ДИВУЮЧІ переваги кленового сиропу

Кленовий сироп - це 100% замінник цукру. Останнім часом цей продукт набув неабиякої популярності, особливо серед тих, хто хоче схуднути, і тих, хто хоче вести здоровий спосіб життя і добре харчуватися.

З чого і як роблять кленовий сироп?

Кленовий сироп отримують із солодкого соку кленів, що ростуть у багатьох регіонах земної кулі. Однак кленовий сироп - традиційний канадський делікатес. І на сьогоднішній день 80% всього кленового сиропу на світовому ринку виробляється в Канаді.

Технологія отримання кленового сиропу проста, подібна до виробництва кокосового цукру. Метод включає лише два етапи:

Буріння у стовбурі кленового дерева, з якого сік стікає по трубці в ємність
Випаровувати зібраний овочевий сік, поки він не перетвориться на сироп.

Це результат такої простої маніпуляції та отримання справжнього кленового сиропу. І цей сироп має різні кольори: від світло-жовтого до темно-червоного.

Ті, хто вперше стикається з кленовим сиропом, часто думають, що полегшений варіант - це не справді. Неправда. Аутентичний - це кленовий сироп будь-якого кольору. Все залежить від того, коли його було зібрано. Чим пізніше збирають кленовий сік, тим темніше сироп.

Чорні сорти сиропу більш ароматні. Зазвичай їх використовують у кулінарії. Найлегші з них просто вживають у формі сиропів, наприклад, на млинцях.

На жаль, сьогодні в магазинах можна знайти штучний кленовий сироп. Він виготовляється з цукру або фруктози, а потім ароматизується екстрактами клена.

Склад кленового сиропу. У цьому є якась користь?

Основна відмінність кленового сиропу від звичайного цукру полягає в тому, що, крім звичайного цукру, сироп містить мінерали та антиоксиданти. З цієї причини ми можемо вважати, що кленовий сироп дуже корисний. Це подальше дослідження насправді не відповідає дійсності.

Мікроелементів занадто мало і замало.

100 грам кленового сиропу містить:

7% добової дози кальцію
6% - калій
7% - залізо
28% - цинк
165% магнію

З представлених даних видно, що насправді кленовий сироп багатий лише цинком і магнієм. Але ці 100 грам кленового сиропу містять 67 грам сахарози.

Важко уявити, що шкода, заподіяна такою колосальною кількістю цукру, компенсується користю введення в організм додаткової кількості мінералів.

У ньому недостатня кількість антиоксидантів. Так, у кленовому сиропі є 24 різні типи антиоксидантів, але якщо ви заміните весь цукор у дієті з кленового сиропу, кількість отриманих вами антиоксидантів буде дорівнює кількості, яку можна отримати з невеликої порції горіхів. деревна або ягідна. І ці антиоксиданти не можуть компенсувати підвищену кількість цукру, що потрапив в організм.

Отже, чи підходить кленовий сироп для схуднення та коригування здоров’я? Ні!

Незважаючи на те, що кленовий сироп містить мікроелементи та антиоксиданти, величезна кількість цукру в його складі не дозволяє його порівняти з корисним харчовим продуктом.

Якщо ви хочете схуднути і поліпшити обмін речовин, вам слід звернути увагу на інші природні замінники цукру, наприклад стевію, еритритол, ксиліт. Незважаючи на те, що ці цукрозамінники не є повністю корисними, оскільки вони схожі на звичайний цукор, який впливає на мозок і викликає "метаболічну плутанину" в організмі, вони не настільки шкідливі, як кленовий сироп.

Адже по своїй суті кленовий сироп містить 2/3 звичайного цукру.

Звичайно, якщо ви повністю заміните цукор у своєму раціоні кленовим сиропом, це меню менш шкідливе. Це менш шкідливо, але не корисно. І багато хто робить це, вважаючи, що ця "корисний продукт " нейтралізує зло цукру.

У чому користь кленового сиропу?

Окрім того, що він смачний і дуже добре поєднується з млинцями або тістечками, він має ще багато користі для здоров’я:

має антиоксидантну дію та допомагає запобігти певним запальним захворюванням
врівноважує рівень глюкози в крові
покращує імунну систему
Захищає здоров’я шкіри
Він може замінити цукор
Містить вітаміни та мінерали
Це здоровіша альтернатива штучним підсолоджувачам
Це може покращити дію антибіотиків

Харчові валлонії кленового сиропу:

Столова ложка 20 г кленового сиропу може містити:

Харчові цінності кленового сиропу
52,2 калорій	13,4 мг кальцію
13,4 г вуглеводів	40,8 мг калію
0,7 г марганцю	0,2 мг заліза
0,8 мг цинку	2,8 мг магнію

Як вибрати кленовий сироп та його ціну?

Ціна кленового сиропу варіюється залежно від його якості та країни походження. Продається багато продуктів з кленовим сиропом, які насправді виготовляються здебільшого з дуже рафінованого цукру та мають лише аромат кленового сиропу, тому ви повинні бути обережними, щоб придбати те, що вам потрібно.

Ось що потрібно знати, коли ви хочете купити кленовий сироп:

Уважно прочитайте інгредієнти та переконайтеся, що це чистий кленовий сироп або, принаймні, це головний інгредієнт. Слідкуйте за такими інгредієнтами, як рафінований цукор та кукурудзяна фруктоза.
По можливості, купуйте органічний кленовий сироп. Це гарантує, що дерева не підгодовувались хімікатами.
Існує 2 класи кленового сиропу: А і В. Обидва можуть бути хорошим вибором, якщо вони не містять барвників, консервантів, ароматизаторів та інших хімічних речовин. Намагайся бути якомога чистішим. Ідеально купувати органічну пляшку, у якій 100% кленовий сироп.
Найбільша різниця між класами кленового сиропу полягає в тому, що сироп класу В має більш темний і концентрований колір. Тому його зазвичай використовують частіше для приготування їжі, ніж для заправки млинців. Деякі дослідження показують, що сироп класу В містить більше антиоксидантів, ніж сироп класу А. Тому, мабуть, краще придбати більш темний сироп класу В.
Більшість сиропів з артишоків, що купуються в магазині, відносяться до класу А. Вони також бувають різних видів і відрізняються від темного до більш світлого кольору. Чим темніше колір, тим сильніше аромат.

Кленовий сироп стійкий до температур і може використовуватися в багатьох рецептах. Ви можете використовувати його для будь-якого типу торта, який вам подобається, і його також можна використовувати замість цукру вранці для кави або чаю.

Використовуючи кленовий сироп у кулінарії, використовуйте його для заміни цукру, але намагайтеся використовувати менше, ніж зазвичай. Також переконайтеся, що він більш рідкий і може зробити склад більш рідким. У смузі, салатах або на вже приготованих тортах просто замініть цукор кленовим сиропом.

Запобіжні заходи

Хоча це хороший природний підсолоджувач, який може успішно замінити інші підсолоджувачі, його слід вживати в невеликих кількостях. Хоча сироп артишоку містить багато поживних речовин та корисних речовин, ми повинні пам’ятати, що він все ще є підсолоджувачем, і його слід вживати в помірних кількостях, як і будь-який інший підсолоджувач.

Кленовий сироп: здоровий або нездоровий?

Кленовий сироп стає все більш популярним природним підсолоджувачем в Румунії, і ви можете знайти його у всіх великих магазинах, таких як Lidl або Kaufland. Вважається здоровим, оскільки він поживніший за цукор. Однак ми повинні бути обережними, скільки ми споживаємо, оскільки у великих кількостях це може бути небезпечно, як цукор.

Антиоксиданти в кленовому сиропі

Кленовий сироп має протидіабетичні властивості, а також містить протизапальні та антибактеріальні сполуки. Нові дослідження показали, що він також містить протипухлинні сполуки.

Поживні речовини та вітаміни у кленовому сиропі

Багато поживних речовин природним чином міститься в чистому кленовому сиропі, включаючи цинк, калій, марганець, тіамін, кальцій, залізо, магній та рибофлавін.

Цинк у кленовому сиропі не тільки корисний для серця, але й є потужним антиоксидантом. Цинк важливий для функцій організму, таких як розвиток та регенерація клітин. Чверть склянки сиропу містить 41% від загальної кількості цинку, необхідного щодня

Чверть склянки сиропу з кленового сиропу також містить 100% добової потреби в марганці, який, як відомо, підвищує рівень холестерину (ЛПВЩ), а також покращує психічне здоров’я.

Кленовий сироп містить такі вітаміни:

Марганець (корисний для організму, а також забезпечує додаткову енергію на цілий день)
Цинк (покращує імунну систему)
Кальцій (необхідний для здоров'я кісток і зубів)
Рибофлавін (покращує метаболічний процес)
Магній (пов'язаний з меншим ризиком серцевих захворювань)
Потарій (нормалізує кров'яний тиск)

Сорти кленового сиропу

Кленовий сироп має кілька градусів, кожен із яких вказує на його якість. Для запобігання продажу неякісного кленового сиропу його потрібно сортувати.

Який найкращий сорт кленового сиропу?

Градуси сиропу підтверджують, наскільки сильний смак і наскільки темний колір сиропу. У той час як одні воліють більш сильні аромати та темні кольори, інші віддають перевагу сиропу світлішого кольору із слабшим смаком.

Які сорти має кленовий сироп - нові сорти проти старих сортів

Раніше було 5 ступенів сиропу з кленового сиропу: надмірно світлий, світлий, середній, бурштиновий, темний. Зараз система класифікації кленового сиропу залишилася незмінною, але їх назви змінилися. Ось як змінилися оцінки:

Старий сорт	Новий сорт
Додаткове світло	Оцініть золотистий колір, ніжний смак
Легкий середній	Сорт бурштинового кольору, насичений смак
Бурштиновий	Клас А, темний колір, міцний смак
темний	Клас A, дуже темний колір, сильний ступінь обробки смаку

Який найздоровіший сорт органічного кленового сиропу?

Ну, не існує більш здорового сорту кленового сиропу, якщо він є органічним і не переробляється супер. Якщо вам більше подобається кленовий сироп, знайдіть градуси в магазинах градусів у нижній частині таблиці вище. Якщо ви хочете кленовий сироп з більш ніжним смаком, шукайте сиропи, які раніше були оцінені "Світло" або "Екстра світло".

Де ми можемо знайти кленовий сироп?

Кленовий сироп можна придбати в Інтернеті, а також у таких магазинах, як Kaufland, Carrefour тощо. Ви можете знайти кленовий сироп навіть на стелі або в інших нішевих магазинах. Якщо ви любитель солодощів, рекомендую замінити цукор кленовим сиропом, оскільки він має багато переваг і корисний для здоров’я.

Однак, як я вже сказав, навіть з цим потрібно бути обережним із спожитою кількістю, оскільки у великих кількостях це небезпечно, як цукор.

Яка ціна кленового сиропу?

Ви можете знайти кленовий сироп навіть в Інтернеті, від 23 лей до 60-70 лей, залежно від його кількості та якості. Я рекомендую вам шукати найменш оброблений кленовий сироп, вироблений у Канаді, оскільки 80% світового виробництва кленового сиропу є.