, штат Нью-Йорк. Вживання підсолодженого згущеного незбираного молока може викликати: алергічні реакції, збільшення ваги, серцево-судинні захворювання, проблеми з травленням. В даний час споживання цього молока не обмежується, тому добових обмежень не дотримується. Однак рекомендується споживання в помірних кількостях. Згущене молоко, отримане додаванням пероксиду водню, бізодистого фосфату натрію цитрату натрію, і принесене у дві стадії при високій температурі, гарантує повне знищення життєво важливих речовин. Це молоко зберігається без змін протягом необмеженого періоду, без необхідності зберігати його в холодильнику.
Види товарного молока
- Незбиране молоко (3,5% жиру) містить приблизно 75 калорій і 4 г жиру на 100 мл.
- Напівжирне молоко (1,5-2% жиру) містить 60 калорій і 2-3 грами жиру на 100 мл. Під час знежирення вітаміни А і D виводяться, тому їх рекомендується додавати в напівжирне молоко.
- Нежирне молоко (0,5-1% жиру) містить 50 калорій і 1 г жиру на 100 мл. Також рекомендується збагачувати цей тип молока вітамінами А і D у дозах, рекомендованих чинними нормами.
- Знежирене молоко (0% жиру) містить 40 калорій і 0 грамів жиру на 100 мл. Рекомендується вживати знежирене молоко з вітамінами А і D
- Згущене молоко (8% жиру або менше) - це незбиране молоко, до якого додають цукор.