Дні квашеної капусти в Кольмарі (1954-1997)
Конспекти
З метою розвитку та пожвавлення вирощування квашеної капусти в регіоні Кольмар, місто Кольмар створило в 1954 р. Подію, яка за кілька років набула регіональної популярності. Він зарекомендував себе під час ельзаських фестивалів, приймаючи тисячі відвідувачів протягом приблизно сорока років. Еволюція дозвілля сприяла його занепаду в середині 1970-х, а потім зникненню в 1997 році.
У 1954 році, щоб розвивати і розвивати вирощування капусти з квашеною капустою в своєму районі, місто Кольмар розпочало організацію заходу, який повинен був здобути регіональну славу за дуже короткий час. Це насправді виявилося однією з найбільших подій в Ельзасі, яка залучила тисячі відвідувачів протягом періоду понад 40 років. Загальний розвиток дозвіллєвої діяльності сприяв її занепаду в середині сімдесятих і зникненню в 1997 році.
Um den Anbau des Sauerkrauts in der Colmarer Gegend zu fördern, hat die Stadt Colmar im Jahre 1954 die sogenannte "Sauerkraut Tage" Initiiert, eine veranstaltung, die innerhalb von wenigen Tagen Jahren einen regionalen Ruf erlangte. Sie fand ihren festen Platz im Kreis der elsässischen Festlichkeiten und erfreute sich während annähernd vier Jahrzehnte eines Zulaufes von tausenden von Besuchen. Änderungen in der Freizeitgestaltung bedingten seit Mitte der Siebzigerjahre einen Rückgang und führten im Jahre 1997 zu ihrem Verschwinden.
Повний текст
- 1 Кольмарський муніципальний архів (AMC), сучасна колекція, скринька 1372 (загальне листування).
Рис. 1: Сотні відвідувачів, що сиділи під конструкцією, встановленою на "Дні квашеної капусти"
Місце Раппа в Кольмарі близько 1965 року (AMC).
Рис. 2: Атмосфера та доброзичливість гарантовані на «Днях квашеної капусти»
3 Для продовження та розвитку події - яка все-таки відбулася у вересні - комітет створив собі правову структуру, створивши 11 квітня 1956 р. Асоціацію "Дні Шокрута" під головуванням мера Джозефа Рей. Квашену капусту регулярно доставляли Фінкер де Кольмар та Росс д'Андолсхайм-Кольмар. Альфред Мейблюм, ресторатор "Au Théâtre", і Альфред Хенк, ресторатор "Рейну і Дунаю", тримали фуршети до кінця 1960-х. Потім Альфред Хенк, який став ресторатором "à l'Europe", продовжував працювати один до 1971 року, перед тим, як поступитися місцем Мартіну Феллеру, ресторатору "Chez Heydel", який у 1974 році змінив компанію Cadé & Guth.
Рис. 3: Плакат до першого “Дня квашеної капусти”
Place Rapp, в Кольмарі, 19 вересня 1954 р., Режисер Артур Бокслер (1910-1964)
4 Вечірка переживала свій розквіт. Протягом десятиліття 1960-х років "Дні квашеної капусти" регулярно відвідували від 50 до 60 000 відвідувачів. Успіх заходу змусив організаторів регулярно збільшувати місткість великого намету, встановленого щороку на площі Рапп. З 1954 по 1958 рік його регулярно передавали компанії Констанц-Стромеєр у Німеччині і покривали 2400 м² в 1955 р. І 3992 м² в 1957 р. Швейцарська компанія Hunzicker з Зелена в Ааргау встановила конструкцію з 1959 р. На 3600 м², щоб нарешті досягти 4100 м 2 в 1962 році завдяки доданню двох бічних тентів. Повернувшись, більше одного відвідувача взяв із собою сувенір про "Дні квашеної капусти". У 1962 році зникло 2534 півлітрових кухля, тоді як через три роки зникло 3785 приладів та 2480 пивних келихів. !
5 У виставковому центрі, побудованому на північ від Кольмара, вперше відбулися "Дні квашеної капусти" в 1968 році. Нова будівля була великою, критою, набагато вигіднішою за традиційну тимчасову споруду, встановлену на площі Рапп. Його легкий доступ та близькість великої автостоянки мали всі переваги. Ці елементи були об’єднані, щоб дозволити святкуванню продовжуватись успішно. Але зміна та еволюція дозвіллєвої діяльності вплинула на відвідування "Днів квашеної капусти", що спричинило швидке падіння прийому. Кількість відвідувачів, що платять, зменшилася до 13 578 у 1976 році та до 5300 через сім років. Зіткнувшись з невдоволенням громадськості, кількість днів скоротилася до п'яти в 1977 році, потім до трьох у 1985 році.
Продукція, що продається під час різних видань “Днів квашеної капусти”