Досьє Sel Salz Інформаційна подія для медіа-професіоналів Середа, 16
досьє Інформаційна подія для медіа-професіоналів Середа, 16 вересня 2015 р. 10:00 ранку Chemin du Musée 6-1700 Freiburg Інтерактивна виставка про сіль із великою кількістю цікавої інформації про цей цінний і водночас банальний, життєво важливий, але потенційно шкідливий мінерал. Музей природознавства Фрайбург Chemin du Musée 6 1700 Фрайбург (Швейцарія) www.mhnf.ch Зв'язок з Пітером Ванделером Директор NHMF [email protected] +41 26 305 89 00 Музей природознавства Фрайбург 1
Зміст> Прес-реліз 3> Ось що показує виставка 5> Сіль, тиск та споживання 9> Коротка азбука солі 11> Супровідна програма 12> Фотографії 13> Реалізація та партнери 17> Корисна інформація 18 Природничий музей Фрайбург 2
легеня. Він відповідає на поширені запитання та надає інформацію з усіх аспектів теми. Харчовий стіл та оригінальні рецепти від найкращих рестораторів дають ідеї смачної кухні з низьким вмістом солі. Численні партнери Виставка є спільним виробництвом “Département universitaire de médecine et santé communautaires” CHUV та “Musée de la main”, обидва в Лозанні. Його адаптували для Музею природознавства у Фрайбурзі та переклали німецькою мовою. На стику культури та охорони здоров’я, а також музею та медицини „Сіль” передає знання та точки зору різних спеціалістів. Від оператора шахти до ботаніка, від лікаря до кухаря: аудиторія дізнається цікаві та дивовижні речі, і, нарешті, але не менш важливо, також може розраховувати на приємний візит. Події Лекції, публічні демонстрації, вечір з науковими експериментами для дорослих, екскурсії та студії для дітей та шкільні класи становлять рамкову програму виставки. Солонка, срібло, близько 1900 р. Колекція Швейцарського фонду музею солі, Музей природознавства, Фрайбург 4
Індивідуальне споживання солі Конвеєрна стрічка представляє різні їстівні продукти. Відвідувачі сканують деякі з цих продуктів і складають щоденне меню. На екрані відображається вміст солі в цьому меню, і розраховується індивідуальне щоденне споживання солі. Потім це можна порівняти з населенням Швейцарії та населенням інших країн. Гіпертонія на знімку Сонографія здорового та збільшеного серця, відділення кардіології, CHUV. На малюнку зліва показано здорове серце. Праворуч, однак, видно збільшене серце з потовщеними стінками. Таким чином, відбувається звуження внутрішньої частини серцевих камер (у верхній частині зображення показано чорним кольором). Хвороби серця цього типу можуть бути наслідком артеріальної гіпертензії. Музей природознавства Фрайбург 10
Трохи солі азбуки Французьку брошуру з азбукою солі можна отримати за два франки на стійці реєстрації музею: анекдоти, рекомендації та досвід різного походження від істориків, дієтологів, лікарів, географів, археологів, кухарів, фармакологів, художників, зоологів, Геологи, мінералоги, біологи та - і, що не менш важливо, - хіміки. Ілюстровано привабливими зображеннями з виставки. Існує також таблиця продуктів, яка дає огляд вмісту солі в наших найважливіших продуктах харчування. І як родзинка 12 рецептів для гурманів, від яких рот буде напоюватися. Делікатеси з низьким вмістом солі від провідних кухарів Філіппа Лігрона, Джудіт Бауманн, Ірми та Ганса-Йорга Дюча, Ральфа Шеллінга, Габріеля Сереро, Бенуа Віольє, Еріка Годо, Еріки Бензігер, Жерара Рабея, Стефана Декоттерда, Джона Патріка Мікановскі. Музей природознавства Фрайбург 11
Фотографії> Доступ та налаштування користувача Фотографії для преси доступні безкоштовно, але їх можна друкувати лише як частину звіту про виставку «Сіль» і лише на час цієї виставки. Всі права захищені для будь-якого іншого використання. Жирний текстовий елемент легенди фотографії, а також інформацію про авторські права () необхідно вказувати щоразу, коли зображення публікуються. Фотографії в якості друку (JPEG, приблизно 15 см, 300 точок на дюйм) можна отримати в музеї за запитом: Лоранс Перлер Антиль, NHMF: [email protected], T +41 26 305 89 24> Фотогалерея 1 - виставковий плакат NHMF 2 - Плакат виставки NHMF 3 - Колекція Музею кантональної геології Лозани - Солі з колишньої шахти Леопольдшалла в Німеччині. Музей природознавства Фрайбург 13
Sel Salz 4 - Musée romain Лозанна-Віді колекція - амфора Гарум, римські часи. Гарум - це соус, приготований шляхом замочування риби в солі. 5 - колекція Musée gruérien, Булле - молочник з короваєм сиру Грюєр. Сіль використовується для виготовлення сиру. 6 - Колекція Аліментаріум, Музей харчування, Фонд Нестле, Соляна фабрика Веве, вона використовувалася в Альпах або на молочних фермах для подрібнення солі, з якої виготовляли сир. 7 - Колекція Аліментаріум, Музей харчування, Фонд Нестле, млин кухонної солі Веве 8 - Колекція Аліментаріум, Музей харчування, Фонд Нестле, Упаковка солі Веве Гресіль, випускається на ринок з 1938 року. 9 - Колекція Фонду швейцарського музею солі, упаковка кухонної солі, Музей природознавства Фрайбург 14
10 - Колекція Фонду швейцарського музею солі - солонка, срібло та скло 11 - Колекція Фонду швейцарського музею солі - порцелянова солонка 12 - Колекція Фонду швейцарського музею солі - солонка, срібло, приблизно 1900 13 - Колекція Фонду швейцарського музею солі - шейкер, скло 14 - Колекція Фонду швейцарського музею солі - Порцелянові солонки, Севр, близько 1800 р. 15 - Колекція Швейцарського фонду солі - Ці солянки різних епох та походження символізують універсальність солі. Музей природознавства Фрайбург 15
Sel Salt 16 - Наміда. Сльози з японської. Робота швейцарської пари художників Герди Штайнер та Йорга Ленцлінгера за мотивами колекції сліз. Steiner & Lenzlinger 17 - Колекція Фонду швейцарського музею солі - Знак для пункту продажу солі. Довгий час швейцарські кантони мали монополію на продаж солі, що було дозволено лише в торгових точках продажу солі, що контролюються державою. 18 - Сушіння солі на швейцарських солеварнях на Рейні в 1905 р. Фото Schweizer Salinen AG/Salines Suisses SA 19 - Мішки солі наповнені в 1925 р. Фото Schweizer Salinen AG/Salines Suisses SA Музей природознавства Фрайбург 16