Додаткові різдвяні частування Ось рецепти

Солодкий картопляний суп, запечена яловичина, зимовий салат, спекулятивний тірамісу та багато іншого.

Додаткові різдвяні частування: ось рецепти

09 грудня 2019 р. - 21:33

різдвяні

Смачні різдвяні рецепти, щоб приготувати вдома

Додатковий репортер Сіна робить великий експеримент: вона віддає перевагу Адвенту чотири тижні і їсть те, що виробляють хлібобулочні та різдвяні кухні: часто з великою кількістю калорій і важким у шлунку. Але ви також можете бенкетувати через Різдво та Святвечір і заощадити багато калорій: суп із солодкої картоплі з чіпсами хорізо, соковита запечена яловичина, хрусткий зимовий салат з насінням граната та смачний тірамісу зі спекуле - все це в калорійному варіанті. Тут ви знайдете всі рецепти трансляції RTL!

Солодкий картопляний суп з морквою та чіпсами хорізо

Інгредієнти на 4 порції:

  • 200 г солодкої картоплі
  • 300 г моркви
  • 1 картопля
  • Можливо 1 перець чилі
  • 1 невеликий шматочок імбиру
  • 1 цибулина
  • 50 мл апельсинового соку
  • 200 г вершкового сиру або кокосового молока
  • 500 мл овочевого відвару
  • Сіль, перець, мускатний горіх,
  • Кмин, кориця
  • Чіпси Chorizo ​​добре поєднуються з ним

Підготовка:

Очистіть солодку картоплю, картоплю та моркву. Солодку картоплю та картоплю наріжте кубиками, а моркву наріжте тонкими скибочками.

Очистіть і дрібно наріжте імбир і цибулю. Розтопіть ріпакову олію в гарячій каструлі. Потуйте в ньому моркву, солодку картоплю, картоплю, цибулю та імбир. Посипте невеликою кількістю цукру і дайте йому карамелізуватися.

Овочі залийте бульйоном і дайте варитися близько 20 хвилин. Потім додайте вершковий сир. Частково суп-пюре приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Налийте в миски для подачі.

Подрібніть чорізо і обсмажте до хрусткої скоринки на сковороді без жиру. Подавайте чіпси чорізо разом з супом.

Калорії 130,4 ккал
Вуглеводи 29,1 г.
Білок 9,2 г.
Жир 2,5 г.

Герцогиня картопля фрі герцогиня

Інгредієнти для 6 осіб:

  • 1 кг борошняної картоплі
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 жовтки
  • 2 ст ложки борошна
  • Перець, свіжотертий мускатний горіх
  • 2-4 ст ложки молока

Матеріал:

  • Картопля прес
  • Сумка для трубопроводів з великою насадкою зірки

Підготовка:

Очистіть, помийте, розріжте на половинки або розправте на четвертинки і варіть у достатній кількості підсоленої води 20-25 хвилин. Потім пресуйте картоплю через картопля-прес і дайте трохи охолонути. Змішайте 2 жовтки, молоко та спеції з борошном до картопляної суміші. Суміш добре заправити.

Налийте картопляну суміш у мішок для труб і розбризкуйте її великими крапками на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в духовці приблизно 15-20 хвилин. Обережно виймайте палітру герцогині з піддону палітрою і негайно подавайте до столу.

Калорії 138,3 ккал
Вуглеводи 24,5 г.
Білок 4,1 г.
Жир 2,3 г.

Соковита ростбіф з базиліковим соусом

Інгредієнти для 4 - 6 осіб:

  • 800 г тушкованої яловичини (з гомілки, без кісток)
  • Солоний перець
  • 1 пучок зелені супу
  • 3 цибулини
  • 1 ст. Л. Ріпакової олії
  • ½ тюбик томатної пасти
  • 400 мл яловичого бульйону
  • 1-2 ст. Ложки борошна/крохмалю
  • 1 жменя базиліка
  • чебрець

Підготовка:

Вимийте м’ясо, обсушіть і натріть сіллю і перцем. Помийте, почистіть або почистіть зелень супу. Овочі грубо наріжте. Цибулю очистити від шкірки і четвертити. Розігрійте олію на сковороді, обсмажте все м’ясо, перевертаючи знову і знову. Додайте овочі та цибулю, тушкуйте 2-3 хвилини. Влити бульйон і довести до кипіння. Дайте смаженому тушкуватися в жаровні при середній температурі приблизно 1,5 години. Поміж ними залийте трохи рідини поверх м’яса або переверніть засмажку. Виймаємо смажене і виливаємо бульйон через сито в каструлю. Покладіть смажене назад у сковороду і накрийте його на 10 хвилин. Приправте соус сіллю, перцем, чебрецем і томатною пастою і загустіть невеликою кількістю змішаного борошна. Нарешті додайте базилік до соусу і подайте м’ясо, розрізане разом із соусом.

Калорії 230 ккал
Вуглеводи 4,2 г.
Білок 38,9 г.
Жир 10,3 г.

Зимовий салат з зернами граната

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 300 г салату з баранини
  • 120 г ракети
  • 400 г грибів
  • олія
  • 2 граната
  • 4 ст. Ложки паростків редьки
  • 4 ст. Ложки бальзамічного оцту
  • 50 мл апельсинового соку
  • 1-2 ст. Ложки інжирової гірчиці
  • 1 чайна ложка меду
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • перець з подрібнювача
  • Йодована сіль

Підготовка:

Помийте салат з ягняти і ракету, струсіть насухо і розірвіть на шматочки розміром з укус. Гриби очистіть і наріжте тонкими пластинками. Коротко обсмажте гриби на невеликій кількості олії і приправте сіллю і перцем. Розкрийте гранат і видаліть насіння. Промийте паростки і добре процідіть їх. Змішайте бальзамічний оцет, апельсиновий сік, мед, гірчицю, сіль і перець. Збити в оливковій олії. Розкладіть підготовлені інгредієнти салату по тарілках. Полийте на неї заправку.

Калорії 180,1 ккал
Вуглеводи 12,6 г.
Білок 5,4 г.
Жир 11,4 г.

Карамелізована морква

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 пучок моркви
  • 10 г вершкового масла
  • 1 ч. Ложка цукру
  • сіль
  • 150 мл овочевого відвару
  • Перець, куркума

Підготовка:

Почистіть і наріжте моркву. Покладіть моркву в каструлю і залийте овочевим бульйоном. Дайте моркві тушкуватися 10-15 на слабкому вогні. Розігрійте в каструлі вершкове масло, цукор і сіль і злегка обсмажте в ній зварену моркву, постійно перевертаючи її. Приправте за смаком перцем та куркумою

Калорії 51,9 ккал
Вуглеводи 8,7 г.
Яєчний білок 1,5 г.
Жир 1,1 г.

Спекуляція тирамісу зменшує жир

Інгредієнти на 6 порцій:

  • 150 г спекулу
  • 50 мл соку Марсала або яблука
  • 250 г кефіру
  • 100 г вершкового сиру
  • 250 г кварку 20%
  • 1 чайна ложка ванільного цукру
  • 1-2 ст ложки меду або березового цукру
  • 1 щіпка кориці
  • 300 г малини
  • Какао порошок

Підготовка:

Розсипте спекулу і покладіть у форму для випікання. Полийте печиво марсалою або яблучним соком.

Змішайте йогурт, вершковий сир, корицю та кварк з ванільним цукром та медом або березовим цукром.

Викладаємо малину на розкришене печиво і викладаємо йогурт і суміш з вершкового сиру.

Потім посипте над ним какао-порошок. Нехай тірамісу крутим принаймні 1 годину.

Калорії 237 ккал
Вуглеводи 26,7г
Білок 15,4 г.
Жир 7 г.

Круасани з гарбузовим насінням

Інгредієнти приблизно 80 круасанів:

  • 100 г меленого насіння гарбуза
  • 270 г борошна з спельти, тип 1050
  • 70 г цукрової пудри
  • 1 щіпка солі
  • М’якоть pod стручка ванілі
  • 150 г холодного вершкового масла (нарізаного на шматочки)
  • 2 жовтки
  • 5 ст. Ложки гарбузової олії

За бажанням:

  • 100 г темної кувертюри
  • Трохи борошна для роботи

Підготовка:

Розмісіть подрібнене насіння гарбуза з борошном, цукровою пудрою, сіллю, м’якоттю стручка ванілі, вершковим маслом, яєчними жовтками та олією з гарбузового насіння, щоб утворилося гладке тісто. Дайте тісту відпочити в холодильнику приблизно 2-3 години.

Сформуйте тісто у два однаково довгих рулети. Сформуйте круасани на борошняній поверхні. Розігрійте духовку до 175 ° C (конвекція). Помістіть круасани на деко, застелене папером для випічки.

Випікайте круасани близько 10 хвилин, діставайте їх з духовки і дайте їм охолонути.
За бажанням розтопіть кувертюру на водяній бані відповідно до інструкцій на упаковці і занурте кінчики в рідкий шоколад.

Калорії на штуку 41,6 ккал
Вуглеводи 3,3 г.
Яєчний білок 1 г.
Жир 2,6 г.

Спеція спекулу

Інгредієнти близько 60 невеликих печива:

  • 130 г вершкового масла
  • 130 г цукру
  • 25 г меду
  • 400 г борошна
  • 1 яйце
  • Можливо: 1-2 ст. Ложки води
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка розпушувача
  • 1-2 ч. Ложки кориці
  • 1 щіпка меленої гвоздики
  • 1 щіпка кардамону
  • або 10 г приправи спекулу

Підготовка:

Змішайте борошно і розпушувач. У середині зробіть колодязь і додайте цукор, мед, сіль, спеції та яйце. Зверху покладіть нарізане шматочками масло. Все замісити руками від середини до гладкого тіста. Остудити тісто близько 1 години.

Потім розкачайте тісто (товщиною близько 3 мм) і розкачайте його валиком для спекулів.
Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Випікайте в духовці (в центрі) близько 10-15 хвилин, виймайте і дайте охолонути.

Калорії на штуку 47,3 ккал
Вуглеводи 7,2 г.
Яєчний білок 1 г.
Жир 1,6 г.

Пряничне печиво з нутом

Інгредієнти на 30 штук:

  • 150 г меду, більше рідини
  • 150 г борошна спельти
  • 100 г нутового борошна
  • ½ упаковка татарського розпушувача
  • 1/2 щіпки кожної меленої гвоздики, меленого мускатного горіха,
  • 1 ст ложка кориці
  • 1 чайна ложка кардамону
  • 1 яйце
  • 50 г меленого мигдалю
  • 1-2 ст ложки фініків, дрібно нарізані
  • Цедра лимона з половини плоду
  • Вафлі
  • Шоколадна глазур

Підготовка:

Добре змішайте мед з яйцями та спеціями. У медову суміш просіяти борошно та розпушувач. Потім складіть мигдаль, цедру лимона та фініки. Добре вимісіть все це руками і дайте постояти близько ½ години. Розкладіть тісто по вафельним пластинам і викладіть на деко.

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Випікайте в духовці (в центрі) близько 20 хвилин, виймайте і дайте охолонути. Потім змастіть шоколадною глазур’ю, якщо хочете.

Калорії на штуку 58,8 ккал
Вуглеводи 9,4 г.
Яєчний білок 1,8 г.
Жир 1,4 г.

Фінікові енергетичні кульки

Інгредієнти приблизно для 35 маленьких кульок:

100 г фініків
100 г меленого мигдалю
2 ст. Л. Варення з персиків або іншого фруктового варення
3 ст. Ложки спельти з борошна
2 ст. Ложки вівсяних пластівців
1 чайна ложка розпушувача зубного каменю
1 чайна ложка кориці
1 ст. Ложка кунжутної пасти

Подрібніть фініки і добре змішайте з іншими інгредієнтами.
Сформуйте невеликі кульки в рукавичках і покладіть на деко, застелене папером для випічки. Випікайте при 180 ° С приблизно 10-12 хвилин.

Порада: Смачний смак як невеликий десерт на роботі чи як невелике поповнення енергії між ними.

Калорії 38 ккал
Вуглеводи 4 г.
Яєчний білок 1 г.
Жир 2 г.