Додатки для планування хліба - Plötzblog - Спічіть хороший хліб самостійно

Програми спрощують планування дня випічки та управління рецептами. Я зробив свої рецепти доступними для двох додатків, а також професійно сприяв їх створенню.

Клацніть на відповідний банер, щоб перейти безпосередньо до інформації про програму. Обидва додатки доступні у зменшеній версії безкоштовно та у платній професійній версії.

Якщо у вас є технічні або функціональні запитання щодо програм, зверніться безпосередньо до контактної особи на веб-сайтах програм.

додатки

Додаток для пристроїв iOS та Android.

Веб-програма для всіх пристроїв.

* З юридичних причин я повинен позначити ці посилання як "рекламу". За кожну здійснену покупку я отримую невелику частку виручки і таким чином пропорційно фінансую операційні витрати блогу, які складають до п’ятизначної суми на рік.

Ті, хто передає свої джерела, цінують працю інших. Я вкладав у цей блог багато часу, зусиль та духу понад десять років, і досі це роблю. Тому я прошу вас завжди цитувати конкретне джерело, коли ви публічно використовуєте мої ідеї, рецепти та тексти. Якщо ви хочете бути в курсі подій, підпишіться на мою безкоштовну розсилку. Хотіли б ви підтримати мою роботу в блозі, тоді я з нетерпінням чекаю ВАШОЇ ДОПОМОГИ.

51 коментар

Я трохи уважніше ознайомився з додатком Bread-Back-Planner і не можу повністю розібратися з двома-трьома речами.

1. Коли я намагаюся закрити програму, програма видає мені попередження про те, що щось не вдається зберегти, коли я закриваю програму. Але де кнопка збереження? Я, очевидно, занадто дурний, щоб це знайти 🙁
2. Я не зрозумів введення проміжку часу. Приклади лише по-різному показують моменти часу. Немає часу. Але якщо я хочу 12-16 годин, це не працює або я не знаю, як це ввести. Або я щось пропустив? Врешті-решт, все полягає в тому, щоб перевірити через 12 годин (тобто мінімальний час), чи готове тісто і чи нагадує його додаток.

В іншому випадку, я вважаю додаток чудовим. Гаразд, у мене ще є кілька ідей щодо вдосконалення, але це заходить занадто далеко 😀 😀

Дякую і LG
Авраам Колтер

Насправді чудовий додаток, хлібний герой. Але, на жаль, цілком глючить . власні часи початку змішуються з часами "відтепер" ... тому, на жаль, непридатні. 🙁

Ларс, я не використовую додаток, але про помилки зазвичай повідомляю безпосередньо розробнику.
https://sopamo.de/
Або подивіться тут: це форум для програми.
https://forum.brotheld.de/
Мені здається, це вже помітили інші.
Brotheld Plus - спробуйте тут -> зареєструйтесь та увійдіть
https://brotheld.de/login

Питання про випікання хліба вранці.
Нарешті я купив кухонний комбайн (Kenwood) і книгу, давно з ним бавився ... принаймні я бачу в книзі смачні рецепти хліба, але мені не хочеться стояти на кухні за 4-5 годин до сніданку. Хіба немає способу підготувати рулетики напередодні ввечері і зберігати їх на ніч?
Це було б дуже добре, якби хтось мав підказку ....
VG
Мартіна

Привіт Мартіно!
Оскільки я також люблю снідати в неділю з булочки, але мені не хочеться рано вставати, я заздалегідь перейшов на випічку та заморожування булочок. Я завжди виймаю рулетики з духовки за 5-6 хвилин до закінчення звичайного часу випікання. Після того, як вони повністю охолонуть, я порційно пилосошу їх і кладу в морозильну камеру. Якщо потрібно, або дайте їй розморозитися 1-2 години, або поставте в духовку замороженою. Випікайте при температурі 160 градусів приблизно 5-7 хвилин. Ви повинні спробувати це залежно від духовки або від того, заморожені або розморожені рулети в духовці. Якщо у вас є фритюрниця на повітрі: це ідеально, якщо ви хочете спекти лише 1-2 рулети.
Я задоволений цим методом, тому що по неділях тепер можна без особливих зусиль дістати смачні, домашні та свіжі булочки. Сподіваюся, я міг би допомогти вам далі в цьому

З повагою, Катя

є рецепти приготування хлібної булочки у другій половині дня напередодні. Його вимішують лише 5 хвилин, а потім подають у холодильник.

Наступного ранку просто зріжте рулети ложкою (без подальшого замішування) і випікайте. Чудові.

Зазвичай тіста вистачає на 8-12 рулетів залежно від рецептури та розміру. Я все ще залишаю половину в холодильнику на наступний день і радуюся двічі.

з найкращими побажаннями
Алекс

Я хотів би зробити ковбаски, загорнуті в хліб. Готуйте приємну житню закваску, але я не можу її обмотати навколо ковбас. Занадто липкий. Що я можу зробити? У моєму тісті немає дріжджів, це може бути проблемою? Зараз я сиджу тут з купою брудної ковбаси з закваски ...

Я ціную корисні коментарі!

Гей, Міха!
Ваш коментар мене зараз зацікавив! Чи можете ви трохи детальніше розповісти про розроблений вами процес контейнера GN? 🙂
З найкращими побажаннями
Ален

Сподіваюся, ви ще не втратили надію на відповідь. Я не очікував, що мене запитатимуть. Мій контейнер GN = зовнішні розміри: В 150 х Д 325 х Ш 151 мм Я накриваю папером для випічки і наповнюю його тістом. Покладіть кришку і поставте в холодильник (принаймні на ніч). У день випікання я виймаю ємності (я завжди випікаю 2 буханки хліба) і даю їм прогрітися до кімнатної температури приблизно 1,5 - 2 години і, звичайно, даю тісту дозріти. Тим часом піч нагрівається до 250 ° C, дверцята відчинені та вкриті контейнери GN. Закрийте дверцята і зменшіть її до 220 ° C. Оскільки контейнери GN дуже тонкостінні, вони в найкоротші терміни нагріваються, і завдяки кришці волога залишається всередині і не дає хлібу неконтрольовано розриватися. Приблизно через 30 хвилин зніміть кришку і випікайте ще 10 хвилин, потім обережно виверніть хліб з каструлі (при необхідності заздалегідь перевірте, щоб не зледів ножем, і розпушіть) і випікайте "голим" до температури серцевини 98 ° C. Ось так я роблю свій хліб, він пухнастий, соковитий, хрусткий і смачний.