Донорство крові та запас заліза
Джерела харчового заліза
Що слід знати.
Донорна кров спричиняє втрату еритроцитів та заліза, яке вони містять.
Занадто велика втрата еритроцитів може призвести до зменшення здатності крові переносити кисень: це називається анемією.
Перед кожним донорством крові ми перевіряємо, чи є у вас достатньо еритроцитів, щоб дозволити здати кров без ризику анемії: це тест на гемоглобін.
Після здачі крові організм відновлює втрачені еритроцити.
Кістковий мозок відновлює ці еритроцити. Потрібно приблизно 1 місяць, щоб рівень еритроцитів повернувся туди, де був до пожертви.
Для того, щоб утворювати нові еритроцити, кістковий мозок повинен використовувати залізо, яке бере з заліза людини. Потім він повинен поповнити свій запас заліза.
Залізо, необхідне для компенсації втрат і підтримання достатніх запасів заліза, надходить з їжею і засвоюється кишечником.
У людей, які часто здають (три або більше здач цільної крові - або більше одного подвійного донорства - на рік для чоловіків; два і більше здачі цільної крові на рік для жінок), залізо, що всмоктується з їжі самостійно, може не компенсувати втрату заліза від донорства. Зверніть увагу, що в більшості випадків здача плазми не призводить до втрати заліза. Однак у частих донорів плазми збір необхідних зразків крові для кожного донорства може призвести до втрати заліза.
У жінок, які ще не пройшли менопаузу, щомісячна втрата менструальної крові призводить до нижчого запасу заліза, ніж у чоловіків. Тому жінки більше, ніж чоловіки, піддаються значному падінню запасів заліза.
Зменшення запасів заліза може спричинити відчуття втоми, зниження здатності до фізичних вправ, труднощі з концентрацією уваги або піка (розлад харчової поведінки, що характеризується прийомом в їжу неживних речовин, таких як лід або крейда). Досить низький запас може призвести до анемії, яка викликає ті ж симптоми, але більш серйозно.
Чи вимірюється запас заліза під час здачі крові? Ні, за винятком деяких донорів із двостороннім кінцем. Переддонорний тест, який ми проводимо на всіх донорах, вимірює рівень гемоглобіну в крові. Щоб виміряти запаси заліза, потрібно зробити ще один тест, який називається феритином.
Як ми можемо підтримувати запас заліза на прийнятному рівні?
- Спочатку їжте дієту, багату залізом. Найбагатші на залізо продукти - це м’ясо органів (печінка, нирки) та червоне м’ясо. Устриці також багаті залізом. Біле м’ясо, риба, морепродукти, бобові та збагачені зерна також є хорошими джерелами заліза. Залізо, пов’язане з гемом, молекулою, яка входить до складу гемоглобіну і міститься в продуктах тваринного походження, засвоюється краще, ніж залізо з рослинних джерел, і дієта на нього не впливає. Вітамін С сприяє засвоєнню негемового заліза, тоді як дубильні речовини в чаї та фітати, що містяться в деяких рослинах, заважають його засвоєнню.