Домашній свіжий сир

Вам цікаво, як готується домашній сир? Керолайн Мак-Кенн пропонує вам свій дуже простий рецепт, який не вимагає великої кількості підготовки, а лише тривалий час для зціджування сиру. Ароматизуйте сир базиліком, петрушкою і естрагоном для ще більш вишуканого смаку!

Домашній свіжий

    Загальний час 4 год. 20 хв. Підготовка 5 хв. Варка 15 хв. Охолодження 2 год. Відпочинок 2 год

ОТРИМАЙТЕ ЦІ ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 л (8 склянок) 2% молока
  • 250 мл (1 склянка) 35% вершків
  • 1/8 склянки (35 мл) білого оцту
  • 3 мл (1/2 чайної ложки) солі
  • 30 мл (2 ст. Л.) Змішаних трав (петрушка, базилік, естрагон) дрібно нарізані

У горщику, принести молоко та вершки 35% при 180 ° F (близько 10 хвилин)

Коли температура буде правильною, додати оцту відразу і перемішати один-два рази На слабкому вогні варити 10-15 хвилин або поки не утвориться сир. Зняти з вогню

Вилийте вміст каструлі в вистелений сирний ватний диск і обережно стисніть, щоб видалити найбільш рідину. Перекладіть сир в миску і обережно додайте сіль і зелень

Поверніть сир до сирного бавовни і зав'яжіть мотузкою. Повісьте сир і дайте стекти протягом 2 годин у мисці (при кімнатній температурі)

Через 2 години, помістіть у холодильник і дайте охолонути ще 2 години

Вживати протягом 3 днів. Решту сироватки можна зберігати для приготування смачних млинців.