Дослідження флори кишечника Індивідуальна дієтотерапія - Керівництво - Здоров’я
Багато людей дотримуються загальних дієтичних правил, щоб бути здоровими і стрункими. Але, очевидно, це стосується не всіх. Дослідники в містечку Любек Медичного центру університету Шлезвіг-Гольштейн припускають, що існує кілька видів харчування, які по-різному реагують на їжу. Вчені вже перевірили свою теорію на більш ніж 150 випробуваних. Учасники мали різний ступінь легкості схуднення, хоча вони отримували однакові дієтичні рекомендації. Дослідники підозрюють, що причиною є відмінності в кишковій флорі (мікробіомі). Метою дослідження є розробка нових індивідуальних дієтичних методів лікування ожиріння та захворювань.
Дієта впливає на флору кишечника
Бактерії в шлунку та кишечнику відіграють вирішальну роль у тому, як організм поглинає білки, жири та вуглеводи з їжі: бактерії вже беруть участь у подрібненні їжі в шлунку; Неперетравна клітковина потрапляє в товсту кишку і виводиться з організму.
Кишкова флора складається індивідуально для кожної людини і унікальна, як відбитки пальців. На флору кишечника може впливати дієта: якщо, наприклад, м’ясоїд раптом стає веганським, мікробіом повністю змінюється протягом 72 годин і адаптується до нового раціону. Тому що їжа впливає на те, які бактерії розмножуються, а які ні. Наприклад, сіль зменшує «хороші» молочнокислі бактерії, так що дієта з низьким вмістом солі може сприяти здоровій кишковій флорі. Емульгатори та багато жиру також не корисні для кишкової флори.
Кишкова флора та рівень цукру в крові
Для дослідження персоналізованого харчування спочатку у досліджуваних брали зразок стільця, щоб визначити склад кишкової флори. Потім учасники повинні були їсти дві їжі на день протягом двох тижнів, а потім використовувати шкірний датчик для вимірювання підвищення рівня цукру в крові. Дослідники з’ясували, що існує зв’язок між окремою кишковою флорою та рівнем цукру в крові. Багато питань залишаються без відповіді, але дослідники вважають, що кишкова флора може бути ключем до індивідуальної дієтичної терапії.