Донер-кебаб з лосося; ВОГОНЬ; ЇЖА

інгредієнти

На 4 особи

• 4 лаваша
• 500 г філе лосося з шкіркою

Для маринаду:
• 2 зубчики часнику
• ¼ чайна ложка солі
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка томатної пасти
• ½ чайна ложка пластівців червоного перцю
• 1 щіпка духмяного перцю
• 1 щіпка кориці
• 1 щіпка кмину
(Кмин)
• 1 щіпка очищеного чебрецю
• 1 щіпка перцю з млина

Для соусу:
• 250 г сметани
• 1 зубчик часнику
• Сіль з млина
• щось свіже нарізане
кріп

Для гарніру салату:
• 2 помідори, нарізані скибочками
вирізати
• 1 червона цибулина,
в четвертованих кільцях
вирізати
• 8 листків салату батавія
• ½ огірок, навпіл і в
Нарізаний
• трохи білокачанної капусти,
тонко стругані

підготовка

Для маринаду дрібно подрібніть часник з сіллю в ступці і змішайте з іншими інгредієнтами. Нарізати філе лосося кожні 5-10 міліметрів до шкіри, обмазати маринадом і дати йому просочитися принаймні 3 години.

Тим часом приготуйте часниковий соус, подрібніть часник у ступці з невеликою кількістю солі, потім змішайте зі сметаною та очистіть кріп. Приготуйте салатний гарнір.

Виріжте по кожному лавашу по кишені і зігрійте його на зовнішньому краю вогнища.

Готуйте на грилі м'ясо філе лосося стороною вниз приблизно 3-4 хвилини, перевертайте та готуйте на грилі ще 2 хвилини. Наповніть лаваш хлібцями з лаваша, потім гострим ножем відріжте м’ясо лосося від шкіри, наповніть коржі і закінчіть часниковим соусом.

---