Дослідження мінеральної води Ensinger - джерело кальцієво-магнієвої енергії

Висновок дослідників: лікувальна вода з вмістом магнію близько 100 мг на літр є дуже хорошим безкалорійним джерелом магнію з високою біодоступністю, на відміну від багатьох препаратів добавок, які можуть призвести до діареї через високу дозу. Вони також збільшують споживання рідини та забезпечують іншими важливими мінералами. Для оптимального використання цінних інгредієнтів цілющих вод його слід рівномірно розподілити протягом дня, а в ідеалі - пити під час їжі.

води

Лікувальні води, багаті магнієм, є ефективним джерелом магнію. Біодоступність магнію з лікувальної води є принаймні такою ж, як у хліба з цільного борошна, що багатий магнієм, або добавок до нього. Це було результатом недавнього німецького дослідження, опублікованого в журналі Food and Nutrition Research.

Вплив на біодоступність

Типовими джерелами магнію є горіхи, зелені овочі та цільнозернові продукти. У Німеччині ми приймаємо більшу частину магнію з хліба та безалкогольних напоїв. Води, багаті магнієм, також вважаються підходящим джерелом магнію, оскільки вони не містять калорій, не містять алергенів, а також забезпечують зволоження. Попередні дослідження вже показали, що магній легко біодоступний з води. Вчені з університету Лейбніца в Ганновері хотіли з'ясувати, наскільки висока біодоступність води у порівнянні з продуктами, багатими магнієм і добавками магнію.

Мінералізація досліджених джерел магнію (джерело: Deutsche Heilbrunnen в Асоціації німецьких мінеральних речовин, е. В.)

Вода 1 Вода 2 Вода 3 Вода 4 коровай Додаток
магнію 241 мг/л 108 мг/л 124 мг/л 137 мг/л 531 мг/кг 110 мг/таб.
Кальцій 168 мг/л 348 мг/л 528 мг/л 290 мг/л н/д.
натрію 261 мг/л 118 мг/л 28,8 мг/л 100 мг/л н/д.
хлорид 14 мг/л 40 мг/л 28,9 мг/л 181 мг/л н/д.
сульфат 17 мг/л 38 мг/л 1463 мг/л 8,8 мг/л н/д.
Карбонат водню 2451 мг/л 1816 мг/л 403 мг/л 1519 мг/л н/д.

Крім того, раніше було неясно, як інший вміст мінералів у воді впливає на доступність магнію. Вплив карбонату гідрогену на баланс магнію раніше не досліджували. У попередніх дослідженнях високі концентрації кальцію збільшували виведення через підвищену концентрацію магнію в сечі. Висока концентрація сульфатів у воді може також збільшити об’єм сечі, а отже, і виведення магнію. Для того, щоб визначити різні впливи на біодоступність, дослідники з Ганновера вивчили поглинання магнію з чотирьох лікувальних та мінеральних вод з різним вмістом мінералів (див. Таблицю) порівняно з житнім хлібом та добавкою з карбонатом магнію.

Порівняння чотирьох вод, житнього хліба та добавки

У рандомізованому та контрольованому дослідженні за схемою перехресного проекту учасники дослідження (11 чоловіків та 11 жінок) отримували чотири різні мінералізовані води, житній хліб та добавку магнію у випадковому порядку за шість зустрічей з інтервалом в один тиждень. За два дні до кожної дати тесту випробуваним довелося значно зменшити споживання магнію. На дату обстеження їм дали відповідний тест-продукт та стандартизований сніданок натщесерце.

Випробовувані продукти регулювали до вмісту 100 мг магнію. Для цього цілющу воду розбавляли демінералізованою водою залежно від вмісту магнію, і хліб порціонували відповідно. Добавка вже містила 110 мг магнію. До хліба та добавки подавали стандартну порцію води з низьким вмістом магнію, щоб для порівняння виведення було доступно однакову кількість магнію та рідини. Протягом наступних 12 годин учасники дослідження регулярно пили воду з низьким вмістом магнію в певних кількостях, потім вільно. Протягом 24 годин після початку тестування всі учасники отримували однакові страви з низьким вмістом магнію.

Зразки крові та сечі відбирали перед початком та у визначений час під час розслідування. На основі цього дослідники визначили екскрецію магнію у 24-годинній сечі, співвідношення магнію до креатиніну у 24-годинній екскреції та рівень магнію в крові в перші 10 годин після початку тесту.

Оцінка не показала значущих відмінностей між окремими зразками. Загальна екскреція за 24 години була майже однаковою для всіх досліджених вод, хліба та добавок. Те саме стосувалося рівня крові. Це означає: організм може використовувати магній як з лікувальних вод, так і з хліба або розглянутих тут добавок. Мінеральний вміст води не впливає на біодоступність магнію. У всіх досліджених джерелах магнію концентрація магнію в сироватці зросла з майже 0 на початку тесту до приблизно 0,1 ммоль/л через 2 години і лише повільно знижувалася протягом наступних 10 годин.

Води та добавки досягли порівнянних значень, хоча магній можна вводити лише в дуже розведеному вигляді з міркувань стандартизації. Розведення може збільшити виведення та скоротити час перебування в кишечнику, а це означає, що всмоктується менше магнію, ніж із нерозведеною лікарською водою. У повсякденному житті поглинання магнію з лікувальних вод також можна збільшити, випиваючи протягом дня кілька порцій лікарської або мінеральної води, багатої магнієм.