Динне походження; використання

походження

Панчоха: Цілі плоди слід зберігати в сухому прохолодному місці. Після того, як їх вирізали, дині можна накрити харчовою плівкою на зрізі і тримати в холодильнику ще 2-3 дні.

походження

Цукрові дині ростуть переважно в тропічних і субтропічних районах Західної Африки. Вони дуже теплі і належать до однорічних плетистих рослин. Вони важать до чотирьох кг і мають жовту, від світло-до темно-зеленої оболонки, частково вкриту світлою «сіткою». М’якоть жовтого до насичено-оранжевого кольору. У 15 столітті дині досягли Канталупо поблизу Риму. Пізніше цією групою була названа ціла група цукрових динь. Потім іспанці вивезли їх у решту світу. Сьогодні дині вирощують у всьому світі в помірних і сухих і жарких тропіках. Важливими країнами з високою часткою продукції є Китай, Іран, США, Іспанія, Мексика, Туреччина та інші країни Середземномор'я. Навіть найменші кількості вирощують у Німеччині. М’якоть цукрової дині містить менше води, ніж кавун, але приблизно 10% цукру. Вони мають дуже ароматний і солодкий смак. У цього виду дині ядра знаходяться посередині. Розрізняють гладкі дині медової роси та зимові дині, сітчасті дині з корковою структурою шкіри та (гладкі або сітчасті) дині дині.

Цукрові дині містять важливі активні інгредієнти, а тому дуже здорові. Вони надають вітамінну дію на організм, покращують використання білка та посилюють кровотворення. Роблячи покупки, слід звертати увагу на стиглі плоди, оскільки вони після збору врожаю вже не можуть стати солодшими, а соковитішими, ароматнішими і м’якшими. Стиглі дині можна впізнати за тим, що шкірка на квітковій основі трохи поступається натиску. Сезон в Європі триває з червня по вересень. Але отримати їх можна цілий рік завдяки імпорту.

Кавуни складаються на 95% з води. Їх вирощування поширюється на найтепліші регіони світу, найважливішою культивуваною країною є Туреччина. Існує багато різних сортів, круглих або овальних. Плоди можуть важити до 20 кг, але в основному на ринку лише дині вагою до 2,5 кг. Кавуни мають гладку, товсту шкірку. М’якоть червона і рідко жовта, водяниста і з великою кількістю чорних кісточок. Вони мають дуже освіжаючий смак завдяки високому вмісту води. Сезон в Європі триває з червня по вересень і круглий рік для імпорту.

використання

Дині всіх варіацій можна багато в чому використовувати на кухні. Найкращий смак кавунів свіжий. Інші сорти смачні як закваска, суп, пиріг, варення, сорбет тощо. Кавун, розрізаний на клинки, ідеально підходить у літні дні.

Купівля та якість

Дині з Європи є в супермаркетах з травня по вересень, а взимку їх завозять із Центральної Америки. Якість нарізаних динь можна впізнати за кольором і консистенцією м’якоті. З цілими динями можна лише здогадатися про стиглість, постукуючи. Стиглі дині мають звук "співу", перестиглі дині мають "нудний" звук, тоді як незрілі дині звучать "металево".

Зберігання

Цілі плоди слід зберігати в сухому прохолодному місці. Після того, як їх вирізали, дині можна накрити харчовою плівкою на зрізі і тримати в холодильнику ще 2-3 дні.

Випробувано диплоктором Oec. трофей. (FH) Пані Ребекка Гінсер.