Дивовижні висновки дослідження
Нове дослідження показує, що не існує "хорошого" чи "поганого" хліба, коли мова заходить про дотримання дієти.
Як пише The Independent, дослідники вважають, що все залежить від реакції кожного організму на кожен тип дієти.
"Існує думка, що один сорт хліба кращий за інший. А промислово виготовлений хліб гірший за хліб, виготовлений вручну. Ми дізналися, що, як і будь-яка інша їжа, реакція нашого (організму) на хліб це повністю особисте. І цей персоналізований ефект існує для кожного виду їжі. Немає ні хорошого, ні поганого, ні супер хорошого ". - заявив Доктор Еван Елінав, професор Інституту науки Вейцмана в Ізраїлі на засіданні Американської асоціації розвитку науки в Бостоні.
Дослідники випробували два різних типи хліба на 40 людях у дослідженні, яке ще не опубліковано в академічному журналі.
Рівень цукру в крові контролювали кожні 5 хвилин, щоб побачити, як їхні органи реагували протягом декількох тижнів.
Читайте також
Таким чином, було встановлено, що особини обох груп демонстрували підвищення рівня цукру в крові після вживання хліба, але, загалом, вплив на масу тіла був однаковим у всіх.
Це, за словами доктора Елінава, підтримує ідею, що "найважливішим для нашої унікальної реакції на їжу є мікробіом шлунка".
І "формування індивідуальної дієти для кожної людини - на основі бактерій у шлунку - може нормалізувати рівень цукру в крові", - додав вчений.