Дослідження Близько дванадцяти відсотків дітей у Лейпцигу мають надлишкову вагу
Станом на 9 лютого 2020 р., 9:10
Дослідники з інтегрованого дослідницького та лікувального центру (IFB) Хвороби на ожиріння в Медичному центрі Лейпцизького університету вивчили харчові звички понад 1200 дітей у школах Лейпцига. Мета дослідження - зробити висновки щодо розвитку надмірної ваги та ожиріння. Перші результати показують, що близько дванадцяти відсотків учнів страждають від надмірної ваги.
Що їдять діти під час навчання? Хто використовує шкільну їдальню, а хто на свої кишенькові гроші купує обід у сусідньому супермаркеті? Нове дослідження шкільного харчування, проведене Медичним центром Лейпцизького університету, дає відповіді на ці питання. Хворобливе ожиріння спричинене багатьма факторами. Окрім генетики та біологічних факторів, роль відіграє і соціальне середовище.
"Ми зосереджуємося на умовах харчового середовища у шкільному контексті", - говорить Тобіас Ліпек, керівник Лейпцизького шкільного дослідження харчування. "Визнання змінних впливів важливо для того, щоб створити в школах оздоровче середовище для всіх дітей".
В 41 школі обстежено 1215 дітей
Вчені обстежили 1215 дітей у 41 школі Лейпцига. Участь взяли учні четвертих, шести, семи та восьмих класів. У період з літа 2018 по літо 2019 року дітей зважували та вимірювали. Крім того, вони відповідали на запитання про свій раціон харчування, чи беруть вони участь у годуванні в спіралі та на що витрачають свої кишенькові гроші. Крім того, вчені проаналізували меню постачальників шкільних продуктів харчування та створили карту для кожної школи з усіма продуктовими магазинами в радіусі 800 метрів. Тут діти повинні позначити, де і які вони будуть купувати продукти під час навчання.
Дванадцять відсотків дітей мають надлишкову вагу
Як показало дослідження, близько дванадцяти відсотків обстежених дітей мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, тобто хворобливим ожирінням. На думку дослідників, це значення збігається з висновками інших загальнонімецьких досліджень. 67 відсотків учнів регулярно харчуються в школі. "Абсолютні цифри показують, що серед учнів, які регулярно їдять у шкільній їдальні, менше дітей із зайвою вагою, ніж серед тих, хто не бере участь", - говорить Пеггі Обер, дослідник та координатор проекту. Спостерігається тенденція до того, що діти, які не відвідують шкільне харчування, частіше страждають надмірною вагою.
Латинський термін ожиріння означає важку або патологічну зайву вагу, і його часто перекладають як «ожиріння». Індекс маси тіла є грубим показником цього. У міру надмірної ваги ризик захворювань, пов’язаних із ожирінням, зростає.
53 відсотки всіх дорослих німців мають надлишкову вагу, 16 відсотків навіть страждають ожирінням. Близько 15 відсотків дітей та підлітків мають надлишкову вагу, а шість відсотків вже страждають ожирінням.
Шість з десяти постачальників шкільних страв відповідають принаймні 60 відсоткам добровільних критеріїв якості Німецького товариства з харчування у своїх планах харчування в Лейпцигу. Однак під час дослідження студенти надто рідко вибирали меню із цільнозернових продуктів, овочів та риби. Натомість вони занадто часто вдавались до м’ясних страв. Аналіз також показує, що якість їжі залежить від ціни.
Дев'ять відсотків не снідають у навчальні дні
Близько дев'яти відсотків обстежених дітей зазвичай не снідають у навчальні дні, і майже шість відсотків ніколи його не їдять. "Ми побачили, що частка студентів із зайвою вагою була вищою серед тих, хто не снідав", - говорить Обер. Однак дослідники не можуть сказати, в чому причина.
Наші дані показують, що студенти, які мають багато кишенькових грошей, частіше ходять до місцевих магазинів і купують продукти.
Тобіас Ліпек | Керівник Лейпцизького шкільного дослідження харчування
За результатами дослідження, студенти в Лейпцигу мають в середньому 15,37 євро кишенькових грошей на місяць. Діти, які не відвідують шкільне харчування, частіше купують продукти в сусідніх магазинах. Вони часто менш здорові, ніж пропонований шкільний обід. На думку дослідників, краще прийняття та більша відвідуваність шкільних обідів сприятиме покращенню здоров’я дітей.