Домашня гранола - FoodFeeria
Ця домашня гранола абсолютно смачна. До того ж він дуже поживний. Для нас порція 8-10 чайних ложок граноли з невеликою кількістю молока або йогурту є багатим джерелом поживних речовин та поживних речовин протягом принаймні 4 годин. У дні, коли я маю багато годин на факультеті, а перерви дуже короткі або зовсім відсутні, я з’їдаю 2-3 чайні ложки і більшу частину дня не голодую.
Важливість першого прийому їжі протягом дня та якості споживаної їжі
Я роками їв комбінації злаків і ще не втомився. Довгий час я задовольнявся товарними злаками. Однак для Матея я завжди здавався здоровим. Але в наш час стає все важче знайти крупи без великої кількості цукру. Приблизно два роки ми намагаємося споживати його якомога помірніше або замінити здоровішими підсолоджувачами. Що робити? Вони є родиною зі спадковою тенденцією до пухнастості 😊.
Якщо для мене я не завжди мав достатньо знань про харчування, то для Матея я дуже старався знайти корисніші страви. Я не екстреміст ... поки, за словами мого чоловіка, який вважає, що я на шляху вегетаріанства:). Мені подобається баланс у харчуванні. Тож я не видалив увесь цукор, але замінив, де міг. Тому я так і роблю гранола домашнє, підсолоджене сиропом агави, кленом та медом.
Що таке гранола?
Гранола - це суміш злаків та насіння. В основі це зроблено з вівсянкою. Я пробував різні комбінації, і це ідеальне для нас. Ви можете регулювати кількість зерна. Можна використовувати лише один вид злаків або кілька видів. Можна покласти насіння, горіхи або фрукти. Я роблю це без зневоднених фруктів, тому що Матей це не любить. З наведених кількостей ви отримуєте близько 750 грам готового продукту. При споживанні 8-10 чайних ложок на добу на людину це сягає близько 10 днів для сім'ї з 3 осіб. І ти вирішив швидкий сніданок! Я люблю зберігати його в банках, але так само добре в металевих або пластикових коробках. Він дуже добре тримається до 2-3 тижнів. Я зберігаю його в коморі.
Крупи та підсолоджувачі
Я завжди використовую необроблені і без цукру крупи, включаючи кукурудзяні пластівці. Говорячи про це, вони єдині старші. Тому їх треба добре подрібнити. Я подрібнюю їх за допомогою міні-подрібнювача, але ви можете так само добре покласти їх у мішок на блискавці і розчавити крутилкою.
Ви можете підсолодити його або сиропом агави, або поєднаним з кленовим сиропом. Я завжди кладу мед в кінці, після того, як композиція охолоне, тому що, змішуючи його зі стиглими злаками, утворюються ці абсолютно смачні хрусткі грудочки. .
соус
Для основи соусу можна використовувати кокосове масло або масло. Особисто я віддаю перевагу вершковій версії. Краще будь-що з маслом:). Але оскільки кокосова олія корисніша для здоров’я, я часто вирішую робити з неї соус!
Якщо ви оберете симпатичну баночку, до якої прив’язуєте бант, ви можете зробити смачний і корисний подарунок у гостях! Такі подарунки високо цінуються, тому що вони зроблені з любов’ю!
Інгредієнти приблизно на 750 грам готового продукту
- 300 гр вівсяних пластівців
- 250 гр кукурудзяних пластівців без цукру, які ми добре подрібнюємо
- 100 г житніх пластівців
- 50 г зародків пшениці
- 100 гр гречаних пластівців
- 50 гр суміші горіхів (кеш'ю, мигдальні пластівці, пекан)
- 3 столові ложки кокосового горіха (за бажанням, і додайте після виймання з духовки, бо інакше він згорить)
- 50 гр суміші насіння (соняшник, гарбуз, чіа, кунжут)
- 200 гр вершкового масла/кокосової олії (менша кількість зернової суміші також регулює кількість вершкового масла/кокосової олії, але моя порада - не опускатися нижче 100 гр)
- 100 мл сиропу агави/кленового сиропу або їх комбінації
- 1 столова ложка порошку ріжкового дерева (для легкого шоколадного смаку)
- 2-3 столові ложки меду
- 1 столова ложка арахісового масла (за бажанням - зазвичай я кладу, коли не кладу горіхи)
- 2-3 столові ложки зневоднених фруктів (за бажанням)
- кориця, ваніль (за бажанням)
- щіпка солі - обов’язкова, оскільки це збалансує смак
Спосіб приготування
Починаємо з підготовки соусу. Помістіть масло/кокосову олію та агавовий/кленовий сироп у каструлю на повільний вогонь. У цю суміш ми додаємо деякі необов’язкові інгредієнти, якщо хочемо їх використовувати, такі як арахісове масло, порошок ріжкового дерева або кориця. Додайте щіпку солі і тушкуйте до тих пір, поки масло/кокосова олія не розплавиться і всі інгредієнти не змішаться. Не потрібно кип’ятити соус.
дозрівання
У великий лоток з вищими краями покладіть папір для випікання і покладіть всі крупи, насіння та горіхи. Кокосовий горіх ми додаємо лише в кінці, вийнявши деко з духовки. В іншому випадку кокосові пластівці згоряють і гірчать. Вони визріють достатньо при контакті з рештою гарячої крупи.
Полийте соусом суміш злаків, насіння та горіхів і дуже добре перемішайте, щоб всі інгредієнти контактували з соусом. Змішую руками, бо так мені стає краще, якщо соус дійшов до цільнозернової суміші. Якщо вам складно робити цю операцію в лотку, ви можете зробити це в мисці, а потім залити суміш у лоток. Але таким чином у вас буде зайвий посуд для миття, і я люблю використовувати якомога менше посуду 🙂
Важливе спостереження
На перший погляд соус може здатися маленьким, але я гарантую, що це не так. Більше не потрібно. Просто добре перемішайте, а решта привороту вийде в духовці.
Поставте деко в духовку приблизно на 30 хвилин, при температурі 160-170 градусів. Обов’язково виймайте лоток і перемішуйте кожні п’ять хвилин. Дуже важливо часто перемішувати. Зернові культури та насіння швидко по-різному згорають.
Ми знаємо, що вона готова, коли суміш набуває гарний золотисто-коричневий колір і стає хрусткою. Вийміть деко з духовки та додайте кокос, якщо ми вирішимо його використовувати. Перемішайте, щоб кокос рівномірно розподілився по суміші. Дайте йому охолонути до кімнатної температури, а коли холодно, ми капаємо мед скрізь. Знову перемішайте і покладіть в ємність, в якій ми будемо її зберігати.
Це абсолютно смачно з молоком або йогуртом. Якщо ви покладете поруч свіжовичавлений апельсиновий сік, ви снідаєте ситно і здорово. Гарантована їжа!
Гранола домашня - приворот на кухні!