ДИВУЮЧИЙ ВИСНОВОК Підрахунок калорій може зробити нас товстими
Автор: Олена Сіуку/Дата публікації: 13-09-2012 14:09
Відомо, що при дієтах кількість калорій в їжі відіграє ключову роль у досягненні очікуваних результатів. Але нова теорія порушує цю звичку?
Дослідження, проведене в Університеті Каліфорнії, показує, що, хоча ми підраховуємо споживані калорії щодня і не перевищуємо рекомендовану кількість, це не означає, що ми також худнемо. "Не надто багато калорій товстіють, але продукти, що містять ці калорії", - кажуть дослідники.
Краще сирим, ніж вареним
Дієтологи рекомендують не перевищувати 2000 калорій на день, але згідно з вищезазначеним дослідженням, калорії діють по-різному в організмі залежно від їжі, з якої вони надходять. Наприклад, курячий білок споживає до 20 разів більше енергії для перетравлення, ніж жир.
Навіть якщо ви їсте два продукти з рівною кількістю калорій, залежно від їх текстури, ви можете споживати більше або менше енергії. Хоча сира їжа споживає більше калорій, щоб її пережовувати, а потім перетравлювати, обробляти та готувати їжу буде менше працювати на організм.
" Очевидно, що варена їжа легше засвоюється, а це означає, що організм отримує ще більше калорій ", додають вчені.
Харчові експерти припускають, що наші предки, яким доводилося полювати на їжу, помітили, що часткове приготування їжі забезпечує їм більше енергії, ніж сира їжа.
Якість має значення, а не кількість
Фахівці з питань харчування говорять, що люди, які підраховують калорії, більше зосереджуються на кількості споживаної їжі, а не на її якості.
Дослідниця Зої Макомб написала у своїй книзі "Епідемія ожиріння" (Епідемія ожиріння), що за останнє десятиліття люди споживали на 25% менше калорій щодня, і все ж рівень ожиріння зріс у шість разів більше, ніж у 1970-х.
Наприклад, плитка шоколаду може мати таку ж кількість калорій, як шматок стейка, але наше тіло буде споживати набагато більше енергії, щоб перетравити стейк, тому передбачається, що шоколад зробить нас жирнішими.
Не потрібно занадто довіряти етикеткам продуктів
Експерти Каліфорнійського університету стверджують, що нам не слід надто покладатися на таблиці калорій на етикетках, оскільки таблиця калорійності різних продуктів харчування була складена більше 100 років тому, і її не враховували, якщо вони сирі. або оброблені.
Наші рекомендації
За даними метеорологів, між 20 листопада, 12:00 - 21 листопада, 17:00, зона опадів ...
Gerovital - понад 50 років антивікового досвіду Gerovital продовжує успадковувати…