До побачення капуста, привіт морська капуста Нові тенденції від США Living

Оновлено: 19.11.2018 - 23:49

Нічого, крім жирних гамбургерів та сирних макарон? Це було колись. Все більше і більше американців відкривають переваги здорового харчування у повсякденному житті - за умови, що вони можуть собі це дозволити. Ось так швидке харчування має стати здоровішим.

Ті, хто усвідомлює харчування, які все ще жують майже неминучу капусту, яку тут просто називають капустою (капустою), майже вчора. Огляд нових тенденцій харчування в США:

Морські водорості: це нібито нова капуста. Пишні зелені морські рослини раніше були зарезервовані для суші. Тепер вони мають замінити тенденцію капусти, яка роками перетворила нешкідливий салат Цезар на, ну, незвичайний смаковий досвід. Тільки в кулінарному блозі “New York Times” враховується тенденція капусті - гаряча, холодна або як смузі - з 200 рецептами. Чи можуть туди потрапити морські водорості, які високо оцінюють харчові речовини за клітковину, антиоксиданти та високий вміст йоду, і які не виробляють парникових газів під час виробництва? 2016 рік покаже. Закусочні з водоростями та сніданки зі смаком шинки пропонуються щонайменше.

Миски: тарілка, виделка, ніж? Ні, якщо це працює в оболонці. Будь то супи, азіатські суміші, салати чи ранкова каша з каш із смузі-чашкою: все в мисці здається якось керованим, не надто великим порціями та апетитно драпірованим. І останнє, але не менш важливе: ця тенденція враховує перевагу багатьох американців їсти їжу «випадково» - за допомогою виделки або ложки однією рукою.

Ягоди асаї: ця міцна ягода, яка походить з Бразилії і переповнена вітамінами, також поставляється в мисці - зазвичай у поєднанні з іншими фруктами та пластівцями злаку як різновид мюслі. Серфери виявили його і привезли на Західне узбережжя США років тому - зараз воно переживає відродження, і всі говорять про нього. Особливо з тими, хто вірить в обіцянки «супер овочів» або «супер фруктів».

Не коров’яче молоко: мигдальне та вівсяне молоко - давні друзі як альтернатива коров’ячому молоку для тих, хто не бажає лактози. Зараз варіанти кеш'ю, макадамії, волоського горіха або навіть фісташки приєднуються та наповнюють холодильні прилавки - не лише на органічних ринках. Попит зростає, як і продажі.

Здоровіші продукти швидкого харчування: Кілька мереж, таких як Chipotle або Panera Bread, взяли на себе зобов'язання уникати штучних добавок, консервантів або генно-модифікованих продуктів. Яйця, що містяться в клітках, також є табу для багатьох. У окрузі Колумбія, штат Меріленд та Вірджинія, мережа закусочних пропонує класичні гамбургери, виготовлені лише з регіональних інгредієнтів - і, як альтернативу, овочеве “пісне меню” зі стравами, що мають менше 600 калорій. Інші ланцюжки інтегрують низьковуглеводну тенденцію, просто подаючи гамбургери в листі салату, якщо бажаєте.

Пурпурний колір: Філіппінська кухня популярна серед “Гурманів”. І особливо виділяється філіппінський ямб, названий Убе. Він блищить яскраво-фіолетовим кольором, а також надає чізкейку або морозиву ручної роботи незвичний колір. Для тих, кому це подобається.

Овочі - це моє м’ясо: страх перед впливом гормонів та високі ціни на якісне м’ясо роблять свою справу, щоб створити більше місця для овочів та бобових на тарілці у вегетаріанських ресторанах. Останні забезпечують білки. Перші іноді подають як низьковуглеводну альтернативу макаронам - спірально вирізані з кабачків або гарбуза на своєрідні спагетті. Макарони для не надто голодних.

Кислий удар: Кислі соління як їжа? Обов’язково. Зараз ферментовані продукти користуються попитом. Будь то мариновані змішані соління або корейські кімчі, спосіб приготування овочів на основі молочнокислого бродіння. Навіть квашена капуста стає там сексуальною. Деякі люди роблять його самостійно з кімчі і хвалять високий вміст вітаміну С, який повинен захищати від зимових простудних захворювань.