Домашні шпинатові ньоккі Vital
Ла Мамма була б дуже горда. З нашим рецептом домашніх ньоккі ви надзвичайно близькі до оригінального рецепту мами!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг борошняної картоплі
- Йодована сіль
- 200 г свіжого листя шпинату (альтернативно замороженого)
- 20 г вершкового масла
- 150 г пшеничного борошна
- 100 г пшеничної манної крупи
- перець з подрібнювача
- 1 щіпка свіжомеленого мускатного горіха
- трохи борошна для робочої поверхні
- Картоплю ретельно вимити. Покладіть в каструлю і доведіть до кипіння, заливши холодною підсоленою водою. Варити на середньому вогні близько 25 хвилин. Злийте картоплю і дайте їм ненадовго охолонути.
- Потім очистіть шкірку. Відпресуйте картоплю теплим через прес. Ні в якому разі не можна його пюрировать, оскільки це призведе до занадто липкої пасти.
Порада: Ви також можете замінити кількість шпинату на пюре з гарбуза або буряка.