Домашнє сушене свиняче черево або черево - На пальмах обжерливості
Домашнє сушене свиняче черево або черевце
14 січня 2016 р., Автор Au palmarès de la gourmandise Опубліковано в # 8-саморобні колбасні вироби, # 9-дієта та звичаї, # 34-ig bas
Я люблю робити власні маленькі домашні колбасні вироби, але з хорошими базовими продуктами, дотримуючись гігієнічних норм, правильними пропорціями для всіх інгредієнтів, і там, загалом, є "успіх".!
На сьогоднішній день це буде сухий живіт, як кажуть вдома, або, можливо, сушена грудка вдома, незалежно від назви, задоволення від смаку залишається незмінним.
Джерело: Дякуємо Бастідієну з блогу kitchen des sens за те, що він поділився цим хорошим рецептом!
Домашнє сушене свиняче черево або черевце
Кастинг:
Свіжий свинячий живіт (органічний, це набагато краще!): 1 кг
Чорний мелений перець або перець Еспелетт
Сценарій:
Спочатку візьміть ємність, поставте шар солі,покладіть живіт, потім засипте його рештою солі, добре закопайте весь живіт.
Залиште його в холодильнику на 3 дні, потім витратьте цей час, промийте груди і протріть абсорбуючим папером, добре просушіть
Візьміть іншу ємність, покладіть м’ясо, щедро поперчіть з одного боку, з іншого, з боків, принесіть бавовняний рушник, запах миючого засобу та пом’якшувача тканини (правдива історія ... інакше запах живота з жасмином, це не чудово.)
Помістіть красуню в холодильник, якщо у вас, як у мене, є горизонтальна поличка для підставки для пляшок, не соромтеся встановлювати її там на три тижні, щоб вона висохла, покращилася і щоб, нарешті, ваш піднесений живіт зробив ваш смак бутони подорожі!
Домашнє сушене свиняче черево або черевце