DOK - «Ожиріння - це погано» - DOK - SRF
Люди із зайвою вагою не тільки мають меншу тривалість життя, вони також частіше страждають від депресії та зазнають соціальної дискримінації. Чому люди взагалі товстіють? І як виникає ефект йо-йо? Інтерв’ю з Філіпом Бейснером, головним лікарем Центру ожиріння діабету в Цюріху.
SRF DOK: Чому ви насправді товстієте?
Філіп Бейснер: Причини ожиріння та епідемія ожиріння, що спостерігаються у всьому світі протягом останніх років, до кінця не вивчені. Все пояснює не лише зміна їжі та руху.
Але існує ряд відомих факторів: вага тіла регулюється стовбуром мозку, а не великим мозком. Це означає, що організм регулює вагу так само, як контролює температуру тіла, кров’яний тиск або дихання. Це не навмисне рішення. Різні фактори заважають цій точній настройці або регулюванню ваги тіла. Це означає, що зміни якості їжі з харчовими продуктами, що виробляються промисловим шляхом, а також токсини або наркотики з навколишнього середовища впливають на масу тіла.
Також існує тенденція до збільшення ваги залежно від спадковості та того, як програмується енергетичний обмін. І це програмування вже виникає в утробі матері під час вагітності. Всі ці фактори можуть призвести до надлишкової ваги протягом усього життя.
Хіба надмірна вага також не є ознакою нашого заможного суспільства?
Так. У західних країнах існує чіткий зв’язок між збільшенням маси тіла та заможним суспільством. Як саме працює механізм, менш зрозуміло. Але ми також спостерігаємо швидке зростання ожиріння в країнах, що розвиваються, де голод і ожиріння розвиваються паралельно, навіть якщо ще не існує заможного суспільства, як ми його знаємо.
Чи існують дієти, які, на вашу думку, є на 100 відсотків ефективними?
Ні, звичайно ні. В принципі, жодна дієта не діє, оскільки це тимчасовий харчовий захід. Дієта діє до тих пір, поки ви її дотримуєтесь. І найкраща дієта - це та, якої можна дотримуватися найдовше. Зрештою, допоможуть лише зміни способу життя, які можна підтримувати протягом усього життя.
Отже, кожен, хто починає дієту, повинен дотримуватися її протягом усього життя, інакше зайва вага повернеться з ефектом йо-йо?
Вага тіла регулюється, а це означає, що тіло завжди буде намагатися з усієї сили повернутися до своєї максимальної ваги. Оскільки втрата ваги сприймається організмом як загроза, оскільки воно може померти з голоду. Усі заходи, що знижують вагу, повернуть вагу назад, якщо їх зупинити. Це означає, що немає сенсу страждати протягом шести місяців, якщо вага повернеться згодом. Це приносить багато розчарувань - без результатів.