Добавка, що міститься в нашому багети, сприятиме розвитку діабету та ожиріння
Пропіонат - харчова добавка, яка широко використовується у хлібобулочних виробах, кормах для тварин та штучних ароматизаторах. Це сприяє продовженню тривалості життя та запобігає зростанню цвілі.
Згідно з дослідженням, опублікованим 24 квітня 2019 року та проведеним дослідниками Гарвардського університету, це добавка відповідає за підвищення рівня кількох гормонів, пов’язаних із ризиком ожиріння та діабету.
"Розуміння того, як харчові інгредієнти впливають на метаболізм організму на молекулярному та клітинному рівнях, може допомогти нам розробити прості, але ефективні заходи боротьби подвійна епідемія ожиріння та цукровий діабет ", - сказав Гьокхан С. Хотамишлыгіл, провідний автор дослідження.
Руйнівник, описаний як "безпечний" .
Щоб отримати ці результати, вчені ввели пропіонат мишам і виявили, що їх симпатична нервова система швидко активується і викликає сплеск гормонів. Потім миші виробляли більше глюкози зі своїх клітин печінки (печінки), що призводило до гіперглікемії, характерної для діабету. Крім того, дослідники виявили, що хронічне лікування мишей дозою пропіонату, еквівалентною тій кількості, яку зазвичай споживають люди, призвело до значний приріст ваги у мишей та резистентність до інсуліну.
Крім того, щоб перевірити, чи можна перенести їх результати на людей, дослідники проаналізували кров 14 здорових пацієнтів. Розділено на дві групи: перша отримувала їжу, що містить один грам пропіонату в якості добавки, а друга - їжу, що містить плацебо. Зразки крові відбирали перед їжею, протягом 15 хвилин після їжі, а потім кожні 30 хвилин протягом чотирьох годин.
"Результати вказують на те, що пропіонат може діяти як" порушувач метаболізму ", що потенційно може збільшити ризик діабету та ожиріння у людей", - підсумовує дослідження. Дослідники відзначили, що хоча пропіонат, як правило, оцінюється як безпечний Управлінням з питань харчових продуктів і медикаментів США, ці нові результати вимагають подальших досліджень пропіонату та альтернативи.