Для вас це запит на сніданок
Залучіть правильні дослідження, і ви зможете зробити все виглядає смертельно. Крупи для сніданку ̵
Що призводить нас до Giz Request цього тижня: розслідування того, чи корисні пластівці для сніданку для вас, проведене за допомогою ряду дієтологів та медичних експертів. Я вже припускав, що Морожені пластівці та їх різновиди отруйні, і це підтвердили наші експерти в цьому припущенні, але я навіть не уявляв, якою великою може бути культура для вас. Якщо ваш сніданок складається з кількох яєць або ви спалюєте каву Кеуріг і впадаєте у відчай, вам неодмінно слід подумати про наливання (нетоксичної) каші.
Маріон Нестле
Полетт Годдард, професор кафедри харчування, харчових наук та громадського здоров'я та автор харчової політики, серед багатьох інших книг
Як і всі ці питання щодо харчування, він вимагає талмудичної відповіді: .
Оцінка кожної їжі в раціоні залежить від того, яка це їжа, її поживний склад і наскільки вона відповідає тому, що їсть людина. Для людей, які зазвичай харчуються здоровою їжею, каші для сніданку - будь-яких видів - є просто іншою їжею. Для людей, яких турбує здорове харчування, важливий рівень обробки. Зернові культури - це зерно, яке потрібно переробити, щоб воно засвоювалося, але обробка може варіюватися від варіння до видалення мікробів та висівок, багатих поживними речовинами, видавлювання для створення форми та текстури, а також додавання вітамінів, мінералів, клітковини, барвників, ароматизаторів, солі., цукор, шоколад та зефір. Вирізаний зі сталі овес є відносно необробленим. Отже, переважною культурою є міні-пшениця без додавання цукру та солі. Дитячі каші, як правило, переробляються настільки сильно, що 40% і більше калорій отримують із додаванням цукру, який слід називати збагаченим вітамінами солодощами або печивом.
Харчовим пунктом злаків є калорії та клітковина. У відносно необроблених крупах на порцію п’ять і більше грамів клітковини. Якщо вам пощастить, дитяча каша має 1 або 2; Важко рекомендувати в харчових цілях. Мені подобаються сухі сніданки, особливо з молоком та фруктами. Якщо я хочу, щоб воно було солодшим, я додаю чайну ложку (4 грами) цукру.
Джоан Сальдж Блейк
Клінічний доцент, Медичні науки, Бостонський університет
Вживання крупи може бути прекрасним способом розпочати свій раціон з різних причин. У раціоні американців занадто мало клітковини. Ви повинні отримувати десь від 25 до 30 грамів клітковини на день, але вони містять менше 15 грамів. Цільні зерна - особливо якщо вони містять багато клітковини - тому є хорошим способом забезпечити необхідне кипіння клітковини. Ми часто обговорюємо питання чіткості вашого географічного зазначення. Ну, один з найкращих способів це зробити - це клітковина у вашому раціоні. Загалом, зерна злаків не містять багато клітковини - вони можуть містити рафіновані вуглеводи - так що ви не отримаєте волокнистого поштовху.
Ваш мозок любить глюкозу, а глюкоза походить з вуглеводів, тому їжте цільну пшеницю вранці, і якщо у вас є кілька молочних продуктів, це дасть вам паливо з високим вмістом вуглеводів, яке допоможе вашому мозку та тілу протягом усього дня.
Багато з цих зерен також збагачені іншими поживними речовинами, такими як фолієва кислота. багато з них не задоволені. А для зручності немає сніданку, який можна приготувати швидше, ніж злаки та молоко.
Що ви хочете зробити, це поєднати його з іншими групами продуктів харчування, які американці не подають - молочними та фруктовими. Я використовую нежирне або нежирне молоко або знежирене молоко, тому що мені потрібен весь кальцій і вітамін D, і мені не потрібно занадто багато калорій з молока.
Емі Міскімон Госс
Більшість злаків на полицях продуктових магазинів мають тонну рафінованих зерен та доданий цукор - вони збагачені вітамінами та мінералами, але це тому, що всі інші інгредієнти не містять поживних речовин. Крім того, кожного разу, коли ви їсте страву, яка справді багата вуглеводами, глюкозою та інсуліном - і це може негативно вплинути на те, як ваш організм відчуває такі речі, як жир або глюкоза протягом дня. Отже, хоча деякі зерна можуть бути частиною здорової дієти, вам потрібно прочитати багато ярликів і багато полювати на певні зерна. І я б також сказав, що на сніданок є інші продукти, які можуть бути менш поживними, ніж миска з цільнозерновими продуктами, такі як яйця та овочі, подібні речі.
Урваші Муласі
Доцент кафедри харчування та дієтології, Каліфорнійський державний університет, Сакраменто
Очевидно, що більшості пісних зерен бракує клітковини та білка. Люди, які їдять солодкі пластівці для сніданку, можуть тимчасово підвищити рівень цукру в крові, але після цього вони знову не зголодніють набагато пізніше - тобто трохи цукру, пластівці з високим вмістом клітковини, особливо фрукти, можуть вам допомогти. бути. Дослідження показали, що люди, які їдять каші для сніданку, як правило, мають нижчий індекс маси тіла та менший ризик ожиріння або ожиріння. Вони мають більше енергії протягом дня, а згодом споживають менше калорій, оскільки вони ситіші з самого початку дня. Вони також схильні до більшого щоденного споживання молочних продуктів і, швидше за все, задовольняють рекомендовані щоденні харчові потреби, особливо у клітковині, вітамінах групи В, фолієвій кислоті, залізі тощо.
Денні Ганнес
Ад'юнкт-асистент, наука про здоров'я громади, UCLA
Це прославлені солодощі, але ті, що мають натуральні інгредієнти, цільні жири або пшеницю з цільної пшениці, з мінімальним вмістом цукру - насправді мають користь для здоров’я. Вживання цільнозернових круп може мати шлунково-кишкові переваги та покращити здоров’я серця (якщо це розчинна клітковина) і, безсумнівно, може стати чудовим способом отримати концентровану кількість пластівців за одну порцію.
Це означає, що ми найбільш стійкі до інсуліну вранці, а це означає, що якщо ми вживаємо багато вуглеводів, наш організм буде працювати не так добре, як в обід. (Крім того, нещодавно надходили повідомлення про зернові культури, що містять пестициди Раундап, тому я б рекомендував шукати органічні злаки.)
Ліза Герциг
Доцент кафедри харчових продуктів та харчування та директор Програми управління дієтою та харчуванням, Фресноський державний університет
Чим більше оброблених круп, тим вище вміст доданого цукру. Але якщо мова йде про цілі мюслі, це, скоріше, складний вуглевод, який пропонує кращі переваги. Крім того, він має більший вміст клітковини та багато вітамінів та мінералів, необхідних нашому організму, щоб залишатися здоровим.
Я радий, що на етикетках продуктів харчування зараз вказано доданий цукор, бо я думаю, що це дійсно допоможе усунути багато помилкових уявлень та міфів про цукор. Пацієнти завжди говорять, що не можуть їсти те чи інше, оскільки це "занадто багато цукру", але те, що робить нову етикетку іншою, додає білий цукор, художній сироп, патоку - від цукрів, що містяться в природі. Якщо ви жуєте цільнозернову крупу досить довго, ви отримаєте відчуття солодощі, оскільки в підсумку вона все одно розщепиться до глюкози. Додайте трохи нежирного молока, трохи йогурту та свіжих фруктів і отримайте справді чудовий здоровий сніданок - або обід або вечерю. Тому я хочу перетворювати вуглеводи та білки разом зі своїми пацієнтами. Я міг би сказати йому снідати кашу два-три дні на тиждень - холодну чи гарячу - а потім в інші дні яєчний білок або цілі яйця, сирний оцет або скибочку цільнозернового хліба з невеликою кількістю горіхового масла.
У вас є гостре питання для Giz Asks? Надішліть нам електронного листа на [захищено електронною поштою]