Додаток 1 - Міжнародний контекст - Тест на відповідність маркуванню харчових продуктів - Вимоги

1. Кодекс Аліментаріус

Настанови Codex щодо маркування харчових продуктів

Керівні принципи Codex Alimentarius щодо маркування харчових продуктів (посилання CAC/GL 2-1985) вказують поживні речовини, які повинні бути зазначені на етикетках харчових продуктів. Він визначає харчові волокна, цукри та поліненасичені жирні кислоти, крім опису розрахунку енергії та білка. Доступні вуглеводи декларуються під "вуглеводи".

міжнародний

Керівні принципи Codex рекомендують встановлювати допуски щодо здоров’я населення, терміну придатності, аналітичної точності, мінливості обробки та нестабільної та змінної природи поживних речовин у продукті, а також того, чи поживна речовина додана або природно міститься у продукті.

Вони також рекомендують використовувати середньозважені значення, отримані на основі даних, явно отриманих в результаті аналізу продуктів, репрезентативних для харчових продуктів, що маркуються.

Нарешті, керівні принципи вказують, що коли продукт є предметом стандарту Codex, допуски, встановлені для маркування харчових продуктів, будуть переважними над цими рекомендаціями.

Звіт Кодексу 1989 р. Про лабораторний аналіз та відбір проб поживних речовин, що підтримується аналізом складених зразків із використанням методів асоціації офіційних аналітичних хіміків (AOAC).

Методи аналізу та вибірки Codex

Рекомендовані методи аналізу та відбору проб Codex Alimentarius (посилання CODEX STAN 234-1999) включають методи визначення вуглеводів, білків, ліпідів, поліненасичених жирних кислот, насичених жирних кислот та багатьох інших поживних речовин, перелічених у Настановах щодо маркування харчових продуктів або Рекомендації щодо продуктів харчування для спеціального дієтичного вживання. План відбору проб Codex Alimentarius для фасованих продуктів харчування, створений в 1969 році, має на меті охопити вимоги до якості стандартів Codex у цій галузі. Кількість зразків залежить від розміру партії. Прийнятний рівень якості (AQL) використовується для відхилення перевіреної партії. Для багатьох стандартів Codex план відбору проб приймає багато з 6,5% невідповідних одиниць (AQL 6,5) приблизно 95% випадків.

2. Австралія та Нова Зеландія

Кодекс харчових стандартів Австралії, Нова Зеландія (FSANZ) призначений для подання середньої кількості речовини, яку можна визначити, використовуючи принаймні один із наступних методів:

  1. аналіз корму виробником;
  2. розрахунок з фактичної або середньої кількості поживних речовин у використовуваних інгредієнтах;
  3. розрахунок із загальновизнаних даних.

3. Європейський Союз - Європейська Комісія

Директива Ради Європейських Співтовариств щодо маркування харчових продуктів 90/496/ЄЕС містить такі положення:

"Середнє значення": значення, яке найкраще відображає кількість поживної речовини, що міститься в даній їжі, і яке враховує допуски, обумовлені сезонними коливаннями, звичками споживання та іншими факторами, які можуть вплинути на фактичну цінність.

Заявлені значення є середніми значеннями, встановленими належним чином на основі, залежно від ситуації:

  1. аналіз їжі, проведений виробником;
  2. розрахунок, зроблений на основі відомих або фактичних середніх значень, що стосуються використовуваних інгредієнтів;
  3. розрахунок зроблений із загальновстановлених та прийнятих даних.

Процедури застосування підпункту (а) щодо відмінностей між заявленими значеннями та тими, що спостерігаються під час офіційного контролю, визначаються відповідно до процедури, передбаченої Директивою.

4. Сполучені Штати Америки

Адміністрація США з питань харчових продуктів та медикаментів (FDA) та Міністерство сільського господарства США (USDA) у 1993 р. Видали остаточні нормативні акти, що кодифікують Закон про маркування харчових продуктів та освіту (NLEA). Ці норми включають положення щодо оцінки точності даних про поживні речовини, методи аналізу та відбору проб та допуски, положення, що дозволяють перевірити відповідність. Вони також включають положення про використання баз даних.

Методи аналізу такі:

Згідно з положеннями, аналізований вміст вітамінів, мінералів, білків, загальних вуглеводів та інших вуглеводів, харчових волокон, поліненасичених та мононенасичених жирних кислот та калію, що є досить високим, ніж зазначений на етикетці, є прийнятним, якщо це відповідає належній виробничій практиці. Щодо калорій, цукрів, загального жиру, насичених жирних кислот, холестерину та натрію, допустимий аналізований рівень, нижчий від зазначеного на етикетці, є прийнятним, якщо він відповідає належній виробничій практиці.