Допоможіть Еткінсу повернутися!
Опубліковано 05.05.2006 о 06:00, оновлено 15.10.2007 о 19:26
Це схоже на жирну мрію: їсти - спотворювати живіт - стільки холодних м’ясних нарізок, м’яса та інших жирних сирів. худне помітно! Хороша сюрреалістична дієта доктора Аткінса? Проблема в тому, що вона ефективна. Принаймні спочатку. Дуже серйозний журнал "New England Journal of Medicine" навіть здійснив якийсь супер-матч: зліва низькокалорійна дієта, заснована на суворому принципі "шинка, зелена квасоля і простий йогурт". Праворуч сміється дієта доктора Аткінса в режимі "рілле-м'ясо-сири за бажанням", яка виключає лише продукти, які можуть містити вуглеводи (крупи, крохмаль, фрукти, цукристі продукти тощо). І ось сюрприз: харчова єресь перемагає руки. На вибірці із 130 людей із ожирінням послідовники доктора Аткінса за шість місяців своєї гігантської дієти втрачають втричі більше (5,8 кг), ніж інші (1,9 кг). І вони навіть дозволяють собі розкіш покращувати свій серцево-судинний статус.
При детальному розгляді реальність буде менш приємною. Поліпшення серцево-судинних показників прихильників доктора Аткінса насправді є втратою ваги, а не самою дієтою. І через рік різниця між двома популяціями перестає бути значною. З іншого боку, потенційні ризики дієти Аткінса зростають. Серед іншого на поганий холестерин та рак, особливо на товсту кишку. «Чудо-дієта» доктора Аткінса діє за простим принципом: оголосивши війну вуглеводам, вона усуває швидкі цукру, але також повільні (рис, макарони, хліб, молоко). Як результат, тілу не залишається іншого вибору, окрім як надмірно споживати кинутий на нього жир - для енергії. Трохи схожий на машину, яка працює на повній швидкості, спалюючи єдиний проковтнутий бензин. Навіть якщо це означає ризик у довгостроковій перспективі увімкнути всі інші показники: м’язова сила, артеріальний тиск, вразливість до раку.
Жалюгідний кінець доброго доктора Еткінса в 2003 році навряд чи висловлюється на користь його тез: чоловік помер у 72 роки у Нью-Йорку, важивши понад 130 кілограмів, і страждаючи від різноманітних проблем, щоб зробити ареопаг кардіологів червоним зі щастям.