Домашні льодяники, без помірності!
Опубліковано 14.08.2015, оновлене 08.03.2020
Американці та квебекці називають їх ескімами та творчо змагаються за те, щоб їх винаходити щоліта. Відкрийте найпростіший спосіб приготування морозива !
Легенда про ескімо
Popsicle - це відомий бренд ескімо в Північній Америціd, але власне ім'я стало загальноприйнятою назвою, що використовується в повсякденній мові (так само, як французьке "ескімо", крижане покриття з шоколадом, натхнене ескімо-пирогом дядька Сема!).
Насправді американці та канадці захоплені виготовленням саморобного фруктового мороженого, з радістю святкуючи легенду, яка говорить цей десерт був винайдений в 1905 році в Сан-Франциско одинадцятирічним хлопчиком...
У морозну зиму молодий Френк Епперсон залишив на ніч склянку води та порошкоподібну соду на ніч разом із паличкою, якою змішував її. Наступного ранку, виявивши свій напій замороженим, він розливав його і скуштував: одкровення ! Він продав свій патент великій компанії і в 1950-х роках, з масовим прибуттям домашніх морозильних камер ескімо завоювало світ.
Легкий десерт
Хочете підпорядкувати собі свій світ? Для приготування смачного фруктового морозива достатньо морозильної камери та формочок. Існує комерційні готові до використання пластикові форми різних розмірів та форм, часто за низькими цінами (спеціальна згадка про шведського меблевого гіганта та його форми для шести паличок для морозива менше ніж за два євро!). В іншому випадку форми, виготовлені з порожніми горщиками Petits-Suisse та дерев'яними паличками, чудово справляються.
Молочні продукти вгорі !
Що стосується інгредієнтів, молочні продукти дають найкращі результати завдяки своїй м’якості та гладкості:
- Йогурт творить чудеса для здорового та смачного фруктового мороженого. Ароматизовані йогурти можна наливати в ємності такими, якими вони є, тоді як звичайні йогурти мають перевагу збагачення іншими інгредієнтами: цукром, медом, кленовим сиропом, свіжими фруктами або в сиропі, нарізаному на дрібні шматочки або подрібненому, стружкою шоколаду, каштановим кремом, джемом ...
Ви можете приблизно змішати інгредієнти виделкою або змішати їх відповідно до бажаного результату.
- Молочні десерти та інші ароматизовані креми також можна заморозити як є, якщо ви не вважаєте за краще покращувати їх гладкість за допомогою домішок крему-крему або прикрашати їх шоколадною стружкою або пюре зі свіжих фруктів.
- Молоко та вершки не використовуйте окремо, а ароматизовані сиропом, розчинною кавою, розтопленим шоколадом, пюре з бананів ... Також подумайте про згущене молоко, солодке чи ні, з неповторною гладкістю.
Хочете різнокольорові льодяники? Заповніть форми кілька шарів різних препаратів (згадайте про прості фруктові пюре для кольору), дозволяючи тридцять хвилин між кожним шаром. Покладіть мідії в морозильну камеру і дайте їм застигнути протягом години, перш ніж садити палички. Принаймні через шість годин заморожування, розплавлене, воно готове !