Допоможіть! Я вважаю, що j; пропустив приготування моєї печінки

Цього року я хотів спробувати зробити свою фуа-гра, тому замовив на ринку сиру фуа-гра, це було 530 г.

приготування

Я зробив це минулого тижня, і щоб переконатися, що воно зберігається до Святвечора, я зварив його в банку.
Я взяла рецепт з кулінарного журналу.
Він варився протягом 35 хвилин, при слабкому кипінні, банку закрила водою.
Однак на дні банки цього досить, червоний/рожевий

Що це може бути обумовлено?

Ви вважаєте, що воно не приготувало достатньо?

ще одна гіпотеза. (і там, сподіваюсь, я помиляюся!)

Фуа-гра була досить холодною, коли я розпакував її з обгортки, і вона здалася мені трохи зламаною, я заглянув трохи всередину і не побачив жилки, звідти я зрозумів, що фермери вже її задумали . але зараз у мене є сумніви.
Тож я нічого не забрав

що я можу зробити?

Спробуйте відпалити?

Намагаєтесь видалити вену? Як? 'Або' Що?

І якщо я його не чіпаю, і це жилка надає цей колір, чи впливає це на смак чи якість продукту?

Дякую за відповіді

Хорошої підготовки і до зустрічі, сподіваюсь