Дитяче годування злаками

Немає більше нескінченного рису, макаронних виробів і пюре! Відкрийте для себе нові каші, вирощені у всьому світі та ідеально підходять для дієти Вашої дитини.

Які каші для немовляти ?

У меню дитини: крупи !

Ідеально підходить для меню для малюків, злаки підходять для незліченних заготовок, солених або солодких... Насправді мало продуктів, до яких ці маленькі насіння не пристосовуються! Приготовлені у воді або, краще, на пару (таким чином, вони зберігають свої харчові якості, свій смак, а зерна не злипаються), всі вони мають своє місце в раціоні дитини з 8 місяців.
Пшоно, спельта, лобода, стільки смачних простих у приготуванні пластівців, які приєднуються до вівса, манної крупи пшеничної (кус-кус), булгуру, які можна придбати в "органічних" магазинах, а також у вашому супермаркеті у відділі охорони здоров’я. Огляд пластівців, які потрібно запропонувати дитині замінити рисовою та манною !

Овес: пластівці злакові для маленьких ненажер

Багата на фосфор, калій, кальцій, залізо та цинк, ця крупа зі Сходу додається у фруктові пюре для немовлят, сприятливо заспокоюючи шлунок найжадливіших.

Наприклад, ви можете готувати вівсянку та бананову кашу для своєї дитини з 9 місяців.

Проросла пшениця (або булгур): дуже засвоювана крупа

Булгур часто відомий матерям, які вживають дієтичні продукти ... або щасливчикам, які знають рецепт «справжнього» ліванського табуле! І якщо вашу дитину надихає не більше дієта, аніж "знаменитий" табуле, ось приклад рецепта, який для нього більше підходить: Булгур з морквою (з 12 місяців)

Кус (або манна крупа твердої пшениці): спробувати десерт

Від дрібної манної крупи для найменших до кус-кусу (середнього зерна) для дорослих - це основна крупа для сімейного меню. Продається «заздалегідь приготовленим», його приготування надзвичайно просто і швидко.
Наприклад, ви можете готувати кус-кус з корицею для своєї дитини з 9 місяців.

Пишеться: замість рису

Замість того, щоб готувати жменю рису для супроводу риби та дитячого м’яса, спробуйте цю злакову культуру, культивовану в Античності та доведену до сучасних великих таблиць у Провансі. Його перевага: бути ще багатішим білком, ніж пшениця.

Міл: вариться як манна каша (ті самі рецепти)

Пшоно трохи схоже на пшеничну манку, тільки краще! Культивоване в Африці це насіння містить набагато більше мінералів та вітамінів В6.

Пшоно: смачні маленькі круглі зерна

Саме його тонкий, солодкий смак зробив цю крупу асоційованою з багатьма дитячими стравами. Особливо засвоюване пшоно можна навіть використовувати по черзі з вівсянкою в першій каші. Варіть його в трикратному обсязі води на повільному вогні від 30 до 40 хвилин. І не панікуйте, якщо не бачите, як він змінює свій вигляд: він не набрякає !
Наприклад, ви можете готувати пшоняний рататуй для своєї дитини з 18 місяців.

Ячмінь: «бабуся» злаків

Трохи солодкий, це одна з найдавніших злакових культур, яка, не дуже вимоглива до кліматичного рівня, росте у всьому світі. Отже, не проблема знайти його у розділі “органічний”! Застосоване у кулінарії у формі «перлів» (після спеціального процесу обстрілу) це зерно ідеально підходить для приготування крокетів. Збите яйце, як омлет і тертий сир, - це відмінна риба в паніровці.

Пілпіль: частування з овочами

Подрібнені зерна пшениці, pilpil - це ароматна основа для ваших сімейних рецептів.
Наприклад, ви можете готувати страву на основі Пільпіль та грибів для своєї дитини з 12 місяців.

Кіноа: "Рис інків"

Вирощені на майже 4000 метрів на болівійському Альтіплано, ці крихітні насіння подають гарячими, з овочами або рибою, або холодними, в салаті, як табуле. Їх перевага: містять більше білка, ніж більшість інших круп, багаті клітковиною, полегшують транзит дітей. Але будьте обережні: під час варіння (близько 10 хвилин) зерна виділяють пінисту смолу (природне явище), яку найкраще видалити шумівкою.

Наприклад, ви можете готувати табуле з кіноа для своєї дитини з 12 місяців.

Гречка (або каша): для широко неспаних смакових рецепторів

Деякі діти з добре приправленими смаковими рецепторами напевно оцінять цю крупу. Її також називають «гречкою», її їдять на грилі у східних країнах (ми говоримо про «кашу») або готуємо у воді. Саме його борошно є джерелом знаменитих бретонських пікантних млинців: гречаних млинців.
Наприклад, ви можете готувати страву з гречки та молока для своєї дитини з 9 місяців.

Кукурудзяна мука (або полента): з Європи на новий континент

Наприклад, ви можете готувати страву на основі поленти та Конте для своєї дитини з 9 місяців або пиріжки з полентою з помідорами та моцарелою (з 12 місяців).

Для ідеального приготування круп

За часом приготування: манка поленти, гречки та кускусу (15 - 20 хвилин), булгур та пшоно (20 - 25 хвилин), лобода та піліпп (35 - 40 хвилин).
Порада для скорочення часу приготування: Замочіть тріснуту пшеницю та спельту на ніч. І не соромтеся готувати їх в одній воді.