Дослідники дають уявлення про користь деревних продуктів
Оцінено Емілі Хендерсон, доктор філософії 5 листопада 2020 р
Дві найбільші проблеми людства - кліматичну кризу та безглузді харчові звички - частково можна вирішити здоровим рішенням: їсти більше їжі з дерев, особливо тропічних.
Хоча глобальні тенденції у сільському господарстві та продовольстві нелегко змінити, вчені кажуть, що створення стимулів вирощувати та їсти більше манго, авокадо та бразильських горіхів - і десятки продуктів з дерев, про які більшість людей ніколи не чули - можуть бути як досяжними, так і стійкими.
Пишучи в «Люди та природа», дослідники описують незліченний харчовий, економічний та екологічний потенціал збільшення виробництва та споживання тропічних фруктів. Вони дають огляд харчових переваг харчових продуктів, отриманих з дерев, та обговорюють бар'єри та ризики, пов'язані зі збільшенням світових пропозицій.
"Посадка правильних видів дерев у потрібному місці може забезпечити поживну їжу для сталого покращення раціону, а також забезпечити інші цінні екосистемні послуги, такі як секвестрація вуглецю", - сказала Мерел Янсен, провідний автор ETH в Цюріху та Центр міжнародних лісових досліджень. «Це також може сприяти питанням розвитку, пов’язаним із зменшенням бідності, збереженням біорізноманіття та продовольчою безпекою. "
Незважаючи на різноманітність їстівних рослин - їх налічується понад 7000 - глобальна харчова система базується на надзвичайно низькому різноманітті. Майже половина калорій, споживаних людиною, надходить лише з чотирьох культур: пшениці, рису, цукрової тростини та кукурудзи.
Надмірне споживання цих енергоємних, але бідних поживними речовинами продуктів харчування, в поєднанні з недостатнім споживанням більш поживної їжі, суттєво сприяло недоїданню, яке зачіпає близько двох мільярдів людей. Крім того, їх вирощування спричинило широкі втрати біорізноманіття та сприяло зміні клімату.
З цих причин експерти закликають до трансформації глобальних харчових систем, що характеризуються вирощуванням та споживанням продуктів, які одночасно приносять корисні речовини для харчових продуктів, довкілля та здоров'я. Оскільки тропічні породи дерев, які можуть перевищувати 50 000, мають такий потенціал, вони можуть бути критичною частиною рішення, стверджують автори.
"Використання різноманітності та місцевих знань про породи дерев у тропічних ландшафтах пропонує відмінне природне рішення для задоволення зростаючого світового попиту на різноманітні, здорові та стійкі дієти, а також для переоцінки деревних порід. Корінних дерев та місцевої практики землеробства", - сказав Кріс Кетл, головний дослідник цієї роботи, з ETH Цюріх та Міжнародного альянсу біорізноманіття та CIAT.
Сотні мільйонів дрібних фермерів у всьому світі, яких часто відштовхувала індустріалізація продовольчих систем, можуть стати ключовими гравцями в трансформації продовольчої системи. За належних стимулів, інвестицій та участі дрібні фермерські господарства могли б розширити агролісомеліоративні системи, щоб виробляти більше здорової їжі, одночасно диверсифікуючи джерела доходу.
Маргіналізовані групи та жінки також виграють від деревних джерел їжі, особливо коли їжа збирається з дерев, які не висаджуються, але ростуть стихійно або мають потенціал для природного відновлення, якого можна досягти. Частково це пов’язано з тим, що жінки-фермери, як правило, мають обмежений доступ до землі, кредитів та інших активів.
Є безліч чітких можливостей включити дерева, що виробляють їжу, у ландшафти. Більшість оброблюваних земель у світі не мають дерев, але мають великий потенціал для цього. Крім того, великі площі земель у тропіках були очищені для сільського господарства, а потім занедбані, а скоординовані зусилля щодо відновлення можуть включати створення агролісомеліоративних систем, що управляються сталого розвитку.
Уникайте підводних каменів
Підвищений попит на продукцію з дерев має потенційні недоліки. Створення промислових плантацій какао в Західній Африці та плантацій олійних пальм у Південно-Східній Азії призвело до знищення лісів, деградації ґрунтів, шкоди біорізноманіттю та збільшення викидів вуглецю.
Ферми авокадо в Мексиці, які приносять прибуток завдяки підвищеному попиту на північ від кордону, останнім часом стали об’єктом організованої злочинності. Залежність від окремих продуктів може призвести до широких потрясінь при обваленні цін, як це сталося з виробниками какао в Кот-д'Івуарі.
Потрібна комбінація втручань держави, ринку та громадянського суспільства по всьому ланцюгу постачання - від виробників до споживачів - для того, щоб збільшити попит через різноманітні та стійкі виробничі системи, які не призведуть до широкомасштабного вирубування лісів чи іншої небажаної сторони ефекти. "
Мерел Янсен, провідний автор дослідження, ETH Цюріх та Центр міжнародних лісових досліджень
Щоб зробити збільшення виробництва продуктів харчування з дерев невід’ємною частиною трансформації глобальної системи харчування, автори пропонують наступне:
Споживчий попит: потрібна додаткова інформація, щоб охопити споживачів про їжу з дерев. "Щоб кардинально змінити дієту, швидше за все, знадобляться масові кампанії зі зміни поведінки, особливо для збільшення споживання поживної та здорової їжі, яка використовується недостатньо", - кажуть автори.
Землекористування: Однією з перешкод на шляху впровадження деревних систем виробництва продуктів харчування є незахищеність прав на землю. Це особливо важливо, оскільки деревні культури можуть вимагати значних попередніх витрат, а окупність може зайняти роки. Безпечне право володіння вважається важливим для подолання цих перешкод.
Інвестиційні витрати та час окупності: Вирощування, пов’язане з однорічними врожаями, оплата екосистемних послуг, переорієнтація щорічних субсидій на врожаї та надання мікрокредитів для створення агролісомеліоративних систем може створити можливості для фінансування. Це може допомогти зменшити високі інвестиційні витрати та тривалий термін окупності.
Розвиток ланцюга поставок: Розвиток ланцюгів поставок потенційно популярних продуктів є важливим для сільських громад, щоб мати доступ до ринків. НУО, приватні інвестори та державний сектор можуть допомогти.
Збереження генетичних ресурсів: Інвестиції у збереження генетичних ресурсів, що є основою різноманітності, необхідні для процвітання систем рослинництва. Крім того, для створення деревних ферм повинні бути доступні надійні джерела насіння та рослин.
Технологічний розвиток: Розробка методів розмноження, технологій посадки та технологій після збору врожаю для нині не одомашнених дерев може допомогти краще використовувати величезну різноманітність дерев у наших системах харчування.
Диверсифікація: Щоб уникнути підводних каменів систем монокультури, включаючи цінові шоки та погіршення стану навколишнього середовища, стійкі системи рослинництва повинні включати різноманітні рослини та культури.
Міжнародний центр тропічного землеробства
Довідник журналу:
Янсен, М. та ін. (2020) Їжа для роздумів: Недостатньо використаний потенціал продуктів, отриманих з тропічних дерев, для стійких харчових систем 21 століття. Люди і природа. робити я орг/десять. 1002/пан3. 10159.